Рогалики.

Пятница, 07 Октября 2016 г. 16:29 + в цитатник

			ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РОГАЛИКОВ

			Ингредиенты: ● 1 пачка (200 г.) масла ● 3 стакана муки ● 2 яйца ● 1/2 стакана сахара ● 10 гр. сухих дрожжей ● джем или варенье, повидло на ваш вкус.

			Приготовление:

			Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите. Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень. Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

			Рогалики с ореховой начинкой

			Ингредиенты: 0.5 литра молока 2 яйца 1 ст. сахара 2 ст.л. подсолнечного масла 100 гр. маргарина 1 ст. л. сухих дрожжей мука

			В подогретое молоко положить щепотку соли, яйца, взбитые с сахаром, маргарин и раст. масло. Замесить мукой с добавлением дрожжей. Дать постоять около 1 часа, чтобы подошло. Разделить тесто на несколько частей, каждую из них раскатать в большой блин толщиной 1-1,5 см.

			Разрезать тортиком на 8 частей. Положить начинку на край и свернуть. Рогалики выкладывать на противень и выпекать 20-25 минут при температуре 200 гр.С. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой!

			СМЕТАННЫЕ РОГАЛИКИ С НАЧИНКОЙ

			. Ингредиенты: * сметана - 200г * маргарин - 200г * мука - 3,5 стакана * сахар по вкусу

			Замесить упругое тесто и положить его в холодильник на два часа. Затем разделить его на 4 части, каждую часть раскатать в круг, поделить от центра на 8 частей. На широкую часть каждого треугольника положить начинку и скатать к вершине. В качестве начинки можно использовать повидло или распаренный изюм с грецкими орехами. Выпекаем в духовке до золотистого цвета.

			Рогалики с изюмом

			Ингредиенты: 100 гр. маргарина ( сливочное масло), 100 гр. сметаны, 1 яйцо, 1/3 ч. ложки соды, 1 ч. ложка лимонного сока (погасить соду), щепотка соли, примерно 1 1/2 стакана муки.

			Для начинки: изюм, его необходимо хорошо промыть, затем залить кипятком, дать постоять 15 -20 мин, слить воду, изюм просушить на х/б полотенце.

			Приготовление:

			Маргарин (сливочное масло) растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто (оно должно быть мягкое). Тесто завернуть в полотенце и убрать в холодильник на 1 час.

			Затем делим тесто на 3 части (с одной работаем, остальные в холодильнике): раскатываем в круг, режем на 8 сегментов. Кладём немного начинки (изюм) и заворачиваем. Когда завернули, то обмакните в сахар с порошком корицы. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. В этот раз ингредиенты удвоила, получилось 48 штук.