Малосольные баклажаны с укропом и чесноком "Охмурительные"

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 23:00 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Малосольные баклажаны с укропом и чесноком "Охмурительные"

Баклажаны становятся в меру мягкие и довольно вкусные, кому-то и на грибы похожие. Получилось просто отлично! Даже мужу понравилось, хотя он в последнее время не охотно ест такие баклажаны. Особый акцент хотелось бы поставить на использование нерафинированного подсолнечного масла - его аромат вместе с ароматом укропа как нельзя кстати "соседствует" с баклажанами. Часть масла добавляется сразу, а уже основательно заправить лучше перед употреблением.

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 1-1,5 см, а потом каждый кружок режем на четыре части. Высыпаем их в кипящий рассол(вода плюс соль), которого должно быть много, дабы все овощи хорошенько прокипели. Кипятим не более 5 минут.

Проваренные баклажаны отбрасываем на дуршлаг и даем остыть. Тем временем готовим остальные ингредиенты - чеснок и укроп.

Свежий укроп мелко нарезаем, а чеснок выдавливаем через пресс или же тоже нарезаем пластинками. Смешиваем с баклажанами, добавляем лимонный сок и черный молотый перец. Наливаем пахучее растительное масло, еще раз перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник. У меня они простояли около суток.

cook-food.com

Серия сообщений "Баклажаны":
Часть 1 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Часть 2 - Баклажаны в майонезе
...
Часть 14 - Консервируем баклажаны: варианты заготовок на зиму
Часть 15 - рецепт баклажан от Ксении,
Часть 16 - Малосольные баклажаны с укропом и чесноком "Охмурительные"
Часть 17 - Квашеные баклажаны
Часть 18 - Хе из баклажанов и капусты на зиму (без стерилизации)
...
Часть 20 - Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)
Часть 21 - Баклажаны с капустой на зиму
Часть 22 - Баклажаны под гнетом - готовятся одну ночь, а хранятся несколько месяцев