Бисквитное печенье савоярди

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 11:59 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитное печенье савоярди

madler предлагает приготовить:

Время приготовления: 40 мин

Порций: 20

Калорийность: 35 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер

Яичный белок	3 шт.	Сахар-песок	60 г
Яичный желток	2 шт.	Мука пшеничная	50 г
Сахарная пудра	30 г

Бисквитное печенье савоярди является основой знаменитого итальянского десерта тирамису. Рецепт совсем несложный, главная работа у миксера, потому что все ингредиенты должны быть хорошо взбиты. Это обеспечит воздушность и объем готового печенья. Специфическая корочка получается благодаря посыпанию печенья сахарной пудрой перед выпечкой. Хранить печенье можно в закрытой емкости довольно долго.

Ингредиенты 1-го этапа:

Яичный белок	3 шт.
Сахар-песок	30 г

Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яичный желток	2 шт.
Сахар-песок	30 г

Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная

50 г

Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.

Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахарная пудра

30 г

Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут.

Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.

http://www.foodclub.ru/detail/18161/

Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Из ревня
Часть 2 - Вафельное объедение
Часть 3 - Пастила по старым рецептам
Часть 4 - Засахариваем цветы для торта! Боже, какая красота!!!
Часть 5 - Бисквитное печенье савоярди
Часть 6 - Интересная идея!!!!!!!!
Часть 7 - Зефирный тортик от Лилии85
...
Часть 10 - вкуснейший и тающий во рту ДОМАШНИЙ ЗЕФИР- Всё как в магазине, только в тысячу раз вкуснее
Часть 11 - Бисквитный рулет ну ...очень быстро за 5 минут
Часть 12 - А ты русский, или куда?