Шкара - это блюдо из мелкой, свежевыловленной рыбешки, которое готовили рыбаки, преимущественно на побережье Черного моря. Например, в Сочи его любят готовить именно с конца октября, когда рыба нагуляла жир и сбивается в косяки перед зимой.
Я освоил шкару из мойвы, доступной в магазине в любое время года, и которая очень нам нравится.

Ингредиенты:
Мойва (свежая) - 500 г
Лук репчатый - 200 г
Чай черный - 1 ст.л.
Вода - 300 мл (для заваривания чая)
Соль - 1 ст.л. (без горки!)
Сахар - 1 ч. л.
Перец душистый (горошек) - 1 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Сок лимонный - 1 ст.л.
Масло растительное - 100 мл
Лавровый лист (по вкусу)

Праздничная закуска "Сырный рулет с семгой" -
одна из самых любимых в нашей семье.
Готовится он очень просто.
А вкус имеет необыкновенно нежный, тонкий, изысканный.



Я уже писала в блоге этот рецепт, давно, 2 года назад. Но вот на Мосфуде этот рецепт не выставляла, потому и решила снова снять весь процесс. Кому интересно, можете почитать старый рецепт - ЗДЕСЬ.

Сыр твердый 300 г
Рыба красная слабосоленая 150 г
Творог 150 г
Зелень свежая 1 пуч.