Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 14:45 + в цитатник

Рецепт песочного торта «Чародейка» с маковой начинкой

Ингредиенты для приготовления песочного торта «Чародейка» с маковой начинкой:

Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты:

Масло сливочное – пятьдесят пять – шестьдесят грамм

Сахарный песок - четыре столовых ложки

Яйцо куриное – одна штука

Сметана нежирная – шестьдесят – семьдесят грамм

Разрыхлитель для выпечки – одна чайная ложка

Мука пшеничная – примерно один полны стакан (двести грамм)

Для приготовления начинки из мака:

Мак – сто грамм (пол стакана)

Сахарный песок – шесть столовых ложек

Масло сливочное мягкое – двадцать – двадцать пять грамм

Изюм распаренный – пятьдесят – шестьдесят грамм

Миндаль хорош очищенный – примерно пятьдесят грамм

Коньяк – одна полная соловая ложка

Цедра половинки апельсина

Для приготовления крема:

Масло сливочное мягкое – сто – сто двадцать грамм

Желток от яйца – одна штука

Мука пшеничная – одна полная столовая ложка без горочки

Сахарный песок – половина стакана

Молоко холодное – сто двадцать пять – сто тридцать миллилитров

Для приготовления безе с орехами:

Белок яичный – одна штука

Сахарный песок – треть стакана

Очищенный арахис – сто грамм (пол стакана)

Способ приготовления песочного торта «Чародейка» с маковой начинкой:

Начинаем приготовление с маковой начинки:

Мак заливаем одним стаканом холодной воды, помещаем на огонь и варим около семи - восьми минут после его закипания. Сверху накрываем крышкой и держим еще около десяти минут. Воду сливаем.

Изюм заливаем кипятком, держим на протяжении десяти – пятнадцати минут.

Мак вместе с распаренным изюмом и орешками пропускаем сквозь мясорубку или измельчаем с помощью блендера.

Добавляем в приготовленную массу цедру апельсина (апельсин тщательно промываем с помощью щетки, а после этого снимаем тонкий слой цедры с помощью мелкой терки), сахарный песок и мягкое сливочное масло, вливаем коньяк и хорошо перемешиваем.

Теперь начинаем готовить тесто:

Масло для приготовления теста растапливаем, смешиваем с сахарным песком, добавляем сметану, куриное яйцо. Тщательно перемешиваем.

Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем для теста, высыпаем в тесто и хорошенько перемешиваем. У вас должно образоваться тесто довольно мягкое, но не прилипающее к рукам. При возникновении необходимости нужно добавить еще небольшое количество пшеничной муки. Тесто разделяем на две одинаковых части и каждую из них раскатываем в пласт, имеющий толщину примерно семь миллиметров – у меня, например, получилось два ровных прямоугольника, величиной около тридцати пяти сантиметров.

Два прямоугольных коржика теста укладываем на пергамент для выпечки, сверху на один из коржей нужно выложить начинку из мака и осторожно ее распределить по всей поверхности пласта теста.

Помещаем коржи в хорошо разогретую до двухсот пяти градусов духовку готовиться приблизительно двадцать пять – двадцать восемь минут.

Теперь приступаем к приготовлению безе:

Белок от куриного яйца взбиваем с помощью миксера в пушистую белую пенку, всыпаем сахарный песок и снова взбиваем.

На бумаге для выпекания рисуем прямоугольник такого же диаметра, что и коржи. Распределяем по листу бумаги белковую массу, не заходя за рисованные границы.

Сверху посыпаем измельченным арахисом.

Ставим белковую массу в хорошо нагретую до ста шестидесяти градусов духовку готовиться на протяжении сорока – шестидесяти минут.

Теперь самое время начинать приготовление крема:

Желток от яйца размешиваем с сахарным песком и пшеничной мукой.

Постепенно вливаем холодное молоко, перемешиваем.

Варим на небольшом огне, постоянно перемешивая, до кипения.

Заварную массу остужаем, соблюдая комнатную температуру.

Взбиваем с помощью миксера с мягким сливочным маслом, имеющим комнатную температуру до приобретения полностью однородного и густого крема.

Начинаем собирать торт:

На широкое блюдо или на тарелку выкладываем корж с начинкой из мака, намазываем половину крема.

Сверху выкладываем второй корж и опять его намазываем кремом.

Укладываем холодное белковое безе с орешками.

Теперь нужно убрать торт на несколько часов в холодильник.

И еще очень много отличных рецептов на Трапеза-info - http://ochen-vkusno.info/

Рубрики:

кулинария/выпечка сладкая
кулинария/торты, пирожные

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Записи с меткой торт

Продолжение >>>