Нежный торт "Наполеон" с заварным кремом из детства

Пятница, 03 Января 2014 г. 16:27 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вот, давно искала рецепт именно такого НАПОЛЕОНА, "как у бабы Любы", автору респект!

Мой любимый "Наполеоне" с заварным кремом!!! Мои близкие считают, что этот рецепт - самый лучший, ведь тортик получается не менее чем из 20 коржей и большого количества вкусного, заварного крема. Это рецепт моей бабули. К Новому году она всегда пекла свой фирменный торт "Наполеон". Помню,что в нем было много коржей, которые она выпекала на большом прямоугольном противене и затем обильно смазывала их очень вкусным заварным кремом. Для меня этот тортик так до сих пор и ассоциируется с Новым годом, неизменно вызывая улыбку, радость, праздничное настроение.

Для коржей:
2,5 -3 ст. муки;
200 г маргарина;
0.5 ст. воды;
2 ст. л. уксуса 9%.
Для крема:
2 литра молока;
14 яичных желтков или 7 яиц;
2 ст. сахара;
3-4 ст. л. муки;
2 пакетика ванильного сахара.

Маргарин натираем на терке.

Добавляем воду, уксус и постепенно муку.

Замешиваем эластичное, нежное тесто.

Тесто для "Наполеона" отправляем в холодильник на 50-60 минут. Охлажденное тесто делим на 18-20 шариков, в зависимости от желаемого диаметра торта. Каждый шарик раскатываем скалкой, посыпая при этом обильно нашу раскаточную доску мукой. Раскатанный корж должен быть очень тонким. Если порвется при раскатке или переносе на противень, не страшно. Прокалываем корж по всему диаметру вилкой.

Укладываем корж на сухой противень. Выпекаем в духовке до полного высыхания и подрумянивания коржа при температуре 190 градусов. Можно не переворачивать.

Готовим заварной крем для торта

Я люблю готовить крем, только используя яичные желтки. Если у вас нет желания или необходимого количества яиц, можете заменить желтки целыми яйцами.

В миске смешиваем яичные желтки, сахар, ванильный сахар и муку.

В полученную массу вливаем тонкой струйкой горячее молоко и интенсивно помешиваем.

Когда все молоко влито, ставим всю массу на огонь, интенсивно помешиваем и доводим до желаемой консистенции. Консистенция должна напоминать сметану. Заварной крем не должен быть слишком густым, в таком случае он плохо пропитает коржи "Наполеона".

Даем заварному крему остыть и смазываем коржи торта (один корж можно оставить для посыпки). Я использую примерно один половник для одного коржа.

Даем торту "Наполеону" усесть. Затем обмазываем бока и посыпаем орехами или измельченным коржом. Оставляем торт пропитаться на пару часов или лучше на ночь. Наш очень вкусный торт "Наполеон" с заварным кремом готов.

rutxt.ru
Для тех кто любит остренькое, предлагаю приготовить острую капусту на зиму. У нас эта капустка в особом почете, съедается в первую очередь. Безумно вкусная "капустная" заготовка, которая особенно понравится любителям остренького. Такую капусточку можно подать на стол просто так или использовать для приготовления различных салатиков.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Серия сообщений "Новый Год,Рождество":
Часть 1 - Делаем забавную лошадку из пробок. Мастер-класс
Часть 2 - ВЯЗАНАЯ ЕЛОЧКА
...
Часть 29 - Торт "Царица горы" Мастер-класс оригинального украшения очень вкусного и несложного торта! Украсьте свой Новогодний стол!
Часть 30 - Старые новогодние открытки
Часть 31 - Нежный торт "Наполеон" с заварным кремом из детства
Часть 32 - Сказочные новогодние имбирные домики своими руками.
Часть 33 - Рецепт глазури к сказочным имбирным домикам.
...
Часть 47 - Творчесто художника Richard MacNei. Еще немного рождественского настроения!
Часть 48 - Лоскутное шитье. Идеи украшения интерьера.
Часть 49 - 9 выкроек Новогодних игрушек из фетра!

Рубрики:

кулинария/выпечка сладкая
кулинария/торты, пирожные
кулинария/десерты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetorada/post305992369/">РќРµР¶РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ &quot;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot; СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј РёР· РґРµС‚СЃС‚РІР°</a><br/>Р’РѕС‚, РґР°РІРЅРѕ РёСЃРєР°Р»Р° СЂРµС†РµРїС‚ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°РєРѕРіРѕ РќРђРџРћР›Р•РћРќРђ, "РєР°Рє Сѓ Р±Р°Р±С‹ Р›СЋР±С‹", Р°РІС‚РѕСЂСѓ СЂРµСЃРїРµРєС‚!

РњРѕР№ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ "РќР°РїРѕР»РµРѕРЅРµ" СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј!!! РњРѕРё Р±Р»РёР·РєРёРµ СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚, С‡С‚Рѕ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ - СЃР°РјС‹Р№ Р»СѓС‡С€РёР№, РІРµРґСЊ С‚РѕСЂС‚РёРє РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµ РјРµРЅРµРµ С‡РµРј РёР· 20 РєРѕСЂР¶РµР№ Рё Р±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ, Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ РєСЂРµРјР°. РС‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚ РјРѕРµР№ Р±Р°Р±СѓР»Рё. Рљ РќРѕРІРѕРјСѓ РіРѕРґСѓ РѕРЅР° РІСЃРµРіРґР° РїРµРєР»Р° СЃРІРѕР№ С„РёСЂРјРµРЅРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ "РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ". РџРѕРјРЅСЋ,С‡С‚Рѕ РІ РЅРµРј Р±С‹Р»Рѕ РјРЅРѕРіРѕ РєРѕСЂР¶РµР№, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РѕРЅР° РІС‹РїРµРєР°Р»Р° РЅР° Р±РѕР»СЊС€РѕРј РїСЂСЏРјРѕСѓРіРѕР»СЊРЅРѕРј РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅРµ  Рё Р·Р°С‚РµРј  РѕР±РёР»СЊРЅРѕ СЃРјР°Р·С‹РІР°Р»Р° РёС…  РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј. Р”Р»СЏ РјРµРЅСЏ СЌС‚РѕС‚ С‚РѕСЂС‚РёРє С‚Р°Рє РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ Рё Р°СЃСЃРѕС†РёРёСЂСѓРµС‚СЃСЏ СЃ РќРѕРІС‹Рј РіРѕРґРѕРј, РЅРµРёР·РјРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetorada/post305992369/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

kschisa обратиться по имени Понедельник, 18 Мая 2015 г. 16:05 (ссылка)

Наполеон - и в те времена был, и сейчас остаётся одним из любимых тортов в нашей семье. Правда, в крем я столько яиц не кладу, но рецепт интересный. Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Нежный торт "Наполеон" с заварным кремом из детства