"Помидоры в горчице "4 -х дневки"

Сейчас время консервации и очень многие делают заготовки на зиму. Хочу предложить вам вариант закваски помидоров под капроновую крышку. Очень простой рецепт, приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.. А пряный вкус не оставит равнодушным никого!

Далее

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-волжски от Танюни_Канада
Часть 2 - Астраханские зеленые помидоры
...
Часть 18 - Закуска из зеленых помидоров за 24 часа
Часть 19 - Зеленые помидоры в аджике
Часть 20 - Помидоры в горчице "4 -х дневки"
Часть 21 - Зеленые помидоры в аджике
Часть 22 - Если Вам нравятся сладкие помидоры.
...
Часть 32 - Помидоры «Волшебные»
Часть 33 - Маринованные помидоры с луком «Сладимые»
Часть 34 - Суточные зелёные помидоры

Капуста, маринованная с яблоками

Легкая, ароматная и хрустящая закуска. Прекрасная альтернатива квашеной капусте, к тому же очень хорошо использовать ее в салаты. Советую использовать для маринования яблоки сорта “Голд”.

Читать далее...

Серия сообщений "Капуста":
Часть 1 - Пора мариновать капусту...
Часть 2 - Квасим капусту...
...
Часть 16 - ГУРИЙСКАЯ КАПУСТА
Часть 17 - Кимчи из пекинской капусты
Часть 18 - Капуста, маринованная с яблоками
Часть 19 - Маринованная капуста "СутоШная"
Часть 20 - Середина осени – самое время квасить… капусту!
Часть 21 - Хе из баклажанов и капусты на зиму (без стерилизации)
Часть 22 - Баклажаны с капустой на зиму

Лечо без уксуса и масла на зиму

Если у вас еще не отошли перец и помидоры, предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму - лечо без уксуса и масла. Его можно и сразу кушать, не закатывая в банки!

Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо!. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!

Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.

Лечо на зиму без уксуса...

Серия сообщений "Перец":
Часть 1 - Лечо с фасолью
Часть 2 - Закатки: Острый перец с семенами зиры и кинзы
...
Часть 10 - Халявка
Часть 11 - Восточный соус из перца на зиму
Часть 12 - Лечо без уксуса и масла на зиму
Часть 13 - Жареные перцы по-армянски.
Часть 14 - Салат из моркови и сладкого перца на зиму
...
Часть 17 - Лечо с яблоками на зиму
Часть 18 - Маринованное ассорти: болгарский и стручковый зеленый перец
Часть 19 - Запеченные маринованные перцы «От мадам Грицацуевой

Серия сообщений "Морковь":
Часть 1 - Болгарское лечо «Глобус»
Часть 2 - Халявка
Часть 3 - МОРКОВНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ
Часть 4 - Заготовка салата из морковки на зиму
Часть 5 - Салат из моркови и сладкого перца на зиму
Часть 6 - Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью"

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-волжски от Танюни_Канада
Часть 2 - Астраханские зеленые помидоры
...
Часть 17 - Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!
Часть 18 - Закуска из зеленых помидоров за 24 часа
Часть 19 - Зеленые помидоры в аджике
Часть 20 - Помидоры в горчице "4 -х дневки"
Часть 21 - Зеленые помидоры в аджике
...
Часть 32 - Помидоры «Волшебные»
Часть 33 - Маринованные помидоры с луком «Сладимые»
Часть 34 - Суточные зелёные помидоры

Закуска из зеленых помидоров за 24 часа


В конце сезона не все помидоры успевают дозреть. Что делать с помидорами я не знала и стала бороздить просторы интернета. Нашла много рецептов заготовок на зиму, и маринованные и фаршированные и даже икра, но урожай у нас скромненький и на зиму закрывать особо нечего. Решила поэкспериментировать и сделать по своему собственному рецепту по типу быстрых малосольных огурчиков. И уже к вечеру следующего дня я подала помидорчики на стол. Результат превзошел мои ожидания, получились вкусные остренькие помидорчики, отличная закуска.


Итак, если у вас есть помидоры и желание приготовить вкусную закуску, но нет времени и сил проводить на кухне больше часа, записывайте рецепт.

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-волжски от Танюни_Канада
Часть 2 - Астраханские зеленые помидоры
...
Часть 16 - Консервирование помидор с малиновыми листьями.
Часть 17 - Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!
Часть 18 - Закуска из зеленых помидоров за 24 часа
Часть 19 - Зеленые помидоры в аджике
Часть 20 - Помидоры в горчице "4 -х дневки"
...
Часть 32 - Помидоры «Волшебные»
Часть 33 - Маринованные помидоры с луком «Сладимые»
Часть 34 - Суточные зелёные помидоры

Малосольные баклажаны с укропом и чесноком "Охмурительные"

Баклажаны становятся в меру мягкие и довольно вкусные, кому-то и на грибы похожие. Получилось просто отлично! Даже мужу понравилось, хотя он в последнее время не охотно ест такие баклажаны. Особый акцент хотелось бы поставить на использование нерафинированного подсолнечного масла - его аромат вместе с ароматом укропа как нельзя кстати "соседствует" с баклажанами. Часть масла добавляется сразу, а уже основательно заправить лучше перед употреблением.

Серия сообщений "Баклажаны":
Часть 1 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Часть 2 - Баклажаны в майонезе
...
Часть 14 - Консервируем баклажаны: варианты заготовок на зиму
Часть 15 - рецепт баклажан от Ксении,
Часть 16 - Малосольные баклажаны с укропом и чесноком "Охмурительные"
Часть 17 - Квашеные баклажаны
Часть 18 - Хе из баклажанов и капусты на зиму (без стерилизации)
...
Часть 20 - Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)
Часть 21 - Баклажаны с капустой на зиму
Часть 22 - Баклажаны под гнетом - готовятся одну ночь, а хранятся несколько месяцев

Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!

Эти помидоры просто наркотик какой-то! Если вам негде хранить бочку с солениями, или просто хочется солёных помидорок поскорее, то приготовьте их таким простым способом. Никакого уксуса, всё натуральное.
Под картошечку — фантастически вкусно!

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-волжски от Танюни_Канада
Часть 2 - Астраханские зеленые помидоры
...
Часть 15 - Консервированные помидоры с арбузами
Часть 16 - Консервирование помидор с малиновыми листьями.
Часть 17 - Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!
Часть 18 - Закуска из зеленых помидоров за 24 часа
Часть 19 - Зеленые помидоры в аджике
...
Часть 32 - Помидоры «Волшебные»
Часть 33 - Маринованные помидоры с луком «Сладимые»
Часть 34 - Суточные зелёные помидоры

МОРКОВНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ



Основные усилия при приготовлении этой заготовки на зиму придутся на нарезку моркови. Её необходимо нарезать соломкой, причём хозяйка, рекомендовавшая данный салат, не советовала натирать морковь на тёрке, даже на той, что предназначена для корейской моркови. Поэтому из года в год трачу время на нарезку моркови, когда приспособишься, дело идёт быстро.
Также сперва парадоксальным было использование готового соуса в закатке, но потом поняла, что этот шаг оправдан. Салат получается сладковатый на вкус, с обильным вкусным соусом. Из указанных продуктов получается 4 литровых банки салата и ещё около 700 мл остаётся, но там больше соуса, чем салата. Поэтому уже не закатываю, а оставляю как добавку-соус к кашам. По желанию можно добавить жгучий перчик.
По мере нагревания овощи будут оседать и уменьшаться в объёме, поэтому соус, сахар и масло можно добавить чуть позже, когда овощи немного протушатся с помидорами.

Время приготовления: 3 часа 30 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Лук репчатый - 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное - 1 стакан
Морковь - 1000 г
Перец сладкий - 10 шт.
Помидоры - 1500 г
Сахар - 1 стакан
Соль - 1 ст. л.
Соус томатный - 250 г

Читать далее

Серия сообщений "Морковь":
Часть 1 - Болгарское лечо «Глобус»
Часть 2 - Халявка
Часть 3 - МОРКОВНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ
Часть 4 - Заготовка салата из морковки на зиму
Часть 5 - Салат из моркови и сладкого перца на зиму
Часть 6 - Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью"

Восточный соус из перца на зиму.


Турецкий соус из перца – еще одна вкусная заготовка на зиму, на этот раз из восточной кухни. Соус из болгарского перца, замороженный в морозилке, зимой поможет хозяйке обыграть подачу блюд из мяса, курицы и рыбы, придав им восточную нотку.
Для того, что бы получился вкусный соус, нужно выбрать правильные, то есть вкусные болгарские перцы. Этот соус можно заморозить и наслаждаться свежим вкусом перца и зимой. Если у вас есть морозильная камера, приготовьте этот соус на зиму или просто попробуйте этот рецепт турецкой кухни без заморозки.
Читать далее

Серия сообщений "Перец":
Часть 1 - Лечо с фасолью
Часть 2 - Закатки: Острый перец с семенами зиры и кинзы
...
Часть 9 - Перец горький по-армянски
Часть 10 - Халявка
Часть 11 - Восточный соус из перца на зиму
Часть 12 - Лечо без уксуса и масла на зиму
Часть 13 - Жареные перцы по-армянски.
...
Часть 17 - Лечо с яблоками на зиму
Часть 18 - Маринованное ассорти: болгарский и стручковый зеленый перец
Часть 19 - Запеченные маринованные перцы «От мадам Грицацуевой

Серия сообщений "соусы и заправки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Восточный соус из перца на зиму
Часть 3 - Домашний соус Терияки
Часть 4 - Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод
...
Часть 13 - Настоящий соус "Тартар"
Часть 14 - Соус для салатов на кефире - достойная замена майонеза
Часть 15 - Майонез из Баклажанов - нежный, с пикантным грибным вкусом

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-волжски от Танюни_Канада
Часть 2 - Астраханские зеленые помидоры
...
Часть 14 - Халявка
Часть 15 - Консервированные помидоры с арбузами
Часть 16 - Консервирование помидор с малиновыми листьями.
Часть 17 - Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!
Часть 18 - Закуска из зеленых помидоров за 24 часа
...
Часть 32 - Помидоры «Волшебные»
Часть 33 - Маринованные помидоры с луком «Сладимые»
Часть 34 - Суточные зелёные помидоры

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-волжски от Танюни_Канада
Часть 2 - Астраханские зеленые помидоры
...
Часть 13 - Помидоры по-корейски
Часть 14 - Халявка
Часть 15 - Консервированные помидоры с арбузами
Часть 16 - Консервирование помидор с малиновыми листьями.
Часть 17 - Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!
...
Часть 32 - Помидоры «Волшебные»
Часть 33 - Маринованные помидоры с луком «Сладимые»
Часть 34 - Суточные зелёные помидоры

Корейская приправа

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!
Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года, что поделаешь, лень-матушка раньше нас... ну, и дальше по тексту!..
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119545
Читать далее...

Серия сообщений "Аджика, соусы разные":
Часть 1 - Абхазская острая аджика
Часть 2 - Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)
...
Часть 4 - Аджика острая из кабачков
Часть 5 - Острая подливка на уксусе (сацебели)
Часть 6 - Корейская приправа
Часть 7 - Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод
Часть 8 - Подборка рецептов аджики на любой вкус и цвет.
...
Часть 11 - ткемали из алычи и аджика на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски)
Часть 12 - Готовим абхазскую аджику
Часть 13 - грузинская или абхазская аджика

Маринованные сливы на зиму

Маринованные фрукты прекрасно подходят в качестве гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты

• целые крепкие сливы 500 г
• душистый перец 6 шт.
• черный перец 6 шт.
• яблочный уксус 6 ст.л.
• лавровый лист 5 шт.

• гвоздика 6 шт.
• сахар 250 г
• вода 450 мл
• анис 1 шт.

 

Маринованные сливы

Читать далее...

Серия сообщений "Фрукты: компоты":
Часть 1 - Моченые яблоки на зиму в банках
Часть 2 - Яблочное пюре " Неженка "
Часть 3 - Маринованные сливы на зиму
Часть 4 - Черноплодная рябина. Как справиться с урожаем осенних ягод

Кабачки «Под грузди»

Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.
Закуска для тех, когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской.А здесь взял и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.

Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…



Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.…

Серия сообщений "Кабачки":
Часть 1 - Рецепт кабачковой икры на зиму
Часть 2 - кабачки по корейски
...
Часть 4 - Икра из кабачков как в магазине
Часть 5 - Аджика острая из кабачков
Часть 6 - Кабачки «Под грузди»
Часть 7 - кабачки на зиму с остреньким соусом под крышечку

Халявка

Халявка

Хочу поделиться с вами, мои дорогие, уникальным рецептом! Называется сей продукт- Халявка. Рецепт подарила мне мама моей подруги- сама она была родом из Белоруссии, готовила тАк, что до сих пор помним, а ее уже давно нет с нами. Вот уже 20 лет я ежегодно готовлю только эту заготовку. Бывает, пробую новые рецепты, но халявка всегда! Это 1 порция на 3 килограмма помидоров.

Читать далее...

Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-волжски от Танюни_Канада
Часть 2 - Астраханские зеленые помидоры
...
Часть 12 - Консервирование сладких помидор без уксуса и без стерилизации
Часть 13 - Помидоры по-корейски
Часть 14 - Халявка
Часть 15 - Консервированные помидоры с арбузами
Часть 16 - Консервирование помидор с малиновыми листьями.
...
Часть 32 - Помидоры «Волшебные»
Часть 33 - Маринованные помидоры с луком «Сладимые»
Часть 34 - Суточные зелёные помидоры

Серия сообщений "Перец":
Часть 1 - Лечо с фасолью
Часть 2 - Закатки: Острый перец с семенами зиры и кинзы
...
Часть 8 - Маринованное ассорти: болгарский и стручковый зеленый перец
Часть 9 - Перец горький по-армянски
Часть 10 - Халявка
Часть 11 - Восточный соус из перца на зиму
Часть 12 - Лечо без уксуса и масла на зиму
...
Часть 17 - Лечо с яблоками на зиму
Часть 18 - Маринованное ассорти: болгарский и стручковый зеленый перец
Часть 19 - Запеченные маринованные перцы «От мадам Грицацуевой

Серия сообщений "Морковь":
Часть 1 - Болгарское лечо «Глобус»
Часть 2 - Халявка
Часть 3 - МОРКОВНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ
Часть 4 - Заготовка салата из морковки на зиму
Часть 5 - Салат из моркови и сладкого перца на зиму
Часть 6 - Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью"

Чернослив маринованный с чесноком



Отличная, я вам скажу, закуска, т. е. гарнир к мясу.

Серия сообщений "Чеснок и лук":
Часть 1 - Маринованные чеснок и черемша
Часть 2 - ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ В САХАРе
Часть 3 - Чернослив маринованный с чесноком

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ В САХАРЕ

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ В САХАРЕ-ХРАНИТСЯ ДО 15 ЛЕТ!
ЭТО уникальное блюдо, вкус которого не поддается описанию!!!
Если вы любитель чеснока, вы не поверите своим вкусовым рецепторам, если нет, вы также будете потрясены этим вкусом, который только улучшается со временем. Срок хранения доходит до 15 лет. Я до сих пор ем этот чеснок из банки, хотя мы приготовили его 5 лет назад.

Ингредиенты:
4 головки чеснока
2 маленьких сушеных острых перцев (подойдет тайский)
1 стакан сахар
2 чашки винного уксуса
2 стакана воды
8 целых гвоздик (пряность)
2 столовые ложки черного перца

Приготовление:
Разломать головки на дольки, но не чистить.
Поместить все компоненты в большую тяжелую кастрюлю.
Довести до кипения и варить 10 минут, время от времени помешивая.
Уменьшить огонь до среднего и варить 5 минут.
Снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
Переложить все в большую стеклянную или керамическую банку.
Плотно запечатать.
Охладите и маринуйте, по крайней мере, около 1 месяца, перед тем как подавать на стол.
Чеснок, маринованный в сахаре готов.
Хранить можно не менее 15 лет, вкус только приобретет от этого.
Приятного аппетита!
Источник – МОЙ ДОМ!

Серия сообщений "Чеснок и лук":
Часть 1 - Маринованные чеснок и черемша
Часть 2 - ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ В САХАРе
Часть 3 - Чернослив маринованный с чесноком