-
41
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Куриная печень — 500 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 40 г
Вода — 150 г
Тарталетки песочные (икорные) — 30 шт
Соль, перец — по вкусу
Приправа «Итальянский микс» — 1 ч.л.
Брусника — 300 г
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Читать далее
-
34
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Зефир — уникальный десерт, который знаком каждому из нас с детства. Скорее всего, многие из вас сравнивают его с пастилой, и это совсем не случайно. Состав пастилы и зефира практически идентичен: яблочное пюре и сахар, взбитые до плотной пены. Несколько столетий назад в пастилу добавлялся мед, и некоторые кондитеры до сих пользуются такой рецептурой. Главное отличие традиционного рецепта пастилы от зефира — наличие яичных белков
Читать далее
-
34
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Мука миндальная — 180 г
Сахар мелкий — 100 г
Соль — 1 г
Белок от трех яиц СО — (2+1)
Мед жидкий — 25 г
Вишня коктейльная — 50 г
Цукаты из лимонный корок — 20 г
Цедра одного апельсина
Лепестки фисташки и/или миндаля
Процесс приготовления:
Белки (два из трех) комнатной температуры взбить с солью до образования пены на средней скорости миксера насадкой Венчик.
Мед подогреть до 40°-45°С, чтобы он стал текучим. Влить во взбивающиеся белки и увеличить скорость до максимальной. Взбивать 2 минуты, до устойчивого клюва.
Вишню порезать, если она крупная. Смешать с цедрой и цукатами.
Миндальную муку смешать с сахаром и вручную объединить со взбитыми белками. Добавить вишню и цукаты, перемешать.
Оставшийся белок взбить в легкую пену в мисочке.
Ореховые лепестки высыпать в другую.
Из теста скатать шарики размером с грецкий орех. Каждый быстро окунуть в белок и покрыть лепестками. Выложить на смазанный тонким слоем масла противень или силиконовый коврик.
Выпекать в разогретой до 190°С (верх-низ) духовке в течение 12-15 минут. Если орехи быстро подпекаются, через 5-6 минут накрыть печенье листом фольги.
Полностью остудить на коврике.⠀
-
30
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты (на 2 порции):
Свекла молодая — 2 штуки (примерно 250 г в сыром виде)
Соль, сахар по вкусу
Масло оливковое — 20 г
Сметана 10% — 350 г
Минеральная вода — 80 г
Уксус винный — 20 г
Хрен — 10 г
Табаско (по желанию)
Лук зеленый — 10 г
Укроп — 10 г
Яйцо перепелиное — 2 штуки (можно куриное)
Огурец свежий — 150 г
Процесс приготовления:
Свеклу кладем на блестящую сторону фольги, посыпаем чуток солью, поливаем немного растительным маслом. Заворачиваем. Запекаем в духовке при 180° С 60-90 минут.
Свеклу натираем на морковной терке в глубокую миску. Добавляем к ней соль, сахар, уксус, хрен, немножко табаско, зеленый лук и укроп. Перемешиваем.Основа холодника готова.
Добавляем минеральную воду (лучше брать нейтрального вкуса). Можно использовать просто холодную воду.
Добавляем 10% сметану. Перемешиваем.
Огурец крошим тонкой соломкой, добавляем к остальным ингредиентам.
Регулируем консистенцию ледяной водой или минералкой (в зависимости от того, что вы используете).
Украшаем перепелиным яйцом. Подаем к столу.
-
38
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Творог 9% — 750 г
Яйца — 3 шт
Сахар — 90 г
Сливки 33% — 150 мл
Соль — 1/2 ч.л. соли
Ванильный сахар — 10 г
2-2,5 ст.л кукурузного крахмала (ориентируйтесь на консистенцию творога)
Сливочное масло для смазывания формы
Сметана — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Весь творог выложить в глубокую миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, разбить 3 яйца, сливки, затем хорошо взбить подгружным блендером до однородной массы. В полученную массу добавьте крахмал.
Если творог жидковат, то крахмала необходимо проложить чуть больше. Все хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, выложите творожную массу, разровнять, сверху смазать сметаной.
Выпекать при температуре 180 градусов 45-60 минут, в зависимости от размера выбранной вами формы.
Запеканка очень хорошо поднимается, но при остывании чуть опадает. Подавать можно как теплой, так и полностью остывшей.
-
35
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Вот и начинается сезон ягод, и первой нас будет радовать клубника. Конечно, пока еще цена кусается, однако через несколько недель можно будет купить еще один килограмм, чтобы испечь галету, добавить в смузи или сделать мороженое.
Галета с клубникой
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Сахар — 5 ст. л.
Холодная вода — 3-4 ст. л.
Для начинки:
Клубника — 400 г
Сахар — 5 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Процесс приготовления:
В миске смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетираем руками в крошку. Добавляем очень холодную воду и замешиваем тесто.
Тесто заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Клубнику промыть, порезать на четвертинки. К клубнике добавляем сахар, крахмал, перемешать.
На пергаменте раскатываем тесто немного больше, чем диаметр формы.
Выкладываем начинку и защипываем края теста к серединке.
Выпекаем в разогретой духовке до 180С 40-45 минут.
Читать далее
-
33
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Творог брикетный – 200 г.
Кефир 2 % – 180 г.
Мука цельнозерновая – 100 г.
Сода – 1 ч. л.
Соль, сахарозаменитель.
Инструкции:
1) Творог отправляем в удобную для смешивания миску и разминаем вилкой. Сразу же всыпаем подсластитель и щепотку соли. Слегка перемешиваем.
2) Вливаем кефир средней жирности, вилкой перемешиваем массу до однородного состояния. При желании можно воспользоваться блендером.
3) Всыпаем цельнозерновую муку и соду. Во время смешивания начнется реакция газообразования, а в процессе приготовления усилится.
4) Хорошо разогреваем антипригарную сковороду на небольшом огне. Добавляем немного растительного масла, можно и без него. Выкладываем сырники на сковороду с помощью двух столовых ложек.
5) Готовим на маленьком огне до румяного цвета, затем аккуратно переворачиваем сырники на другую сторону. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
-
31
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Гречка отварная – 350 г.
Банан – 1 шт.
Творог – 200 г.
Сухофрукты – 25 г.
Инструкции:
1) Банан разминаем вилкой до состояния пюре. Добавляем творог, перемешиваем до однородной консистенции.
2) Далее сюда же высыпаем отварную гречку, а также промытый и обсушенный изюм. Изюм можно заменить любыми сухофруктами.
3) Из полученной массы формуем гречаники. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, смазанную капелькой масла.
4) Готовим гречаники на минимальном огне под крышкой. Подпекаем с одной стороны 6–7 минут, переворачиваем, доводим до готовности еще 4 минуты.
5) Подаем гречаники в горячем виде. Сдабриваем сметаной или несладким йогуртом.
-
28
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты
Для основы
Бисквитная крошка — 300-350 г
Орехи — 30 г
Заварной крем — 8-9 ст.л.
Коньяк — 1 ст.л.
Какао для обсыпки и сахарная пудра
Для заварного крема
Молоко — 0,5 мл
Яйца — 2 шт
Сахар — 150 г
Кукурузного крахмала — 2 ст.л.
Какао порошка — 1-2 ст.л.
Масло сливочное — 70-100 г
Процесс приготовления
Читать далее
-
42
Запись понравилась
-
14
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Понадобится:
хлопья кукурузные – 2 пачки;
молоко сгущенное «Ириска» — 1 банка; ядро грецкого ореха – 100 г;
сахарная пудра – 2 ст. л.
Читать далее
-
36
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Понадобится:
темный и зеленый виноград;
яблоко – 1 шт.; свежая морковь (длинная, не очень толстая) – 1 шт.;
деревянные зубочистки, деревянная длинная шпажка для фиксации морковки.
Читать далее
-
33
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Для упрощения работы можно приобрести специальные вырубки в виде кролика. В продаже специализированных магазинов есть металлические или пластиковые формы, а также силиконовые 3D-модели для бисквитов и кексов....
Читать далее
-
24
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
2 ломтика багета
100 г запеченной куриной грудки
50 г козьего сыра или обычной феты
2 ст.л. сливочного масла
листики свежей мяты
1 нектарин
2 горсти черешни
тимьян, перец, соль - по вкусу
мед или бальзамический соус для подачи
Процесс приготовления:
Ломтики хлеба обжариваем на сковороде или в тостере.
Нектарин нарезаем ломтиками и обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара.
На хрустящие ломтики хлеба выкладываем слайсы куриного филе, крошим сыр, выкладываем нектарины, половинки черешен, посыпаем душистым перцем и тимьяном.
При желании можно добавить орешки/семечки; мед или бальзамический уксус. Украшаем мятными листиками. Все готово!
-
24
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Венские шоколадные вафли
Ингредиенты:
200 г растопленного сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
250 г теплого молока
3 ст. л. какао
20 г разрыхлителя
350 г муки
1 ст. л. лимонного сока
100 г измельченного шоколада
Щепотка соли
Процесс приготовления:
Смешайте масло с сахаром, добавьте яйца, молоко, разрыхлитель, какао, лимонный сок, муку и шоколад.
Хорошо вымесите тесто и выпекайте вафли до золотистого цвета в вафельнице
-
22
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Лимонные панкейки
Ингредиенты:
2 яйца
150 гр. муки
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. соды без горки
150 мл молока
2-3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. цедры лимона
1 ст. л. лимонного сока
Мед и ягоды для украшения
Процесс приготовления:
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой добела, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Всыпать муку и соду, влить немного теплого молока и перемешать, чтобы не было комочков. Долить оставшееся молоко, добавить сок и цедру лимона.
Взбить яичные белки с 1 ст. л. сахарной пудры до устойчивых пиков и аккуратно вмесить в тесто. Тесто получается как для бисквита. Выпекать на среднем огне на минимальном количестве растительного масла. Каждый готовый панкейк смазать медом и выложить наверх ягоды.
-
26
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Листья салата или руккола
Моцарелла (рикотта, адыгейский сыр, сыр с голубой плесенью)
Клубника
Бальзамический уксус (крем)
Соль, черный перец — по вкусу
Масло растительное — по желанию
Листья базилика — по желанию
-
24
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Творог — 120 г
Сироп стевии или мед — по вкусу
Смесь семян и семечек — 1 ст.л.:
Семечки подсолнечника — 2 ст.л.
Семечки тыквы — 1 ст.л.
Семена льна — 2 ст.л.
Миндальные лепестки — 2 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Клубника для подачи
Процесс приготовления:
Приготовим смесь: для этого слегка подрумяним все ингредиенты для смеси на сухой сковороде и измельчим в ступке или блендере. Остывшую смесь можно хранить в сухом месте довольно долго.
Творог положить в чашку, добавить нарезанную клубнику, ложку смеси из семечек, полить сиропом или медом.
-
21
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
100 г холодного сливочного масла (порезать кубиками)
100 г муки
100 г сахара
1 ст.л. цедры лимона
⠀
1 кг клубники
Процесс приготовления:
Все очень просто: холодное сливочное масло поместить в большую миску вместе с сахаром, мукой и цедрой и пальцами, либо с помощью комбайна перетереть все в крошку.
Клубнику помыть, обсушить, очистить от хвостиков и выложить в форму для запекания, сверху посыпать крошкой.
Выпекать около 40 минут, пока крамбл не покроется румяной корочкой, а начинка не закипит и не начнет булькать.
-
26
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
300 г печенья савоярди
400 г маскарпоне комнатной температуры или сливочного сыра (250 в крем, остальное в розочки сверху)
200 33% сливок
180 г сахарной пудры (у меня измельчённый в кофемолке сахар)
Ванилин
5 г желатина (листовой)
40 мл молока
50 мл апельсинового сока
250 г клубники для пропитки
150-200 г клубники для украшения
Читать далее
-
32
Запись понравилась
-
19
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Для теста:
Сахар 100 г
Яйцо С1 2 шт
Растительное масло (рафинированное) 50 мл
Мука 300 г
Соль щепотка
Разрыхлитель 2 г
Для начинки:
Рикотто 400 г
Яйцо С1 3 шт
Сахар 100 г
Соц с половины лимона
Цедра 1 ст.л.
Читать далее
