Капуста острая с хреном

Капуста острая с хреном

	Как говорят все, кто ее пробывал — ядреная, хрустящая, с невероятным ароматом хрена и чеснока. Вообще, просто неповторимый вкус.
	Ингредиенты: Около 2 кг плотной капусты 1 крупная морковь 1 головка чеснока 2 столовые ложки с горкой тертого хрена 1 крупный пучок зелени Для рассола: 1 литр воды 3 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара 2 столовые ложки растительного масла Лавровый лист, перец горошком Читать далее

Американский РЕЦЕПТ консервирования огурцов.

 

Салат из свежих огурцов от Cathy Illenberg...

 

Как и обещала, выставляю перевод рецепта, который мне очень понравился, а многие пользователи неоднократно спросили выставить «чего-нибудь новенькое»....

Итак, - сочетаем спрос и предложение ! 
Поскольку, рецепт — американский, то и мерить будем «по-американски» - чашками, вернее гранёными стаканами, которые есть в каждом хозяйстве …

Читать далее...

Капустная запеканка с мясом

Капустные драники - вкусно нереально!

Как говорится - дешево и быстро. Но, вместе с тем, вкусно и ароматно. Добавляем к ним сметанку и ...Вот такая прелесть должна получиться.

Цветная капуста в кляре


Для кляра: мука - 3/4 стакана; яйцо - 2 шт.; майонез-1 ст.л; соль - по вкусу; масло растительное для жарки; тертый сыр - по вкусу

Цветную капусту промыть, отварить в подсоленой воде минут 5, до мягкости, разделить на соцветия и подсушить полотенцем. Приготовить кляр:
к желткам добавить майонез, посолить и перемешать. Затем всыпать муку, снова перемешать и добавить взбитые белки. Каждое соцветие обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре до румяной корочки.

=Рецепты бабушки Лили= =Баклажаны =Восточные=

Вкусное сочетание "синеньких" и мяса, в форме "лодочек", не оставит равнодушными никого.
Нам понадобится:
Баклажаны
Фарш мясной
Томаты
Сыр твёрдый
Лук, чеснок
Майонез
Соль, перец
Грибы.
Приготовление:
Приготовьте фарш по своему рецепту, обжарьте до готовности лук и грибы. Смешайте с поджаренным фаршем и чесноком. Посолить, поперчить.
Баклажаны разрежьте на половинки, удалите мякоть

Заполните "лодочки" фаршем. Сверху - кружочки томатов.
Посыпаем всё тёртым сыром.

Отправляем в духовку на 20-25 мин при t-180 гр..
Готовые "лодочки" украшаем, подаём в столу.
Приятного аппетита!!!

Баклажаны по Лазерсону

      Умиляет меня телевидение.Посреди лета могут крутить передачу с рождественскими блюдами, зато зимой рассказывают, как приготовить летние овощи и фрукты. Этот рецепт в передаче «Кулинарный ликбез c Ильей Лазерсоном» был посмотрен как раз накануне Нового года, записан и приготовлен ровно в середине лета, прождав таким образом более полгода. Что можно сказать? За полгода рецепт не испортился, мало того, стал еще более свежим и актуальным, чем был в канун Нового Года. 

      Что надо? Некрупных синеньких баклажан штук 8. Сок одного лимона. Цедра с этого-же лимона. Пара зубчиков чеснока. Ложки три оливкового масла, ложки три меда. Перец чили или сладкий соус чили. Столовая ложка кориандра. Вот и весь нехитрый набор продуктов.

      Как готовить? Разрезаем баклажаны пополам. Делаем неглубокую, миллиметров по 5 насечку. Натираем солью и сахаром. Даем отлежаться, пока баклажаны не станут «плакать». Промываем их под проточной водой и выжимаем, что бы избавиться от лишней влаги. Пока баклажаны отлеживаются и готовятся пустить слезу, мы тоже не теряем времени даром – чистим и режем чеснок, срезаем цедру с лимона. Наливаем в кастрюльку оливкового масла, опускаем в него чеснок и цедру лимона и на самом маленьком огне «прогреваем» их минут пять. Не зажариваем, превращая в угольки, а именно прогреваем. Достаем, откладываем в сторону. Заливаем мед, добавляем столовую ложку сахара и выжатый сок лимона. Перемешиваем и нагреваем. Перетираем кориандр, режем половинку перца чили. Добавляем и на маленьком огне готовим подобие карамели. Займет это минут семь-десять. Тут главное не переготовить, нам не нужна закристализированная после остывания масса. Теперь обжариваем на сковороде синенькие. Я прикрывал их тарелкой и ставил сверху гнет – ступку. Как приготовятся с одной стороны – переворачиваем на другую.  Приготовились? Промокнуть бумажным полотенцем излишек масла и выложить на блюдо. Залить горячей карамелью, уложить следующий слой обжаренных синеньких, еще раз залить… Украсить зеленью. Дать настояться, или точнее сказать пропитаться полчаса. Вкусны еще теплые, прекрасны на следующий день. Едят даже те, кто совершенно не любит баклажаны…

Приятного аппетита.

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

Как они готовились

Баклажанная вкуснятинка - икра,закуска, соус ...нечто !

У многих баклажан любимый овощ и я не исключение. Не думаю, что мой рецепт для многих будет в новинку, но такая закусочка подойдет и в пир, и в мир, а к мясу , рыбе как нельзя кстати. Икра не икра, соус не соус. А если сделать бутер с бородинским хлебушком и кусочком салушка с морозилки, да в прикусочку с баклажанной внуснятинкой.... улет!
И так, нам понадобится :
1 кг баклажан
0,5 кг помидор
3-4 штуки болгарского перца
1 горький перец (это по вкусу для любителей остренького)
1 большая луковица
соль, сахар по вкусу
растительное масло (я добавляю чисто символически - 1 столовую ложку когда обжариваю лук).
Все овощи, за исключением лука, запечь в духовке до готовности. Такое количество помещается на одном противне. Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах , так они не будут "взрываться".
Когда овощи будут готовы сложить в емкость и накрыть крышкой ( чтобы шкурка с овощей легче очищалась). В это время мелко измельчить луковицу и обжарить до прозрачности.
Овощи очистить от шкурки и семян (перец). Сок из овощей не выливайте , он может пригодиться в процессе обжаривания овощей. Измельчить овощи ( мне нравится все мельчить ножом, можно использовать блендер) и добавить их к луку в таком порядке: баклажаны, перец, помидоры, все время помешивая. Если овощи будут суховаты и липнуть к сковороде - добавьте овощной сок.
Соль, сахар и перец добавить по вкусу, если помидоры без кислинки можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
Обжарить овощную массу слегка, чтобы стала однородной и приятно закусить!

Фаршированный перец - ну очень вкусно!

Доброго времени суток!
И вот я снова с Вами!
 Отпуск был замечательный, но рано или поздно он все таки закончился. Домой вернулись вечером: загоревшие, довольные, жутко уставшие и не менее голодные))) Благо заготовки я приготовила накануне отъезда, поэтому приготовление ужина заняло не больше часа.

 
Рецепт не ахти какой необычный, но без ложной скромности скажу, вкуснее своего фаршированного перца я не ела ни у кого. Итак, кому интересно, прошу под кат.
Рецепт

Картофельные "персики" - фантастический рецепт!

Простая и вкусная ЗАКУСКА - готовится очень БЫСТРО! Получился фрукт новой "породы", похожий на яблоко и персик, а по вкусу напоминает картофель.









 

Ингредиенты для "Картофельные "персики"

Яйца "СПЕЦНАЗ" (4вкуса-цитата сообщения Смолька)

Хочу поделиться с Вами одним способом окраски яиц. Понимаю что до Пасхи еще далеко, но лучше раньше чем никогда.  Автор-Смолька

Итак нам понадобится:

шелуха лука

 

шелуха чеснока

 

Читать далее...

ТОРТ без ВЫПЕЧКИ

 

Читать далее

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ
 

 

Украшение блюд и тортов

 

Украшение блюд

Торт "Ананасовое Мамбо"

 

Торт "Ананасовое Мамбо"

Читать далее...