Процесс приготовления:

1. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.

2. Из клубники сделать пюре с помощью блендера, добавить апельсиновый сок, это будет пропитка для печенья.

3. Холодные сливки взбить до плотных пиков.

4. Молоко довести до кипения и развести в нем отжатый желатин, помешивая до полного растворения.

5. Сыр маскарпоне соединить с пудрой, ванилином и помешивая лопаткой или на низкой скорости миксера влить желатин с молоком. Добавить к этой массе взбитые сливки и аккуратно перемешать до объединения.

6. Сборка десерта: дно формы покрыть небольшим слоем крема. Печенье поочередно окунуть в клубнично-апельсиновую пропитку и выложить на крем. Далее покрыть еще слоем крема и слайсами клубники. Снова пропитанное печенье-крем-клубника.

7. Далее добавить в крем остатки маскарпоне, для большей густоты, переложить крем в мешок и сверху выложить в форме розочек.

8. Теперь стабилизируем его в холодильнике в течении 6-8 часов. Перед подачей посыпать какао и украсить ягодками.