Многие женщины частенько отказывают себе в таком вкусном и питательном блюде, как суп-пюре. Действительно, ингредиенты у него весьма калорийные: мука, сливочное масло, молоко, сливки и пр. А если еще и закусывать гренками, сухариками, пирожками или блинчиками, то о красивой фигуре можно забыть.

Но для любителей густых супов есть хорошая новость. Оказывается, если внимательнее присмотреться ко многим рецептам, то вполне себя можно радовать этим блюдом. Тем более что эти супы дают долгое насыщение, они отлично усваиваются и очень полезны для измученного диетами желудка. Только закуску к супу отдайте тем, кто не заботится о стройности.

Итак, что такое суп-пюре? Название произошло от французского слова purée - «продукты, перетертые в кашицу». Овощи, мясо, рыбу, крупы протирают через сито либо взбивают блендером. В качестве бульона используются не только мясные, но и овощные отвары, что превращает суп-пюре в вегетарианское блюдо. Для нежного вкуса в блюдо добавляют молоко, сливки, сливочное масло. Мы это тоже будем иногда добавлять, но в весьма умеренных количествах, заботясь о стройности.

Легкий суп-пюре овощной

1 крупная морковь, 200 г белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 стакан бульона (куриного или овощного),1 ст. л. сметаны пониженной жирности, зелень, соль

Сварить до готовности овощи, слить воду и измельчить блендером. Залить бульоном и довести до кипения. Перед подачей на стол добавить мелко порубленную зелень, сметану, соль.

300-400 г капусты
3 яйца
3/4 стак. панировочных сухарей
3 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу
зелень

Капусту нарезать кусочками, опустить в подсоленную кипящую воду, отваривать 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. После этого капусту переложить на сковороду с разогретым маслом, посыпать сухарями, перемешать. Все залить взбитым яйцом, поставить в разогретую до 180С духовку, запекать в течение 15 минут. Подавать с тертым сыром и зеленью.

Таким образом можно запекать несколько сортов капусты.

Добавил: Грозова Евгения
http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=3630

Этот тортик не требует выпечки.

Продукты

Зефир - 1 кг

Яйцо - 2 шт.

Печенье рассыпчатое для крема (можно любое, например, юбилейное) - 2 пачки 

Сахар - 1/2 стакана

Молоко - 1 стакан

Масло сливочное - 200 г

Цедра 1 лимона

Приготовление

Автор:  Оксанчик

Если вас разбудить ночью и спросить, что вы обычно готовите на гарнир? Что можно услышать? Ну, конечно же, стандартный набор: картошка отварная, жареная, пюре, разнообразные макароны, крупы – гречка и рис. Да, чуть не забыла: замороженные овощные смеси типа Hortex. Надоело? Хочется чего-то новенького, вкусненького, но при этом не проводить полдня у плиты и не тратить кучу денег на продукты? А, может, просто немного пофантазировать?

Вот возьмем, к примеру, ту же картошку. Ведь столько простых и, в тоже время, вкусных блюд можно из нее приготовить: картофель фри, картофель в молоке, картофель с мясом тушеный, картофель с куриными крылышками запечённый, картофель в фольге, драники, разнообразные запеканки.
 
Далее по популярности идут гарниры из капусты: белокочанной, красной, цветной, брокколи, брюссельской, кольраби. Основной способ приготовления капуста – это тушение, кроме того, ее можно приготовить на пару или запечь с соусом в духовке.
Гарниры из корнеплодов (моркови, свеклы, репы) придадут мясным блюдам особый, пикантный вкус. Корнеплоды можно отварить, а потом слегка обжарить со специями, а можно сразу запечь в духовке.
Среди овощных гарниров также популярны и блюда из тыквы, кабачков, патиссонов. Вспомните детство: кто из нас не любил кабачковые оладьи со сметанкой. Также из них можно сделать полезнейшее рагу, добавив картошку, капусту и морковь.
Незаслуженно забыты бобовые: чечевица, горох, фасоль, а также кукуруза. Правда, такой гарнир рекомендуется готовить редко и он не всем подходит.
Многие крупы, сваренные на воде, станут превосходным гарниром: кукурузная, пшенная, пшеничная. Если внимательно читать этикетки в магазинах, можно заметить, что кроме привычного круглого риса, есть много других сортов: длинный, бурый, тайский… А это уже по вкусу совсем другая крупа.
Для любителей экзотики подойдут гарниры из жареных помидоров, фаршированных огурцов (и фиников!) и запеченных в духовке баклажанов.

Обратите внимание, что к определенному мясному блюду подходит далеко не каждый гарнир. К примеру:
·        картофель в молоке прекрасно дополняет отварное, тушеное и запеченное мясо;
·        тушеная капуста идеально гармонирует с отварным мясом, котлетами, тефтелями и птицей;
·        баклажаны можно подать в качестве гарнира к жареному мясу.
Универсальным гарниром ко всем мясным блюдам является только картофельное пюре.
Вот видите, если немного пофантазировать, то можно очень сильно разнообразить ваш ежедневный рацион!
 

Эта необычайно вкусная капустка готовится всего сутки. Ее можно добавлять в рагу, тушить, заправлять борщи и делать из нее начинку для пирожков. Ну и конечно с удовольствием есть просто с маслицем и лучком!

Что понадобится для приготовления (на 3-х литровую банку)

Два с половиной килограмма капусты
750 грамм морковки
Щепотка тмина и несколько горошин черного перца (тмин и перец по желанию)

Заливка

Литр воды
Столовая ложка сахара
Две столовых ложки соли
Восемь столовых ложек 9% уксуса

Приготовление

Капусту шинкуем, морковку натираем на крупной терке. Капусту хорошо обминаем и смешиваем с морковкой. Если добавляете тмин и перец, то добавлять нужно на этом этапе. Укладываем капусту в банку, слегка трамбуем, чтобы она плотненько в банке лежала.
Литр воды доводим до кипения, снимаем с огня. Засыпаем соль и сахар, размешиваем до полного растворения. Вливаем уксус. Даем рассолу остыть до комнатной температуры.
Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку, ложкой (черенком) делаем дырочки в капусте чтобы вышел лишний воздух и приготовленный рассол равномерно распределился. Закрываем полиэтиленовой крышкой и ставим капусту на сутки в холодильник. Через сутки она полностью готова.

450 г отварной говядины
3 моркови
5 яиц
70 г ядер грецких орехов
100 г зерен граната
Майонез