Простое и вкусное блюдо французской кухни – брюссельская капуста, тушенная в сливках с карри. Читать далее

Цветная капуста жарится с луком, орехами и специями. Очень вкусно и ароматно! Читать далее

Нежная вкусная запеканка из брокколи и цветной капусты с молочно-сырным соусом. Читать далее

"Двойные кабачки"
 

"Двойные кабачки"

 

 

1 кабачок правильной формы 
1 яйцо
4 ст. л. муки
соль
перец
я добавила 1/3 луковицы

Кабачок разрезать кружочками толщиной 0,5 см.

Аккуратно вырезать сердцевинку.

Измельчить мякоть кабачка и лук (у меня этим занимался процессор). Добавить яйцо, взбить (не актуально), посолить, поперчить, я ещё добавила 1/2 ч. л. порошка чеснока.

Добавить в смесь муку, чтоб получилось тесто, как на оладьи.

Кружочки кабачка обвалять в муке посыпанной солью и перцем. Выложить их на сковороду на маленький огонь.

Столовой ложкой заполнить серединки. Жарить 2-3 минуты с одной стороны, 
аккуратно деревянной лопаточкой перевернуть и прожарить другую сторону.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

!

 

 

 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43054934165/Dvoynyi...rtesen.ru&paid=1&pad=1

 

КАБАЧКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ
 

Девочки, представляя сегодня этот рецепт вашему вниманию, могу смело заявить, что он просто замечательный! Во-первых, предложенное блюдо очень быстрое и простое в приготовлении, во-вторых, не сильно финансово затратное, в-третьих, получается весьма диетическим и в то же время достаточно сытным, но самое главное, что оно безумно вкусное!

 

Для приготовления этого блюда мне пришлось купить только филе рыбы и кабачки – все остальное (кусочек сыра, немного сметаны и зелень укропа) нашлось в холодильнике.

А с учетом того, что молоденьких кабачков на рынках уже более, чем достаточно, и продаются они по очень доступной цене, то, по большому счету, потратиться пришлось только на рыбу.

Ну а если на ингредиентах остановиться поподробнее, то для этого блюда я использовала:

— около 400 г филе морской рыбы (2 штуки)
— 1 кабачок среднего размера
— специи для рыбы
— 30 г твердого сыра
— немного зелени свежего укропа
— 2 ст.л. сметаны

Степень сложности: достаточно просто

Время приготовления: где-то 35 минут  

Ход работы:

Уже размороженное рыбное филе пересыпаем специальными специями, натираем ими и оставляем на время, пока займемся остальными составляющими.

 
Кабачок вымываем и нарезаем колечками, можно слегка наискосок.

 
Выкладываем колечки кабачка внахлест на пергамент, смазанный маслицем, в два ряда (по количеству рыбных филе).

 
Соединяем в отдельной тарелочке натертый на меленькой терочке сыр, измельченный укропчик и сметану.

На дорожки из кабачковых колечек выкладываем филе рыбы, которые сверху щедро смазываем ароматной смесью зелени, сыра и сметанки.

 
Вот в таком виде отправляем все в разогретую до двухсот градусов духовку.

 
Минут через 15-17 наше блюдо станет аппетитно румяным – это верный знак того, что его пора извлекать из духовки и выкладывать на блюдо.

http://luybimyeretsepty.ru/blog/43573707808/kabach...rtesen.ru&paid=1&pad=1
 
 

Цветная капуста с сухариками и чесноком
 

Блюдо еврейской кухни. А точнее ашкеназское блюдо. К тому же говорят, что это блюбдо – пАрве.

Умное иностранное слово. Обозначает, что это нейтральное блюдо – ни рыба ни мясо, поэтому подходит как гарнир и к рыбе и к мясу. Поедаться может и просто так, как самостоятельное блюдо. Короче говоря, куда ни погляди – сплошной плюс.

                Для приготовления этого, сплошного плюса нам необходим – кочан цветной капусты, пяток зубчиков чеснока, 8 столовых ложек оливкового масла и 130 грамм панировочных сухарей, лучше собственного приготовления.

                Разбираем капусту на мелкие соцветия. Отвариваем ее на пару, как я или в воде. Отвариваем, пока капуста не станет мягонькой. На сковороду выливаем 4 столовые ложки оливкового или растительного масла. Нагреваем. Высыпаем сухарики и перемешивая обжариваем.  Перемешивать надо практически постоянно и огонь под сковородой должен быть далеко не самый большой. Обжариваем, пока сухарики слегка не зазолотятся. Высыпаем на сковороду мелко порубленный чеснок. Прогреваем еще буквально минутку.  Убираем сухарики с чесноком  со сковороды. Выливаем на сковороду остатки оливкового масла. Нагреваем и высыпаем отваренную капусту. Обжариваем до небольшой золотистости. Главное в этой операции – не пережарить. Возвращаем на сковороду сухарики и обжариваем вместе с капустой, слегка придавливая капусту. Сразу замечаю, что приблизительно треть соцветий должна остаться целой. Обжариваем минутки три. Солим, перчим.  Высыпаем со сковороды.  Капустка готова. Первый раз съели мы ее прямо так, как самостоятельное блюдо. Зато второй раз присыпали спагетки. Получилось просто замечательно. Я уверен, что за столь небольшое время и из такого небольшого количества продуктов Вы не приготовите ничего более вкусного Приятного аппетита.  :-)

Смотреть далее

Фаршированные молоденькие кабачки.
 

Да, да, именно, фаршированные молоденькие кабачки! Это такое вкусное блюдо. Получатся голубцы, но только кабачковые. Ароматные, нежнейшие с мясным фаршем и рисом внутри. Знакомьтесь с рецептом.

Баклажаны по-испански с сыром и ветчиной. Простой, экономичный и очень вкусный рецепт!
 

Баклажаны по-испански с сыром и ветчиной. Простой, экономичный и очень вкусный рецепт!

3амаринованные вкуснейшие баклажаны



Не так давно мой любимый муж сделал для себя сенсационное открытие — а баклажаны то оказывается вкусные! Хотя до этого на дух их не переносил. А началось все с того, когда я однажды добавила их в рагу, с тех пор и «понеслась душа в рай». И вот однажды вычитала я где-то рецепт маринованных баклажан «под грибы» и решила порадовать любимого, да и себя не обидеть. А т.к. в моем положении такими блюдами увлекаться не стоит, то все благополучно умял любимый муж, расхваливая при этом свою хозяйку жену. Так вот, вернемся к нашим баклажанам.

Запеченая молодая капуста
 

Ну просто беда с этим интернетом. Шла с работы и планировала просто потомить молодую капустку на сковороде, пока одна дома, но насмотревшись на такую чудесную яичницу от "морского риса" не устояла и сделала вот это.

Голубец-рулет с пекинской капустой

Голубец-рулет с пекинской капустой
За рецепт большое спасибо Людмиле Ивановне.


 

Такой голубец можно приготовить с обычной капустой,а лучше с обычной молодой ,но я сегодня решила приготовить его с пекинской....Разбирать на листья ее совсем просто,готовится она быстро,так что с ней нет никаких проблем.Пропорции не даю,т.к. каждая хозяйка сама разберется сколько надо фарша на определенное количество капустных листьев,а если даже фарш останется,то из него можно налепить вкусных тефтелек или просто котлеток....Итак,нам понадобится все,как на обычные голубцы....

капуста
фарш ( у меня сегодня куриный,но можно любой)
рис (вареный)
лук
морковь
сельдерей,порей - по желанию
помидоры ( у меня сегодня черри)
укроп или другая зелень по вкусу
томатная паста или кетчуп ( кому, как больше нравится)
соль,перец,любимые приправки
чеснок ( я сегодня использовала сухой)
сметана
майонез
растительное масло

Сначала приготовим фарш или возьмем уже готовый.Лук мелко порезать,морковку потереть на терке и пожарить на растительном масле.Я в зажарку еще добавила порезанные порей и стебель черешкового сельдерея ( можно сладкий перчик,если есть).Зажарке даем остыть и смешиваем ее с фаршем. Если фарш без жира,то добавляем 1-2 ложки майонеза.Затем добавляем рис, чеснок,соль,перец и любимые приправки ( я добавила хмели-сунели и приправу для курицы) и хорошенько вымешиваем.Я в куриный фарш еще добавила чайную ложечку томатной пасты для цвета..Теперь займемся капустой.Кочанчик капусты разрезаем поперек так,чтобы примерно 2/3 кочанчика было сверху и 1/3 снизу-там,где самая плотная часть капусты .Разбираем капусту на листья и бланшируем в кипящей соленой воде примерно 1 минуту ( ! ) (обычную капусту подольше- до мягкости).Листья сразу же обдаем холодной водой,чтобы они окончательно не размякли.На стол или на разделочную доску кладем пищевую пленку и на нее плотненько рядами выкладываем листья капусты

На капусту выкладываем слой фарша,рубленный укроп и помидоры.С помощью пленки сворачиваем рулет,подгибаем капустные листья с коротких концов и перекладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.В мисочку кладем по паре столовых ложек сметаны и майонеза,ложку томатной пасты или кетчупа и помешивая добавляем тонкой струйкой примерно полстакана горячей воды из чайника.Пробуем и по необходимости добавляем соль,перец и любимые травки-приправки.Соус должен быть вкусным и в меру соленым.Заливаем соусом рулет ,накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Минут через 30 фольгу убираем ,поливаем рулет сверху соусом и ставим еще в духовку.Когда на поверхности рулета начнут появляться первые признаки зарумянивания,вынимаем форму из духовки,поливаем соусом,вычерпываем ложкой большую часть соуса в миску,посыпаем рулет сыром и поверх сыра поливаем несколькими ложечками соуса.

Затем ставим обратно в духовку на несколько минут до расплавления сыра.Я поставила под гриль,прибавив температуру до максимальной и буквально через три-четыре минуты вынула вот такую красоту.

Теперь раскладываем по тарелочкам,поливаем соусом (тем ,который отчерпывали из формы) и зовем всех к столу.А соус очень вкусно потом вымакивать свежим хлебушком с тарелочки....

Приятного аппетита!!!

 

Шницель из капусты. Вкусно и полезно!
 

Ингредиенты
1 головку белокочанной капусты
40 грамм муки
1 яйцо
40 грамм сухарей
30 грамм масла животного происхождения

Рецепт запеченных кабачков
 

Рецепт запеченных кабачков

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 0,5 ч. л. прованских трав (или других специй по вкусу)
• чеснок по вкусу
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. натертого сыра Пармезан (или другого сыра твердых сортов)
• 1 ст. л. оливкового масла
• свежая петрушка для подачи

Приготовление:

• Сыр натереть на терке.
• Смешать сыр с травами, солью и чесноком.
• Кабачки нарезать четвертинками вдоль.
• Обвалять кабачки в сырной смеси и выложить на противень, застеленный промасленной бумагой или фольгой.
• Сбрызнуть кабачки оливковым маслом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
• Затем включить режим гриль на 2-3 минуты, чтобы кабачки подрумянились.
• Кабачки переложить с противня на тарелку, присыпать мелко нарезанной петрушкой и натертым сыром.

КАБАЧКИ ВКУСНЕЕ МЯСА. РЕЦЕПТ
 

Кабачки молоденькие 2-3 шт.

Заправка:
•грецкие орехи 0,5 стакана
•петрушка -1/2 пучка
•чеснок 2-3 зубчика
•оливковое масло -1ст.л.


Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку.
 

Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой.
Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно.
 

Готовим заправку:

Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.
 

Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.

Кабачки соединить с заправкой,осторожно перемешать.
 

Подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда из кабачков,баклажанов":

Блюда из кабачко,баклажанов

Часть 1 - Вкусные блюда из кабачков
Часть 2 - Острые баклажаны *Тёщин язык*
...
Часть 33 - Очень просто и очень вкусно.ТУШЕНЫЕ КАБАЧКИ С ЯЙЦОМ
Часть 34 - Блюда из кабачков
Часть 35 - КАБАЧКИ ВКУСНЕЕ МЯСА. РЕЦЕПТ
Часть 36 - КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ, РИСОМ И ГРЕЧКОЙ очень вкусный рецепт.
Часть 37 - Замечательные кабачки с мясом в кляре: всего 15 минут
...
Часть 42 - БАКЛАЖАНЫ "ТАНЖЕР"- ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА!
Часть 43 - Кабачково-сырный тортик с мясом
Часть 44 - Безумные Котлеты из фарша и кабачков

Цуккини фаршированные рисом и тефтелями «Cтручки с горошком»



Готовила этот рецепт к конкурсу От Мистраль, но не успела выставить, зато успела накормить таким вкусным блюдом и друзей (фото в Доп.информации «на вынос») и родителей мужа, что заехали вчера «на огонёк».

Кабачки, запеченные с сыром
 

Кабачки, запеченные с сыром

1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку
3. Посолить, добавить специи
4. Сметану смешать с готовой горчицей (4 ст. л. сметаны + 1 ст. л. горчицы)
5. Добавить тертый сыр (5 ст.л.) и 2 яйца, посолить по необходимости и все перемешать.
6. В форму для выпечки выложить порезанные кабачки, яично-сметанно-сырную смесь, разровнять
7. Сверху посыпать тертым сыром (4-5 ст.ложек)
8. Слои можно повторить. Выпекать в духовке 35-40 минут до появления на поверхности румяной корочки.

Овощные котлетки на пару
 

Volody24 gl

Котлетки из цветной капусты


Время приготовления – 35 минут.

Огуречный гаспачо
 

Нынешнее лето, в отличие от предыдущих, не очень-то балует нас жаркой погодой, но когда, как не летом, экспериментировать с холодными супами? В сущности, любой холодный суп далеко не так прост, как кажется, это история не только и не столько про еду. Главное в нем – свежесть и пряный аромат лета. В этом смысле огуречный гаспачо – именно то, что надо. Классический испанский суп гаспачо делают из томатов, но хорошие летние огурцы справляются с возложенной на них задачей ничуть не хуже, а парочка небольших хитростей сделают этот огуречный гаспачо вашим персональным хитом – по крайней мере, до конца августа.

Запеченный картофель с беконом и сыром