Мясная решетка

Свиная вырезка в маринаде-рецепт выходного дня

Дополнительная информация о рецепте

хлопотно.да.немного.но зато как вкусно!мягкое и сочное мясо с картошечкой и огурчиком ммм...!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/71071

 У меня было пара вариантов рецептов которые я хотела бы попробовать, но в конечном итоге остановилась на этом варианте.

 

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРА С ОВОЩАМИ И ЛИМОНОМ
 

Рецепт предельно простой и подкупил меня довольно несложным набором ингредиентов. Еще любопытным мне показалось добавление лимона.

Понадобится:

• свиные ребра одним куском
• картофель
• лук
• помидоры
• сладкий перец
• лимон
• соль, перец
• оливковое масло

Приготовление:

1. Все очень просто. Слоями картофель, лук, перец, помидоры и лимон. Чуть присолить каждый слой и сбрызнуть оливковым маслом.

2. Сверху свиные ребра. Посолить и поперчить, смазать щедро оливковым маслом.



3. Запекать до готовности. Примерно 200 С. Возможно меньше, около 180 С. Если слишком быстро запекается сверху, можно накрыть фольгой.

4. При подаче разрезать на порции. Подавать сразу же.

 

Tags:

• готовим вместе,
• лимон,
• мясо,
• овощи,
• свинина

http://cuinera-catala.livejournal.com/174089.html#cutid1

cuinera_catala

Учимся вкусно мариновать мясо!

В любой праздник одним из любимых видов отдыха является поход на шашлыки. Как известно, это требует определенных приготовлений. В первую очередь, нужно замариновать мясо.

Конечно, можно купить уже замаринованное мясо в супермаркете. Но ведь тогда у вас не будет выбора, какие именно способы маринования, приправы и масла использовать, не получится подобрать любимый вкус.

Как же мариновать мясо и какие ингредиенты нужны для этого?

Прежде всего, стоит запомнить, что для удачного маринования нужно использовать:

• Кислоту, чтобы мясо было мягче (подойдет лимонный сок или виноградный уксус)
• Жир, чтобы мясо не было сухим (можно взять любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, масло из орехов)
• Приправы, без них не обойтись, именно они придают мясу особый вкус и аромат (здесь вы можете выбрать абсолютно любые приправы, которые нравятся).

Теперь нужно определиться, какое мясо вы хотите использовать: куриное, говяжье, свиное, баранье. Вариантов есть множество. Давайте изучим способы маринования самых популярных видов мяса.

Начнем с курятины

Смешайте кукурузное масло, лимонный сок, и приправы: базилик, розмарин, куркуму, шафран, чеснок, красный перец (в общем, выбирайте на свой вкус). Добавьте смесь к мясу и поставьте в прохладное место.

Заметьте, что для маринования курицы достаточно 2-3 часов. Поэтому ее чаще всего выбирают, если мясо нужно приготовить в кратчайшие сроки. Да и по цене выходит дешевле.

Свинина

Если вы решили замариновать мясо для шашлыков, то лучшим выбором будет свинина. Для ее маринования потребуется: сухое вино или светлое пиво, любое растительное масло (лучше оливковое). Из приправ можно взять базилик, лавровый лист, острый перец, кориандр, тимьян. Свиное мясо нужно мариновать около 12 часов.

Приготовить вкусную говядину легко

Замаринуйте говядину в сухом красном вине, с добавлением помидоров или лука, растительного масла и приправ. Лучше всего подойдут: розмарин, кориандр, горчица, орегано, тимьян, черный перец.

Поставьте говядину, заправленную маринадом, в холодильник на 4 часа - мясо можно начинать жарить.

Если совсем нет времени на ожидание, пока мясо замаринуется, можно воспользоваться специальными приборами, которые значительно сэкономят ваше время.

В какой посуде мариновать мясо?

Запомните главное - мариновать мясо необходимо в керамической или стеклянной посуде. Не используйте для этого металлическую или пластмассовую посуду, иначе можете испортить вкус и запах мяса.

Приятного аппетита!

200 г мякоти свинины

1 сырое яйцо

 100 г сыра

50 г сладкого красного перца

 Перец, соль, раст.масло

     Свинину отбить, посыпать солью и перцем, выложить на разогретую сковороду с маслом, и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Натертый сыр смешать с яйцом, добавить измельченный болгарский перец и еще раз перемешать. Полученную смесь выложить на свинину и запечь в духовке 20 - 30 минут при 200 град. 

 Приятного аппетита!