КВАШЕНАЯ КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Ингредиенты:

3 кг капусты

1 морковь

1 ст. л. соли

Процесс приготовления:

1. Капусту нашинковать, морковь нарезать полосками. Выложить в таз, посолить и перетереть руками до выделения сока. Заполнить трехлитровую банку готовой капустой, утрамбовывая деревянной колотушкой. 2. Заполнить банку до горлышка, поставить на тарелку и оставить при комнатной температуре. Через 3—5 дней проколоть капусту насквозь деревянной шпажкой. Когда пена сверху исчезнет, а верхний слой слегка увянет, капуста готова.

---