Любимые блоги и сайты -Ваш интеллектуальный досуг. ...
Лечим варикоз. - (0)лечим варикоз мазь от варикоза Если Ваши ноги страдают от варикоза и даже появил...
Строительный калькулятор. - (0)Строительный калькулятор. Очень нужная вещь! ...
Молитва от неизлечимых болезней. - (1)Молитва от неизлечимых болезней. Молитва перед образом Пресвятой Богородицы Почаевская. ...
Вся грамматика английского он-лайн - (0)Вся грамматика английского он-лайн Все это есть у каждого дома на бумажных носителях. Мне каже...
Коптильня своими руками (маленькая). |
|
Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно) |
http://beyourself.ucoz.ru/publ/mjasnye_bljuda/otva...ina_vkusno_i_polezno/8-1-0-518
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог! |
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 11 - Ещё один отличный рецепт. Спешу с вами поделиться...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Домашние рыбные консервы. |
Еще одна заготовка, которая вполне может по конкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.
|
||
Ингредиенты:
|
|
Домашний загуститель соусов. |
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 10 - Жареные пирожки с мясом .
Часть 11 - Ещё один отличный рецепт. Спешу с вами поделиться...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Ещё один отличный рецепт. Спешу с вами поделиться... |
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 9 - Скумбрия пряного посола.
Часть 10 - Жареные пирожки с мясом .
Часть 11 - Ещё один отличный рецепт. Спешу с вами поделиться...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Жареные пирожки с мясом . |
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 8 - "Огурцы из-под крана".
Часть 9 - Скумбрия пряного посола.
Часть 10 - Жареные пирожки с мясом .
Часть 11 - Ещё один отличный рецепт. Спешу с вами поделиться...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Скумбрия пряного посола. |
Пошаговое руководство с фотографиями, позволит очень быстро приготовить вкусную скумбрию пряного посола. Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 7 - Консервация овощей.
Часть 8 - "Огурцы из-под крана".
Часть 9 - Скумбрия пряного посола.
Часть 10 - Жареные пирожки с мясом .
Часть 11 - Ещё один отличный рецепт. Спешу с вами поделиться...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
"Огурцы из-под крана". |
Рецепт: покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!), укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста - встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим
На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут.
Удачной вам засолки и вкусных рассольников!
источник
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 6 - Как приготовить вкусные кисломолочные продукты в домашних условиях?
Часть 7 - Консервация овощей.
Часть 8 - "Огурцы из-под крана".
Часть 9 - Скумбрия пряного посола.
Часть 10 - Жареные пирожки с мясом .
...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Консервация овощей. |
"Палочка-выручалочка"
Арбузы соленые
Баклажаны (все по 4 штуки)
Баклажаны в маринаде
Баклажаны вареные (заготовка на икру)
Баклажаны и перец в масле
Баклажаны печеные (заготовка на икру)
Баклажаны с морковью
Баклажаны с чесноком
Баклажаны соленые
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 5 - Майонез в домашних условиях.
Часть 6 - Как приготовить вкусные кисломолочные продукты в домашних условиях?
Часть 7 - Консервация овощей.
Часть 8 - "Огурцы из-под крана".
Часть 9 - Скумбрия пряного посола.
...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Как приготовить вкусные кисломолочные продукты в домашних условиях? |
Серия сообщений "Кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Яблочное вино.
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!
...
Часть 4 - Вкусный плов - 636 рецептов.
Часть 5 - Майонез в домашних условиях.
Часть 6 - Как приготовить вкусные кисломолочные продукты в домашних условиях?
Часть 7 - Консервация овощей.
Часть 8 - "Огурцы из-под крана".
...
Часть 12 - Домашний загуститель соусов.
Часть 13 - Повидлянка - вкуснейший ароматный пирог!
Часть 14 - Фальшивая "копченая" курятина (вкусно и полезно)
|
Рецепт приготовления домашнего ХЛЕБНОГО КВАСА |
|
Помидоры без уксуса. |
|
Огурцы и помидоры - консервация на зиму! |
2: Малосольные огурцы ускоренного засола
4: Помидоры, консервированные в томатном соке
5: Томатный сок
6: Томат - пюре
8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски
9: Маринованные зеленые помидоры
10: Помидоры, маринованные по-грузински
12: Помидоры, консервированные горячим способом
13: Помидоры, консервированные без стерилизации
14: Помидоры соленые в маринаде
15: Помидоры соленые в собственном соку
16: Огурцы, консервированные с помидором в соке
17: Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки
18: Огурцы в виноградных листьях
19: Огурцы, консервированные с красной смородиной
21: Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком
23: Помидоры вяленые
24: Помидоры, консервированные с водкой
25: Помидоры, консервированные в крыжовенном соке
|
Домашнее консервирование - 40 книг. |
|
Сальтисон из свиной рульки. |
|
Котлеты ленивые с капустой. |
|
19 рецептов домашней колбасы! |
Серия сообщений "Домашнее (антимагазин)":
Часть 1 - Чем заменить сыр "Филадельфия"? Рецепт чизкейка к посту: 100% попадание!
Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!)
Часть 3 - Гамбургеры
|
Тушеная сельдь (как в консервах)От Александра Некрасова |
aleksandr-nekrasov В своих коментариях добавил этот рецепт.
Тушеная сельдь (как в консервах)
По вкусу как консервированная сайра, ставрида. Хранится длительное время в прохладном месте, у нас не задерживается больше двух недель
Компоненты:
o сельдь (с/м) (Судак, карп, карасик и т. д. свежие) - 2 кг;
o лук репчатый - 300 г;
o морковь - 200 г;
o смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) - 2 ст. ложки;
Я использую Хмели сунели
o чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин);
o лавровый лист;
o соль - 100 - 120 г
o масло растительное - 200 г;
Лимон на любителя и добавляется по желанию,
Очистить рыбу от: головы, внутренностей, плавников и хвоста.
Порезать на кусочки
Луковицу - тонкими кольцами.
натираем на крупной терке морковь, для любителей моркови кусочками нарезаете по вкусу. Лично я не любитель моркови, поэтому готовлю без неё. К тому же при употреблении в салат и используется как консервированная сайра, ставрида.
Укладываем рыбу и специи в банки.
Соли сыплю 1 ч. ложку на банку 0,75 мл.
Главное запомните, уровень рыбы от края должен быть ниже 2 - 2,5 см. После заполнения рыбой подливаем 2 - 4 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла на банку. Наличие большего количества масла только улучшает вкус, главное не переборщить. После масла доливаем воды, я беру фильтрованную. Залить нужно столько чтобы жидкость поднялась над рыбой не более 1 см. и ниже края 1,5 - 2 см. При нагреве жидкость увеличивается в объеме и нужно это учитывать
После чего закрываем банки термостойкой пленкой, я беру от терморукава. Пленка герметична и прочна, это видно на снимке во время приготовления.
Вставляем в холодную духовку газовой плиты, поджигаем нагрев духовки. Как только жидкость начинает закипать, переключаем на самый минимальный нагрев и уходим на 4 - 5 часов.
Запомните жидкость не должна кипеть, а только побулькивать иначе получится рыбная каша. Пленку необходимо плотно перевязать ниткой, Во время кипения она вздувается Из за герметичности , получается что то типа пароварки. В готовом виде косточки практически растворяются. Без моркови и лука, вкус и вид заводских консервов, для любителей салатов самое то.
Крышки можно закрутить поверх пленки. Закручиваем сразу же после окончания кипения. Укладываем банки в перевернутом виде, укрыв плотно одеялом до полного остывания примерно 12 -16 часов. Консервы больше месяца не стояли, съедались на УРА.
Автор:www.liveinternet.ru/users/kiruh-n/profile/
Обязательно испробую этот рецепт и тогда дополню его своими фотографиями.
|
Твердый сыр. Варим сами! |
|
Страницы: | [2] 1 |