Цитата сообщения Жанна_Лях
КОЛУМБИЙСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Фрикадельки — это универсальное блюдо, которое популярно во многих странах мира, и Колумбия не исключение. Колумбийская версия фрикаделек отличается особенным вкусом и сочной текстурой, благодаря традиционным ингредиентам и способу приготовления.
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г (можно смешать говядину и свинину)
Сухари или измельченный белый хлеб — 50 г
Молоко — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Лук, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок, измельченный — 2 зубчика
Кинза или петрушка, мелко нарезанная — 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Томатный соус — 250 мл
КБЖУ на 100 г : 114 / 8,6 / 4,3 / 10,2
Приготовление:
В глубокой миске замочите сухари или хлеб в молоке до получения мягкой консистенции.
Добавьте мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную кинзу или петрушку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Сформируйте из массы маленькие фрикадельки (размером с грецкий орех).
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки.
В большой сковороде или кастрюле разогрейте томатный соус, добавьте фрикадельки и тушите на медленном огне 20-25 минут.
Подавайте горячими, украшенные свежей зеленью.
Совет:
Для большей насыщенности можно добавить в томатный соус немного красного вина или куриного бульона.
Описание вкуса:
Колумбийские фрикадельки поражают своим глубоким и насыщенным вкусом. Сочная текстура мяса гармонирует с легкой пряностью лука и чеснока, в то время как томатный соус придает сладковатый акцент, делая каждый кусочек мяса еще более аппетитным. Изысканный оттенок кинзы или петрушки добавляет свежести и особой изюминки блюду. Фрикадельки тают во рту, оставляя после себя приятное послевкусие и желание взять еще одну порцию. Нежное мясо, пропитанное ароматным соусом, становится настоящим наслаждением.
