Часто приходится вязать шапочки ориентируясь только на ОГ,
использую примерную схему, пришла к этому на практике,
конечно всё индивидуально... но вроде работает нормально

Глубина для шляпки, тюбетейки, кепки (до ушка) = ОГ/3
Глубина для панамки, шапочки (до середины ушка)=ОГ/3+1(1,5)см
Глубина для шапочки (до мочки ушка) = ОГ/3 + 2(3)см
В скобках прибавка для ОГ более 50см.

Вычисляем диаметр донышка

Все очень просто. Для определения диаметра донышка нам надо вспомнить математику. Обхват головы (окружность) поделить на число Пи (3,14) и отнять 1-1,5 см. Это будет необходимый диаметр круга нашей шапочки, после которого мы перестаем делать прибавки и вяжем вертикально. Но для того чтобы шапочка лучше легла по голове, многие мастера рекомендуют два последних ряда, необходимых для достижения нужного диаметра, чередовать с рядами без прибавок.

Например. Мы вяжем изделие столбиками с накидами. Один ряд – примерно 1 см. То есть за каждый ряд наше изделие прибавляет 2 см. Нужный нам диаметр – 13 см. Когда диаметр круга достигает 9 см, мы начинаем чередовать ряды: 1 провязываем без прибавок, 1 с прибавками, далее снова без прибавок и снова с прибавками. После этого начинаем вязать прямо до нужной длины. Ну а раз уж разговор зашел о длине, попробуем ее и рассчитать.
Длина изделия

В этом случае обойдемся без сложных чисел. Математика для третьего класса. Обхват головы нужно просто разделить на три. Если у нас шапочка-тюбетейка, едва достающая до ушей, прибавок не делаем вовсе. Если шапка до середины уха, прибавляем 1,5-2 см, если уши надо закрыть полностью, то прибавка составит 3 см.

Серия сообщений "детские для мальчика":

Часть 1 - Супер-шапка для мужчины
Часть 2 - шапочка
...
Часть 15 - Детская шапочка с ушками (буденовка) из Phildar
Часть 16 - Шапочка "Панда"
Часть 17 - Вязаная шапка. Как рассчитать её размер при вязании?
Часть 18 - Шапка Herne от Юлия_Сорока.
Часть 19 - МК подкладка в вязаную шапку от Светланы Маслиховой
...
Часть 21 - Шапки-зверушки: Вяжем спицами. 15 удивительных проектов
Часть 22 - Шапочка-ушанка и рукавицы из Drops!
Часть 23 - Шапка-рыба

Серия сообщений "мужские":

Часть 1 - Супер-шапка для мужчины
Часть 2 - ШАПКА МУЖСКАЯ.
...
Часть 13 - Как определить глубину шапки, шляпки, кепки?
Часть 14 - шапка
Часть 15 - Вязаная шапка. Как рассчитать её размер при вязании?
Часть 16 - Шапка "Хулиганчик" от LimaGi
Часть 17 - мужская шапка с несложным рисунком
Часть 18 - Шапочка-ушанка и рукавицы из Drops!

Серия сообщений "берет":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - БЕРЕТ
...
Часть 28 - Коллекция детских вязанных беретиков
Часть 29 - Берет с цветком
Часть 30 - Вязаная шапка. Как рассчитать её размер при вязании?
Часть 31 - берет с цветком
Часть 32 - Беретик
...
Часть 40 - Берет и манишка
Часть 41 - Черный чай
Часть 42 - Митенки от Елена Божкова.