Здравствуйте Вам каждому. "Для приготовления торта "Добрынинский" нужно запастись терпением" - так считает моя жена, так как для пропитки торта пришлось какое-то время подождать. А на самом деле этот торт в приготовлении очень даже легок и прост. Ну, конечно же, есть тут, как в любом деле, некоторые нюансы, но мы с вами их с легкостью преодолеем если будем следовать всем рекомендациям, указанным в рецепте.
Торт "Добрынинский" это очень простой в изготовлении песочный торт, но при этом он очень и очень вкусный и нежный получается. Кроме того он довольно таки не затратный в плане продуктов.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/34415151.jpg)
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/39579786.jpg)
Итак, если вы заинтересовались, то начнем, пожалуй.
Для приготовления этого торта нам с вами понадобятся вот такие ингредиенты, точное количество которых указанно вверху рецепта. И если следовать рецепту, то успех в приготовлении этого торта гарантирован.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/49990935.jpg)
1. Сначала возьмем все приготовленное для торта масло (я в этом случае взял сливочный маргарин. С маслом конечно вкуснее, но с маргарином дешевле и цвет коржей получается ярко желтым), добавил к нему сахарный песок и соль (чтобы она вся разошлась, соль лучше использовать мелкую, для того что бы в тесте не попадались ее крупинки после приготовления торта (проверенно). Ведь тесто у нас песочное и тщательно и долго вымешивать и расстаивать его нет никакой необходимости).
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/77956761.jpg)
2. Тщательно размешиваем эти ингредиенты, но не так, чтобы масло (или маргарин) расстаяли.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/46819751.jpg)
3. Далее, пшеничную муку высшего сорта просеиваем (чтобы отделить возможно случайно попавший мусор и для насыщения муки кислородом). Добавляем в нее только яичные желтки, а белок от яиц используем в приготовлении крема (яичный белок всё, в том числе и тесто будет стягивать, а вот яичный желток наоборот дает тесту рыхлость) и все также размешиваем.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/53629198.jpg)
Смешиваем тесто до получения вот такой вот крошки.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/75901736.jpg)
4. После добавляем перемешанные сахарный песок с маслом и недолго замешиваем рассыпчатое песочное тесто. После этого скатываем в шар и убираем тесто под пленку на тридцать минут в холодильник, где оно отдохнет, наберет клейковину (не смотря на то, что это тесто песочное, клейковина ему все равно нужна) и охладится масло (или маргарин, как в моем случае).
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/53843097.jpg)
Через тридцать-сорок минут достаем охлажденное тесто и делим его пополам на дае равных части. У нас торт должен состоять из трех коржей. Третий корж мы соберем из обрезков этих двух.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/74139155.jpg)
5. Раскатываем каждый кусок теста в пласт толщиной примерно пять-семь миллиметров и по какой нибудь ровной круглой заготовке (я использую вот такую крышку с металическим ободом, надавив слегка на которую, получаю идеально ровный круг.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/78131915.jpg)
6. Как я уже упоминал, из обрезков собираем и раскатываем еще один третий круг теста. А обрезки уже с него пойдут на обсыпку торта по кругу с боков.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/64864119.jpg)
7. Выпекаем все коржи по очереди в разогретой духовке при температуре сто восемьдесят градусов в течении десяти-двенадцати минут. Это время может варьироваться в связи с отличительными особенностями имеющейся у вас плиты. Смотрите за цветом коржей, не сожгите их.
8. Обмазываем обильно каждый корж с одной стороны сверху клюквенным джемом, а верхний корж обмазываем с нижней стороны и отставляем их в сторону пропитываться.
9. А тем временем занимаемся приготовлением заварного белкового крема. Здесь, в этом торте заварной белковый крем немного отличается от классического, которым хорошо украшать изделия сверху. Рецепт заварного белкового крема для промазывания коржей вы можете посмотреть вот здесь
Крем белковый заварной - Секреты приготовления вкусного и устойчивого крема для украшения торта и промазывания его коржей.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/12873292.jpg)
10. Далее, после того, как наши коржи пропитаны джемом, промазаны специальным белковым заварным кремом, собраны и сложены начнем украшать наш торт. Для этого посыпаем поверхность торта, не покрытую ни кремом, ни джемом, сахарной пудрой просеивая ее через мелкое сито.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/62003733.jpg)
11. Сверху, по сахарной пудре, заварным белковым кремом проводим диагональные пересекающиеся линии.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/52405694.jpg)
12. Этим же кремом при помощи кондитерского рукава или шприца наносим по двум кругам вот такие украшения (украшения могут отличаться от оригинала исходя из ваших предпочтений). В середину внутреннего маленького круга помещаем небольшую часть оставшегося клюквенного джема и можете еще дополнительно украсить еще какой-нибудь ягодкой.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/23935203.jpg)
Вот такой вот с одной стороны песочный, а с другой стороны очень нежный пропитанный и тающий во рту торт у меня всегда получается.
![Торт Добрынинский фото Торт Добрынинский фото](http://i.fotorecept.com/2015/04/13/330359/img/32796159.jpg)