Каких только рецептов я не встречала сладкой выпечки! Пекла печенье на рассоле, слоеное тесто на пиве, а недавно соседка угостила меня кексами на Кока-Коле. Меня, естественно, такая необычная выпечка заинтересовала и я попросила рецептик. Обычно у меня кексы получались жестковатыми, а тут, возможно из-за того что Кока-Кола с газиками, но тесто получается мягенькое, нежное и необычно красивого цвета (возможно благодаря натуральному красителю карамель, что входит в Кока-Колу).

Ингредиенты для этих кексов нужны самые обычные:

- муки 200 грамм;

 - сахара 120 грамм;

 - какао-порошка 2 столовых ложки;

 - соды 1/3 чайной ложки;

- масла сливочного 100 грамм;

 - 2 яйца;

 - 120 мл "Кока-кола";

 - консервированные или свежие вишни (которые всегда можно заменить)

 Приготовление кексов с Кока-Кола:

1) Муку обязательно просеять и смешать с сахаром сахаром. Сахар берем произвольно, в зависимости насколько сладкое тесто Вы любите (в рецепте рекомендовано 120гр). Но нужно учитывать, что в Кока-Коле уже содержится натуральный свекловичный сахар, который добавляет сладости кексам.

 2) Следующий ингредиент - пищевая сода. Можно добавлять разрыхлитель, тут уже кому как нравится. Гасить уксусом не нужно.

 3) Всыпаем какао-порошок и все составляющие. Засыпаем все в кухонный комбайн и хорошо перемешиваем.

 4) Теперь надо добавить Кока-Колу и сырые куриные яйца. Тесто взбить до получения однородной массы..

 5) Сливочное масло можно немного растопить и добавлять к тесту, можно не топить, но тогда порубить его ножом достаточно мелко. Я растопила, мне так удобнее.

 6) Металлические формочки для кексов смазала маслом, на дно каждой формы уложить вишенку.

 7) На три четверти высоты формочки наложить теста и можно ставить в духовку. Выпекать при +180. У меня ушло 25 минут.

 8) Готовые кексики вынуть из формочек, дать им остыть.

Далее украсить глазурью, которую очень легко готовить.

 9) Глазурь готовим из смеси сахарной пудры + какао-порошок + совсем немного Колы. состав приблизительно такой: какао-порошка 1 ст. ложка, 100 гр. сахарной пудры, 3 - 4 ч. ложечки "Колы". Глазурь должна получится густой, блестящей и однородной. Варить ее не нужно, просто все смешиваем и покрываем наши уже остывшие кексы.

 10) Для любителей всего шоколадного, сверху глазури, пока она ещё не успела застыть, можно присыпать кексы какао-порошком через ситечко.

Я уверена, что такие кексы очень понравятся сладкоежкам.