кекс лимонно-творожный вкусный

Четверг, 15 Сентября 2011 г. 13:44 + в цитатник

Ингредиенты:

Творог

300 г

Масло сливочное

250 г

Мука пшеничная

3.5 ст.

560 г

Сахар

250 г

Куриные яйца

4 шт.

Изюм

80 г

Лимон

1 шт.

130 г

Сода

1 ч. л.

8 г

Сахарная пудра

30 г

Шаг 1

Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром, оставив 0,5 стакана сахара для взбивания белков.

Шаг 2

Снимаем цедру с лимона на мелкой тёрке.

Шаг 3

Белки отделяем от желтков.

Шаг 4

Хорошо промыть и высушить пару горстей изюма. Изюм лучше брать маленький и без косточек.

Шаг 5

Вводим в смесь сахара и сливочного масла желтки по одному, и тщательно перемешиваем.

Шаг 6

Добавляем творог, цедру, и соду, погашенную соком половины лимона. Всё перемешиваем.

Шаг 7

Затем добавляем изюм и муку. Муку лучше добавлять по 0,5 стакана, чтобы хорошо вымесить тесто.

Шаг 8

Белки и 0,5 стакана сахара взбиваем в упругую пену.

Шаг 9

Добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем.

Шаг 10

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой и выложить готовое тесто.

Шаг 11

Выпекать кекс в разогретой до 180 °С духовке 70-90 минут, готовность проверять деревянной шпажкой (она должна выходит из теста сухой). Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Рубрики:

Рецепты/сладкое