Кулинария>Сметанный кекс ...
Кабачки - (0)ВСЕ КТО ЛЮБИТ, ТЕ ПОЙМУТ! ЛЮБИТЕЛЯМ КАБАЧКОВ - НАЧИНКА С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ! Рецепт: ка...
Без заголовка - (0)"ЖИВОЕ" ВАРЕНЬЕ из крыжовника. Попробуем? Не варить!!! Я сделала это варенье!!! (сделала,...
Головной убор - (0)МОДНЫЙ ГОЛОВНОЙ УБОР - WOLKA Стильный элегантный головной убор, который прекрасно подче...
Невидимыя яблочный пирог. - (0)«Невидимый» яблочный пирог! Нашла этот рецепт в бабушкиной тетрадке. Мне нравится выпечка, в кот...
Торт Добрынинский |
Дневник |
Способ приготовления:
Метки: торт |
Быстрые рулетики к чаю. |
Дневник |
Метки: рулет маковый рулет |
Пирожное"картошка". |
Дневник |
У этой "Картошки" вкус получается более насыщенный, глубокий, богатый.
Состав:
- 300г молочных сухарей
- 100г сливочного масла
- 200мл молока
- 5-6 перепелиных яиц
- 100г тёмного шоколада
- 1ст.л сахара
- 2ст.л какао
- 2-3ст.л миндального сиропа
Приготовление:
Талое масло растереть с сахаром и яйцами, добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать массу. Добавить пропущенные через мясорубку сухари и перемешать. Влить молоко, сироп и добавить какао, хорошо перемешать массу и поставить в холодильник на пару часов. Затем сформировать картошки и обвалять в какао. Выдержать в холодильнике ещё некоторое время.
Метки: пирожное картошка картошка |
Бланманже. |
Дневник |
Метки: десерт желе |
Шарлотка. |
Дневник |
Шарлотка — королевский пирог.
|
![]() Ингредиенты:
Яблоки – 3-4 шт. |
Метки: шарлотка пирог с яблоками |
Шоколадный торт на кефире «Фантастика» |
Дневник |
Шоколадный торт на кефире «Фантастика» Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно! Ингредиенты: Для теста: ●Кефир или простокваша -300 г ●Сахар – 1 стакан ●Яйца – 2 шт. ●Растительное масло – 2 ст. л. ●Какао – 2-3 ст. л. ●Сода – 1 ч.л. ●Мука – 2 стакана Для крема: 1- вариант – сметанный крем ●Сметана – 400 г ●Сахар – 1 стакан ●Масло сливочное -200 г 2- вариант – заварной крем ●Яйца – 2 шт. ●Сахар – 300 г ●Мука-2 ст. л (с горкой) ●Молоко – 400 г ●Ванильный сахар – 1 пакетик ●Масло сливочное -200 г ●Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи Приготовление: 1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао. 2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов. Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами. 3.Готовим крем для шоколадного торта. Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить. Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов. Шоколадный торт готов! Приятного чаепития! тут: http://povar.ru/list/torty_pirozhnye/
Метки: торт |
Торт "Птичье молоко" |
Дневник |
Вам потребуется:
Для торта:
2 пакета желатина (по 8 г)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы
Для глазури:
5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.
2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.
3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.
4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.
5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.
6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.
Приятного аппетита!
Метки: птичье молоко |
5 самых популярных тортов |
1. ТОРТ "НАПОЛЕОН"
• 250 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• щепотка соли
• 2/3 стакана холодной воды
• 1 ст.л. уксуса
Крем:
• 1200 мл молока
• 5 шт. яичных желтков
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 400 г сахара
• 10 мл коньяка
• 150 г муки
Приготовление:
1. Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
2. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.
3. Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
4. Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
5. Начать смазывать наши коржи кремом оставив один для того чтоб затем украсить торт.
Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить им торт!
Метки: Наполеон торт |
Тортик перевертыш без теста |
Серия сообщений "2015":
Часть 1 - Перец «под водочку» (с томатным соком)
Часть 2 - Перец обжаренный целиком, в маринаде,с зеленью и пряностями
Часть 3 - Закусочный рулет «Княжеский»
Часть 4 - Хе из кальмара
Часть 5 - Тортик «Перевертыш»
Часть 6 - Цитрусовый пирог «Рождественский»
Часть 7 - Кексы «Рождественские»
...
Часть 35 - Торт "Рыжик" в мультиварке
Часть 36 - Дрожжевой пирог (33 рецепта)
Часть 37 - Спиральный пирог с яблоками и маком
Метки: торт битое стекло |
Молочный десерт. |
Дневник |
Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле! Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика. Приготовление: Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа). Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.
Метки: молочный десерт |
Торт "Битое стекло" |
Дневник |
Метки: торт торт битое стекло |
Радужные желейные дольки |
Дневник |
Такие необычные желейные дольки, очень просто сделать самому.
Нам понадобится:
Разрезаем пополам апельсины и выжимаем с помощью специальной насадки (как на фото сверху), весь сок, стараясь не повредить шкурку.
Раскладываем с формочки для кексов опустошенные половинки апельсинов.
Кипятим воду и высыпаем в нее, помешивая, содержимое пакетов для приготовления желе, НО, берем количество воды почти в два раза меньше чем указано на упаковке. для того, чтобы при застывании получилось более твердая консистенция. Можно добавить немного отжатого сока апельсина.
Разливаем немного остывшую смесь в апельсиновые половинки.
Убираем все в холодильник до полного застывания. Когда все застынет, достаем половинку с желейной начинкой и аккуратно разрезаем острым ножом на 3-4 дольки, все зависит от величины апельсина.
ГОТОВО!
Метки: желейные дольки |
Шоколадно-банановая паста, нашла в инете, вкусно и просто! |
Дневник |
Понадобится: 3 банана, 50мл апельсинового сока, 2-3 ст.л. сахара, 200г шоколада.
Бананы измельчить в блендере. Добавить сахар, апельсиновый сок и еще раз перемешать в блендере. Вылить получившуюся массу в кастрюлю, проварить минут 5.
Затем добавить измельченный шоколад (можно натереть на терке, а можно просто поломать на кусочки).
На медленном огне, постоянно помешивая, довести массу до полного растворения шоколада. Вылить в банку. Хранить в холодильнике.
Метки: шоколадно-банановая паста десерт |
Кулич традиционный |
Дневник |
Кулич традиционный
Чтобы приготовить традиционный кулич по основному рецепту, вам потребуется сделать опару.
Опара для кулича
65мл молока,1 ч.л. сахара, 35 г свежих прессованных дрожжей, 1/3 стакана муки. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, подмешать муку. Поставить в теплое место до образования пышной пены.
Тесто:
8 желтка, 5 стаканов муки, стакан сахара,2/3 ч.л. соли, 5 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла, 1 стакана изюма или мелко порезанной кураги, 8 ст. ложки измельченных орехов, ванилин.
Яичные желтки растереть с сахаром, солью и ванилином добела. Влить масло и взбить до однородной жидковатой массы. В масляно-яичную смесь положить опару. Хорошо размешать; должно получиться довольно жидкое тесто, по консистенции похожее на тесто для блинов. Всыпать 3 стакана просеянной муки, перемешать. Тесто должно быть мягким, липким и хорошо размешиваться ложкой.
Всыпать еще1 стакан муки и (при необходимости досыпав еще немного муки) замесить мягкое не липкое тесто.
Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и месить не менее 10 минут.
Сформовать шар и накрыть его сверху пленкой.
Поставить в теплое место до увеличения как минимум в 2 раза.
В тесто положить просушенные изюм и цукаты.
Тесто вымесить и выложить в форму, заполнив ее на 1/3 или 1/2 высоты: чем меньше теста в форме, тем пышнее будет кулич. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями. На дно формы желательно положить кружок бумаги для выпечки. Форму с тестом поставить в теплое место, опять накрыв сверху пленкой.
Когда тесто займет всю форму, поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать до готовности. Если верх начнет слишком быстро зарумяниваться, затянуть фольгой.
Через 15–20 минут после начала выпекания (в зависимости от размера формы) температуру можно убавить до 160°С.
Готовый кулич обсыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью (рецепт глазури ниже).
Глазурь для кулича
Состав: 2 белка, 2/3 стакана сахарной пудры, 2 ч ложка лимонного сока.
Глазурь для кулича делается незадолго до окончания выпечки: взбить отложенный белок с сахарной пудрой. При желании можно добавить лимонный сок. Пена должна получиться белая и текучая.
Готовые куличи сразу же облить глазурью. Наносить глазурь нужно в 2–3 приема с промежутком в 5 минут, чтобы слой глазури на куличе успевал застыть.
Источник
Medkrug.ru
Метки: кулич пасхальный |
Бисквит за 3 мин |
Дневник |
"Бисквит за 3 минуты и мини-тортик из него" | ||
|
Рецепт "Бисквит за 3 минуты и мини-тортик из него"
![]() |
В чашке смешайте при помощи вилки яйцо и сахар. |
![]() |
Затем добавьте какао. |
![]() |
Муку,крахмал(если нет крахмала, можете смело класть только 4 ст.л. муки) и разрыхлитель, хорошо перемешайте. |
![]() |
Затем добавьте растительное масло и молоко. |
![]() |
Размешайте до получения жидкого теста. |
![]() |
Все!!! Бисквит готов,посыпьте сахарной пудрой и подавайте к кофе или чаю. |
![]() |
Я решила пойти дальше:разрезала бисквит на 3 части и смазала коржи взбитой сметаной с сахаром и вишней.Сверху посыпала тертым шоколадом. |
![]() |
Получилось ну очень вкусно!!!! Приятного аппетита!!! |
Метки: бисквит за 3 мин |
Дынное варенье |
Дневник |
Способ приготовления
Из спелой дыни вынуть сердцевину с семенами.
Вымочить мякоть дыни в винном уксусе в течение двух суток.
По истечение этого времени вынуть дыню из маринада и выложить на дуршлаг. Дать стечь.
Сварить сахарный сироп (1:1) в медленноварке KENWOOD, опустить в него кубики дыни.
Когда дыня станет прозрачной, выбрать ее шумовкой и поместить в банку.
Сироп доварить до густоты такой степени, чтобы он стекал сложки, вытягиваясь в нитку. Готовый сироп вылить в посуду с дыней.
Метки: дынное варенье |
цукаты |
Вполне может употребляться не только как добавка к выпечке, но и как самостоятельное блюдо, заменяющее конфеты. Я делаю цукаты из тыквы, дыни, яблок, груш, лимона, апельсина, вишни и киви.
Фрукты порезать кубиками или в произвольной форме.
В маленькую кастрюльку влить воду, всыпать сахар и кипятить до полного растворения сахара.
Кипящим сиропом залить фрукты. Перемешать, чтобы сироп распределился равномерно. Оставить на 12 часов.
Сироп (количество которого увеличится в несколько раз) слить в кастрюльку, довести до кипения и опять вылить в миску с фруктами.
Оставить еще на 12 часов.
Сироп сцедить, фрукты выложить в один ряд на застеленный бумагой для выпечки противень. Подсушить в приоткрытой духовке при температуре 50-70°С.
Готовые цукаты будут слегка липкими. Но после остывания липкость исчезнет. Для длительного хранения цукаты нужно обвалять в сахарной пудре, чтобы они не слиплись. Я сделала цукаты и они получились невероятно вкусными, красивыми, ароматными и прямо из детства. Мне было приятно пить чай, наслаждаясь сладостью и ароматом этих жизнерадостных конфеток.
Автор: Людмила Елина http://www.lyusi.ru/Tsukaty.html
Метки: цукаты |
Пирожки на кефире. Рецепт быстрого теста для пирожков. Начинка для пирожков из печени. Вергуны рецепт на кефире |
Дневник |
http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/v...y_recept_na_kefire/76-1-0-2001
Быстрое тесто на кефире для пирожков с начинкой Составляющие: 0,5 литра кефира (я использовала домашнее кислое молоко) 1 яйцо (яйца можно и не добавлять) 3-4 чайные ложки соли 1 чайная ложка соды (чтобы горки на ложке совсем не было) 1-2 столовые ложки сахара 2-3 столовые ложки подсолнечного масла или растопленного маргарина (я добавила 2 ст. ложки масла) 6-6.5 стаканов муки (в стакане 200 гр.) + мука для присыпки теста и лепки пирожков Как сделать быстрое тесто Тесто для пирожков делаем в первую очередь: В кефир высыпаем соду (не гашенную), разбалтываем венчиком или вилкой, вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и снова размешиваем. Муку соединяем с жидкой смесью. Замешиваем тесто до однородности и ставим в холодильник, чтобы оно «схватилось». Тесто на кефире для пирожков готово. Начинка для пирожков: Печень свиная - 1 кг. Сало - 250-300 гр. Лук - 3 крупные головки Соль и черный перец Приготовление начинки для пирожков из печени: Печень моем, режем кусочками и отвариваем до готовности в воде. В процессе варки добавляем соль, душистый перец и лавровый лист. Вместе перекручиваем на мясорубке готовую печень и сало. Грибы и лук мелко нарезаем. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Сначала в ней обжариваем грибы, чтобы немного подрумянились, затем добавляем лук и жарим, до его золотистого цвета. Смешиваем печень с обжаренными овощами, пробуем на соль и специи. Если нужно, добавляем приправы по вкусу. Печеночную массу можно второй раз перекрутить на мясорубке, чтобы текстура получилась более нежная и однородная, но лично мне в фарше нравятся кусочки грибов. Еще один вариант приготовления печеночной начинки, которую я делала раньше, когда свежие грибы не продавали в таком изобилии, как сейчас. Обрабатываем, варим и перекручиваем на мясорубке печень (без сала), как описано выше. Дополнительно варим очищенный картофель, делаем из него картофельное пюре с обязательным добавлением сливочного масла. И смешиваем пюре с печенью: 50 на 50. Также добавляем соль и специи по вкусу. Такая начинка для пирожков тоже очень вкусная. Сама печень суховата, а пюре смягчит её и придаст воздушность. Как делать пирожки На разделочную доску насыпаем немного муки, отрезаем кусочек теста и раскатываем колбаской, разрезаем на кусочки, делаем из них круглые лепешки. На лепешки выкладываем начинку для пирожков, защипываем по краям, придавая им овальную или удлиненную форму, кому как больше нравится. У меня получились «хозяйские пирожки-великаны», но большому куску, как говорят, и рот радуется. Зато в таких пирожках умещается много начинки. Дальше разогреваем масло на сковороде и обжариваем пирожки с двух сторон, чтобы стали румяными. Из приготовленной начинки для пирожков у меня осталось небольшая порция для того, чтобы сделать бутерброд с паштетом. Конечно, это не классический вариант паштета, но получилось вкусно! Вергуны на кефире рецепт Для тех, кто не знает, объясню, что такое вергуны. Если взять для сравнения вергуны, хворост и пончики – это, в определенном смысле, аналогичная сдоба. Готовятся Вергуны из теста и обжариваются в большом количестве масла. Но в рецептуре у каждого есть своя изюминка. Вергуны принято считать блюдом украинской кухни, а как же может быть иначе: при правильном приготовлении, вергуны получаются пышными, мягкими, аппетитными, как сами хохлушки. Ингредиенты, которые нам нужны для того, чтобы приготовить вергуны: 0,5 литра кефира Соль – 1/3 чайной ложки Сахар – по вкусу (примерно 0,5-1 стакан) 3 яйца Сода 0,5 чайной ложки Мука – 6-8 стаканов Ванилин Растительное масло для жарки Теста для вергунов получается много. Мне хватило теста, чтобы напечь вергуны и передать порцию сыну в армию, угостить соседских детей и с избытком еще осталось дома на два дня. Это тесто хорошо еще и тем, что его можно сделать заранее, за сутки, дать полежать ночь в холодильнике, а потом печь из него сдобу. На другой день печености получаются даже лучше, пышнее. У меня так и получилось. Тесто на кефире для вергунов Соду вилкой взбиваем в кефире до поднятия шапкой и образования пузырьков, солим, вбиваем яйца и добавляем сахар. Сюда же всыпаем муку, перемешанную с ванилином (по желанию) и замешиваем тесто. Оно получается мягкое и будет липнуть к рукам. Поэтому, при разделке, обсыпаем его небольшим количеством муки. Как сделать вергуны На разделочной доске, присыпанной слегка мукой, равномерным слоем раскатываем пласт теста. Толщину пласта выдерживаем в размере не менее 2 сантиметров. А дальше – пусть работает полет вашей творческой фантазии. Даже в таком простом кулинарном блюде, используя свой творческий потенциал, художественный вкус и богатую фантазию можно творить шедевры: можно нарезать любые фигурки, вырезать из теста треугольники, разрезать их посередине и продеть один конец хвостиком через этот разрез, можно сделать разрезы по краям или обрезать их разделочным ножом для чебуреков, получится очень красиво. Жарить вергуны нужно в глубокой посуде (казане), в большом количестве масла, чтобы они в нем плавали и на хорошем огне. При жарке переворачивать на другую сторону, когда первая подрумянится. Горячие вергуны посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
Метки: пирожки на кефире тесто без дрожжей |
кекс лимонно-творожный вкусный |
Дневник |
Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром, оставив 0,5 стакана сахара для взбивания белков.
Снимаем цедру с лимона на мелкой тёрке.
Белки отделяем от желтков.
Хорошо промыть и высушить пару горстей изюма. Изюм лучше брать маленький и без косточек.
Вводим в смесь сахара и сливочного масла желтки по одному, и тщательно перемешиваем.
Добавляем творог, цедру, и соду, погашенную соком половины лимона. Всё перемешиваем.
Затем добавляем изюм и муку. Муку лучше добавлять по 0,5 стакана, чтобы хорошо вымесить тесто.
Белки и 0,5 стакана сахара взбиваем в упругую пену.
Добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой и выложить готовое тесто.
Выпекать кекс в разогретой до 180 °С духовке 70-90 минут, готовность проверять деревянной шпажкой (она должна выходит из теста сухой). Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Метки: кекс лимонно-творожный кекс |
Страницы: | [1] |