Ингредиенты: 

-1 ст.л. оливкового масла 
-400 г пряных копченых колбасок 
-1,5 чашки лука, нарезанного кубиками 
-2 зубчика чеснока, 
-2 чашки куриного бульона 
-1 (280 г) консервированных томатов в собственном соку, с добавлением чили 
-1/2 чашки жирных сливок 
-230 г макарон пенне 
-по 1/2 чайной ложки соли и перца 
-1 чашка тертого сыра 
-1/3 чашки мелко нарезанного зеленого лука 

Приготовление: 

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне, пока не появится дымок. Добавьте нарезанные колбаски и лук и готовьте, пока не подрумянится, около 4 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще около 30 секунд. 
2. Добавьте бульон, помидоры, сливки, макароны, соль и перец и перемешайте. Доведите до кипения, накройте сковороду и уменьшите огонь до ниже среднего. Тушите, пока макароны не станут мягкими, примерно 15 минут. 
3. Снимите сковороду с огня и перемешайте с 1/2 стакана сыра. Сверху посыпьте оставшимся сыром и луком. Жарьте, пока сыр не расплавится до пузырей и коричневатого цвета.