"Пьяные помидоры" |
Дневник |
Метки: помидорки |
Одесская аджика |
Одесская аджика
Самый простой и вкусный рецепт (без уксуса и сахара). Он стоит того, чтобы его сделать .
Метки: аджика |
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает" (без стерилизации) |
Метки: маринованые огурцы |
Резаные огурцы с горчицей |
 |
Эта закуска пользуется у мужчин большим успехом… |
 |
Ингредиенты:
Выход: около 4,5 литров
|
Метки: заготовки огурцы с горчицей |
кабачки на зиму |
Дневник |
Метки: кабачки |
Хороша закуска! - Квашена капустка! |
Дневник |
Метки: квашеная капуста |
ПОМИДОРЫ СЛАДКО-ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ . |
Дневник |
Метки: помидорки |
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С СЕМЕНАМИ ГОРЧИЦЫ. |
Дневник |
Метки: маринованые огурцы |
Кабачки, как грибы |
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Итак, нам понадобится:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.
Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки пастеризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.
Закатать.
Дать остыть в перевернутом виде. Не укутывать.
Источник: http://ladywork.ru/
Метки: кабачки |
лечо |
Что мы неприменно делаем каждое лето, так это лечо.
Его можно открыть и съеть просто так с кусочком хлеба, или подать как салат к основному блюду, а так же добавлять в супы и делать соус. Вот такое оно многогранное.
Рецепт простой до безобразия и по нему мы готовим уже много лет, это наш семейный.
Рецепт
Метки: лечо |
Овощное ассорти "Огород в банке" |
Метки: ассорти |
Салат "Вкусная компания" из кабачков в томате на зиму (быстро готовить) |
Метки: заготовки кабачки |
Салат зимний из кабачков с томатной пастой или помидорами,или томатным соком |
Метки: заготовки кабачки |
Пикули |
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.6){kind=small}
irisecka
Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.
Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).
Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.
Вобщем... набор овощей может быть разный.
МАРИНАД на 1 л воды:
4 ч.л соли
6 ч.л сахара
1 ст.л уксусной эссенции
1-2 лавровых листа
4-6 шт душистого перца
8-10 шт черного перца
- Закипятить маринад (кроме уксуса). Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад
(осторожно - может сильно пениться).
Дать ему настояться 15-20 минут.
- По банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон...
- Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом.
Стерилизовать 3 л банки - 30 минут
Мои комментарии : вместо уксусной эссенции можно влить на 1 л.воды 1 стакан уксуса. И можно вообще не стерилизовать. Разложить по банкам,залить маринадом,укрыть пластиковой крышкой и оставить в прохладном месте.В любые пикули надо обязательно добавить ложку горчичных зерен или готовую горчицу.
Вот еще рецепт от сюда : http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip31564/
 |
 Количество порций: Время приготовления: Калорийность:  Тип блюда: консервирование овощей; |
|
|
Необходимые продукты:
кабачки - 2 кг
лук мелкий - 200 г
чеснок - 10 зубчиков
корнишоны - 200 г
помидоры мелкие - 200 г
цветная капуста - 200 г
сливы - 250 г
вода - 1 л
соль - 50 г
сахар - 100 г
уксус фруктовый - 50 г
зелень
|
Способ приготовления блюда:
Капусту разберите на соцветия. Из слив удалите косточки.
Овощи и сливы бланшируйте 1-2 минуты, затем сразу охладите под холодной водой. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, кипятите 2 минуты, влейте уксус. В банки разложите овощи и зелень, залейте их горячим маринадом. Пастеризуйте банки в зависимости от емкости, затем закатайте их и дайте остыть.¤ |
|
Метки: пикули |
МОЙ МАРИНОВАННЫЙ САЛАТИК ИЗ КАПУСТЫ... |
ОХ И ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ САЛАТИК МОИМ МУЖЧИНАМ....САЛАТИК ПОЛУЧАЕТСЯ ХРУСТЯЩИМ....ВООБЩЕМ,НАДО ПРОБОВАТЬ..ДАЮ РЕЦЕПТ,КТО ЗАИНТЕРЕСУЕТСЯ ИМ...ГОТОВЬТЕ,НА ЗДОРОВЬЕ....
Взять;
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик, морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставит на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин
Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
Метки: заготовки салат капуста |
Ужe скоpо пригoдится, сoхрани! |
Метки: заготовки |
Помидоры черри (и любые другие) маринованные без стерилизации |
Наталья Грекова
Я купила помидоры черри — целую россыпь маленьких красных бусинок. И решила законсервировать эти вкусные маленькие помидорки. По этому рецепту можно заготовить и более крупные помидоры, какие есть, такие и маринуйте.
Банки с маринованными помидорами будут храниться при комнантой температуре, если вы закроете из после третьей заливки, я расскажу, как это сделать.
У меня были банки общим объемом 2,5 литра, на них ушло 1,5 кг помидоров черри + 2 литра рассола + я немного доливала кипятка, когда вода испарялась из кастрюли.
Метки: помидорки томаты |
овощная икра |
Зимой так хочется окунуться в лето: почувствовать тепло летнего солнышка и отведать спелых овощей прямо с грядки. Овощная икра - это настоящее лето в банке! Икра проста в приготовлении и исключительно полезна, так как содержит столько овощей. Это вкусное и яркое блюдо непременно станет украшением вашего зимнего праздничного стола и полюбится всем вашим домашним.
Ингредиенты:
Метки: икра |
хрустящие огурчики |
хрустящие огурчики
(необычный рецепт приготовления)
автор?
В прошлом году увидела этот рецепт и сначала как - то засомневалась. Но подкупило то, что очень быстро маринуются огурцы. Решила сделать пару баночек для пробы.
Метки: огурцы |
Маринованное овощное ассорти - 4 РЕЦЕПТА Цветная капуста |
Цветную капусту можно не только жарить или запекать,но и готовить чудесные и вкусные салаты,мариновать с овощами или в томатном соусе.Самые вкусные рецепты маринованной цветной капусты ассорти с овощами вы подберете себе в этом посте.
Метки: ассорти цветная капуста |
