Цитата сообщения Ipola
Как приготовить говяжий язык?
Пара способов приготовления.
Говяжий язык
1 некрупная морковь
1 средняя луковица
Лавровый лист, перец, соль по вкусу
Язык хорошенько промываем и заливаем водой.
Доводим до кипения, добавляем очищенную морковь и луковицу целиком, солим.
Варим 2 часа на несильном огне.
За 15 минут до готовности бросаем перец и лавровый лист.
Готовый язык охлаждаем, очищаем от кожи, нарезаем тонкими ломтиками, украшаем зеленью и подаем к столу
Заливной язык «по царски»
Нам понадобиться приготовленный по предыдущему рецепту язык. Так же отварное яйцо, вареная морковь, консервированный горошек, свежая петрушка, укроп и желатин.
Бульон, оставшийся от варки языка, процеживаем, охлаждаем, добавляем желатин и оставляем на 1 час. После чего нагреваем (но не кипятим) бульон, для растворения желотина.
Красиво, аккуратно раскладываем в формы тонко порезанный язык, порезанную морковь, яйцо, горошек, зелень.
Заливаем готовым бульоном, ставим в холодное место до готовности.
Приятного аппетита!
