Запеченная цветная капуста с томатами и фасолью
Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 3.29*1.09*8.89 54.64
Ингредиенты:
• 1 кочан цветной капусты, нарезанный
• 250гр томатов черри, разрезанных пополам
• 6 средних луковиц-шалот, очищенных (или прим. 1 -1,5 репчатого лука)
• 400гр фасоли, промытой (консервированной или заранее приготовленной)
• 3 лавровых листа
• ½ чашки воды
• 1ч.л оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 ½ столовой ложки молотой куркумы
• 1 чайная ложка черного тмина (или кумина, кунжута, орегано)
• ½ чайной ложки молотой паприки
• ¼ чайной ложки молотого кумина
• соль и перец, по вкусу
• ¼ чашки петрушки, порубленной
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. В большой миске смешать все овощи и лавровые листья.
2. Смешать воду, масло, лимонный сок, куркуму, семена, паприку, кумин, соль и перец. Добавить к овощам и еще раз перемешать.
3. Поместить овощи в духовку и запекать минимум 1 час, или пока капуста не станет золотистой.
4. Посыпать петрушкой и подавать.

Летом хочется чего-то не слишком тяжелого. А это блюдо вообще готовиться просто и быстро. Можно как самостоятельное блюдо употребить, а можно как гарнир.

Примерно на 4 порции нам понадобится:

- Цветная капуста – один небольшой кочан. Он у меня сразу разобран на кочанчики
- Сыр полутвердый – 200 гр.
- Шампиньоны – 6 шт.
- Лимон – четвертинка
- Масло растительное для смазки формы
- Зелень и специи по вкусу.

Каждый шампиньон разрезаем на четыре части

Тем временем ставим разогревать духовку до 200 градусов

В кипящей воде с лимоном отвариваем шампиньоны и кочанчики не более 5 минут.

Отбрасываем на дуршлаг – даем стечь воде.

На крупной терке натираем сыр

В смазанную маслом огнеупорную форму выкладываем грибы, капусту, присыпаем зеленью (например, укропом)

Посыпаем овощи сыром и ставим форму в разогретую духовку

Выпекаем примерно при 160 градусах примерно 15-20 минут.

Источник  http://www.fresher.ru/2011/07/31/recepty-po-vyxodn...aya-kapusta-s-gribami-i-syrom/