Согласитесь, заливное на праздничном столе всегда смотрится очень эффектно, особенно если сделано порционно. Предлагаем четыре рецепта этого блюда — с говядиной, курицей, индейкой и языком. Ничего сложного, а результат превосходит все ожидания.
Майонез вполне можно заменить на более легкие соусы, которые внесут свежую нотку в знакомые блюда. Эти вкусные заправки для салатов, мясных и рыбных блюд очень легко приготовить, они состоят из простых и доступных ингредиентов.
Соус сметанный
Ингредиенты:
-3 ст. л. оливкового масла
-1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
-1 ч. л. горчицы
-7 ст. л. сметаны
-соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. Добавляем сметану и перемешиваем.
2. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.
Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 16:10
+ в цитатник
Каждой хозяйке хочется максимально сократить время пребывания на кухне. А для этого иногда нужно потратить время в самый разгар сезона овощей. Если вы несколько часов уделите заготовкам на зиму летом, в самый сложный сезон года вас будут ждать драгоценные баночки заправки для супа, борща или щей. Поверьте, это очень облегчит вам жизнь хмурыми холодными днями.
Рецепт на выходные: Летний суп с овощами и со свекольной ботвой на утином бульоне
«Возьмите суповой набор, не пожалеете,» – предложили мне в фирменном магазине при утиной ферме. Действительно, осталась довольна. А тут ещё и прилавки рынков ломятся от сезонных овощей. Самое время сварить наваристый суп, который будем вспоминать зимой… Когда овощи и корнеплоды такие нежные, что главная опасность – их переварить.
КЕТЧУП ИЗ ОГУРЦОВ Женское счастье
Август - прекрасный месяц. Лето уже на исходе, не так жарко, как в июле. И кроме того изобилие овощей и фруктов. Это самое время заготовок на зиму. Для того, чтобы зимой не чувствовалось недостатка витаминов, закатывают в банки сладкий перец, помидоры, огурцы, варят варенье из ягод и фруктов. Это не только в целях экономии. Ведь и наше здоровье зависит от того, как мы питаемся, какие продукты используем - свои натуральные или консервированные из магазина.
Я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления кетчупа из огурцов, а не из болгарского перца, как обычно. Особенно хорош этот кетчуп для тех, у кого проблемы с желудком.
Приготовление :
Помидоры провернуть через мясорубку. Помидоров нужно взять столько, чтобы получилась одна трехлитровая банка прокрученных томатов. Затем уварить их до густоты.
Огурцы порезать на мелкие кубики. В уваренные помидоры добавить соль, сахар, масло, затем довести до кипения. Добавить подготовленные огурцы и кипятить в течение 15 минут.
Чеснок почистить и натереть или пропустить через чеснокодавку. Добавить в кастрюлю чеснок и зелень. Варить еще 5 минут.
Банки должны быть стерилизованы. Добавить в кетчуп из огурцов уксусную эсенцию, хорошо размешать и раскладывать в банки.
Закатать. Укутать до остывания.
МЕДОВЫЕ СОУСЫ Все о мёде и не только
В настоящее время во многих современных национальных кухнях особой популярностью пользуются различные соусы с медом. В старину роль соусов для блюд из рыбы, птицы и мяса исполняли взвары с медом.
СОУС БОЛОНЬЕЗЕ Источник
Ингредиенты :
• Фарш - 400 г (говядина + свинина)
• Лук - 2 шт
• Чеснок - 6 зубчиков
• Перец зеленый неострый - 3 шт
• Помидоры - 5 шт (зимой можно заменить на 3 ст.л. томатной пасты с 1 ч.л. сахара)
• Масло оливковое - 50 мл
• Вино сухое - 120 мл
• Базилик сушеный - 1 ст.л. (в летнее время можно использовать свежий - 1/3 стакана в рубленом виде)
• Мята сушеная - веточка (обычно сушеная мята продается в отделе специй, но если там нет, то можно выпотрошить пакетик с мятным чаем, который продается в любой аптеке).
• Соль по вкусу.
АДЖИКА ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ Ecorecept.ru
Ингредиенты :
4 средних соленых огурца
5 зубчиков чеснока
2 ч. л. растительного масла
2 ст. л. томатной пасты
Темный и красноватый молотый перец по вкусу
Приготовление :
Огурцы натереть на большой терке, чеснок измельчить.
Огурцы и чеснок соединить и кропотливо перемешать.
В огуречную массу добавить растительное масло, томатную пасту, поперчить по вкусу и кропотливо перемешать.
Аджику убрать в холодильник на 12 часов, чтобы настоялась.
Аджика готова!
Соус из яблок. Вкусный простой рецепт соуса. Из рецептов Елены Молоховец
Соусы подают к мясным, рыбным и овощным блюдам. Соусы усиливают вкус блюда. Профессиональные повара придают большое значение соусам. Наша кулинарная книга содержит много хороших кулинарных рецептов приготовления разных соусов. Приготовьте соус из яблок по нашему вкусному простому кулинарному рецепту.Продукты для соуса из яблок: 3 сладких яблока, 6 кусочков сахара, корица, 1 чайная ложка картофельной муки.
Для приготовления соуса из яблок очистите яблоки от кожуры, порежьте небольшими кусочками. Кожуру сварите в трех стаканах воды, процедите. Отвар вылейте в яблоки, добавьте сахар, корицу и проварите яблоки. Картофельную муку разведите в холодной воде, добавьте, помешивая, в яблочную массу, вскипятите.
Готовый соус из яблок налейте в соусницу и подавайте к столу с приготовленным блюдом.