Время приготовления: 1 ч 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 10 порций

Мясо любое 800 гр
Картошка 6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло 2 стол.л.
Щавель 250 гр
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Зелёный лук по вкусу
Яйца 4 шт.
Соль по вкусу

Время приготовления: 50 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции

Фарш мясной 250 гр
Картошка 2 шт.
Вермишель 0.5 стак.
Куриный бульон 1 л
Морковь 1 шт.
Лук 2 шт.
Томатная паста 2 стол.л.
Чеснок 1 зубч.
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Душистый перец по вкусу

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций

Капуста белокочанная 1 шт.
Лук 5 шт.
Укроп 0.5 пуч.
Сельдерей 3 шт.
Петрушка 0.5 пуч.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Помидоры 5 шт.

Рецепт:

Время приготовления: 12 ч

Ингридиенты:
ингредиенты на 12 порций 

Фасоль 500 гр
Свинина 200 гр
Бекон 150 гр
Копченая колбаса 200 гр
Капуста 1 качан
Картошка 400 гр
Морковь 2 шт.
Чеснок 2 зубч.
Соль по вкусу
Мята 4 гр
Зелень кинзы 1 пуч.
Лавровый лист 1 шт.

Время приготовления: 45 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 3 порции 

Шампиньоны 500 гр
Лук 1 шт.
Соль по вкусу
Плавленый сыр 150 гр
Зелень по вкусу
Оливковое масло по вкусу

Суп-пюре с опятами в хлебных горшочках

"Суп-пюре - это суп ингредиенты которого в процессе приготовления перетираются через сито или измельчаются другим способом..."

Если честно, сама я супы-пюре не очень люблю - не наша это мода, не наша. Хотите вкусное и необычное пюре - сварите густой борщ и размолотите его блендером - уверяю, никакой "импортный" суп-пюре не сравнится с этим по вкусу (правда, и борщ при этом потеряет часть своей прелести). Так что, готовить супы пюре - дело не шибко интересное, на мой взгляд.
Однако, иногда я все-таки такой суп готовлю - когда ожидаются близкие друзья или намечается "романтический завтрак". :) 
И то, делаю не столько из-за самого супа, сколько из-за сопутствующего этому антуража - из-за хлебных горшочков, в частности.

Идею подачи грибного суп-пюре в хлебных горшочках я подсмотрела в одном из ресторанов Амстердама (правда, там их выпекали на месте и подавали в них что-то похожее на жульен). Но, мы люди ленивые, поэтому вполне обойдемся покупными булочками. 
На мой взгляд, такое исполнение высветит уже приевшийся и обыденный суп-пюре в новом, привлекательном и соблазнительном свете. Попробуйте. 

Итак, готовим суп-пюре. В горшочках!

Рецепт супа-пюре с опятами:

Опята замороженные 900 грамм

Картофель 3 шт.среднего размера

Лук репчатый 1 шт.

Сливки 20% 600 мл.

Сырок плавленный для супа 100 гр.

2-а зубчика чеснока

Молоко 3,2% 200 грамм

Булка покупная, большая дрожжевая.

Масло оливковое для жарки

Зелень для украшения

Соль, перец - как обычно

Соленые грибы
Репчатый лук
Морковь
Картофель
Соль по вкусу

Как готовить пампули:

1 вареная картофелина
50 г сыра
1 сырое яйцо
3 ст ложки муки

Приготовление супа с грибами и сыром:

На 3 литра воды:250 грамм говяжьего фарша
1 яйцо
1 чашка чечевицы
1 зубок чеснока
1/2 красного болгарского перца
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 стебель черешкового сельдерея
растительное масло
соль, сухой укроп
зелень укропа и петрушки

Я не люблю сельдерей в свежем виде, а вот этот суп люблю и ем с удовольствием:) В рецепте нет ничего выдающегося, можно считать, что это один из вариантов всем известного, так называемого Боннского супа:) Но! В мультиварке он получается намного вкуснее, а овощи даже после долгой варки сохраняют свою форму и становятся полупрозрачными.
Масло в суп не добавляю, поэтому его можно есть и в холодном виде тоже, что актуально летом, конечно... но у меня и фото еще с лета остались. А можно и добавить, почему нет? Так же и специи, все по собственному вкусу, обязательны только шафран и свежемолотый черный перец, остальное добавляю по настроению:)



350 г стеблей сельдерея
350 г репчатого лука
350 г моркови
350 г сладкого перца
350 г помидоров
150 г капусты
щепотка рылец шафрана
чеснок, имбирь, чили, карри, куркума (опционально)
свежемолотый черный перец
соль
бутилированная вода
свежая зелень

Гороховый суп- это флагман традиционной голландской кухни. Едят его в течении всего года, но зимой он особенно популярен, когда на улице сыро,холодно, слякотно и промозгло. Стоит лишь заглянуть в кафе или ресторан, и заказать порцию снерта-горохового супа с кусочком ржаного хлеба и копченным "кошачьим" салом (katen spek). В Голландии не существует традиционных "русских" обедов из трех блюд, к которым мы привыкли. Здесь обед больше похож на перекус, 'koek en zopie'- называют его голландцы.
Как же правильно приготовить голландский гороховый суп? Нам потребуются.....

Картофельный суп-пюре с креветками

Этот вкусный картофельный суп-пюре украсит любой обед, и вам обязательно понравится. Богатое овощами первое блюдо, сытное и вкусное, да и готовится совсем несложно.

Продукты на 4 порции: 2 луковицы, 2 столовых ложки подсолнечного масла, 4 стебля лука-порея, соль, перец, 4 моркови, 1 литр овощного бульона (можно из кубиков), 800г картофеля, мускатный орех, 2 столовых ложки сливок, 200г мяса креветок, 4 столовых ложки зелени петрушки.

Для приготовления картофельного супа-пюре нужно репчатый лук нарезать кубиками и спассеровать на масле. Лук-порей и морковь вымыть, очистить, нарезать. Добавить овощи к репчатому луку и слегка обжарить. Влить бульон и довести до кипения.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, положить в бульон и варить в течение получаса. Половину супа отлить, из овощей сделать пюре и вновь все соединить. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, ввести сливки. Добавить креветочное мясо и дать немного постоять. Налить суп в глубокие тарелки, посыпать нарубленной зеленью петрушки. По желанию добавить небольшую веточку петрушки в каждую тарелку для украшения.

Приятного аппетита!