Ошибки, которые мы совершаем на кухне

Понедельник, 14 Октября 2013 г. 13:50 + в цитатник

Цитата сообщения angel_devid

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ошибки, которые мы совершаем на кухне

Кухня — место стратегическое. Тут не место ошибкам и просчетам.

ОШИБКА ПЕРВАЯ:
размер разделочной доски

На наших кухнях худенькие двадцатисантиметровые досочки — самые частые гости. Кто сказал, что удобно готовить на маленькой доске?

Берем их — и откладываем. А на их место покупаем две — но очень большие. Вот теперь порядок.

ОШИБКА ВТОРАЯ:
плохой нож

Конечно, дорого — но нужно. Нож покупается раз и навсегда, поэтому не жалейте на тот инструмент, который не будет ни овощи портить, ни пальцы кромсать.

Вам нужен:

большой поварской нож
небольшой овощной нож
плоский длинный рыбный нож
хлебный нож.

ОШИБКА ТРЕТЬЯ:
вода в макаронах

Воду, в которой варятся макароны, экономить не нужно. Чего ее экономить?

На стандартную полукилограммовую пачку спагетти воды надо 5-7 литров — вот тогда у вас получится не макаронная каша, а нормальное блюдо.

ОШИБКА ЧЕТВЕРТАЯ:
мятое тесто

Тесто не нужно долго замешивать — так оно становится резиновым.

Особенно боится замеса тесто, в которое положено сливочное масло — поэтому вымешивайте нежно и быстро — так, чтобы кусочки масла остались в структуре теста. Тогда у вас обязательно получится нежная выпечка с хрустящей корочкой.

ОШИБКА ПЯТАЯ:
холодное масло

В холодном масле продукт получается невкусным, а сковородка — грязной. Поэтому льют его на раскаленную сковороду и ждут пару минут, пока оно раскалится.

ОШИБКА ШЕСТАЯ:
торопливый чеснок

Чеснок, заброшенный в блюдо раньше времени, превращается в не-чеснок. Ни вида, ни вкуса, ни запаха. Кладите его тогда, когда уже убрали огонь и собираетесь снимать кастрюлю или сковороду с плиты — причем режьте кружочками, а не крошите миллиметровыми кубичками.

ОШИБКА СЕДЬМАЯ:
перевернутое мясо

Чем чаще переворачивать мясо или котлету на сковороде, тем суше и жестче она получится.

И ваша суета вокруг сковородки превратится в кулинарное вредительство. Стейк, отбивную или котлету нужно перевернуть всего один раз — вот тогда они получатся по-настоящему вкусными.

angel devid

Рубрики:

Полезная информация

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetochc/post295323434/">РћС€РёР±РєРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјС‹ СЃРѕРІРµСЂС€Р°РµРј РЅР° РєСѓС…РЅРµ</a><br/>РћС€РёР±РєРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјС‹ СЃРѕРІРµСЂС€Р°РµРј РЅР° РєСѓС…РЅРµ

РљСѓС…РЅСЏ вЂ” РјРµСЃС‚Рѕ СЃС‚СЂР°С‚РµРіРёС‡РµСЃРєРѕРµ. РўСѓС‚ РЅРµ РјРµСЃС‚Рѕ РѕС€РёР±РєР°Рј Рё РїСЂРѕСЃС‡РµС‚Р°Рј.

РћРЁРР‘РљРђ РџР•Р Р’РђРЇ:
 СЂР°Р·РјРµСЂ СЂР°Р·РґРµР»РѕС‡РЅРѕР№ РґРѕСЃРєРё

РќР° РЅР°С€РёС… РєСѓС…РЅСЏС… С…СѓРґРµРЅСЊРєРёРµ РґРІР°РґС†Р°С‚РёСЃР°РЅС‚РёРјРµС‚СЂРѕРІС‹Рµ РґРѕСЃРѕС‡РєРё вЂ” СЃР°РјС‹Рµ С‡Р°СЃС‚С‹Рµ РіРѕСЃС‚Рё. РљС‚Рѕ СЃРєР°Р·Р°Р», С‡С‚Рѕ СѓРґРѕР±РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєРѕР№ РґРѕСЃРєРµ?

Р‘РµСЂРµРј РёС… вЂ” Рё РѕС‚РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј. Рђ РЅР° РёС… РјРµСЃС‚Рѕ РїРѕРєСѓРїР°РµРј РґРІРµ вЂ” РЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€РёРµ. Р’РѕС‚ С‚РµРїРµСЂСЊ РїРѕСЂСЏРґРѕРє.

РћРЁРР‘РљРђ Р’РўРћР РђРЇ:
 РїР»РѕС…РѕР№ РЅРѕР¶

РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РґРѕСЂРѕРіРѕ вЂ” РЅРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ. РќРѕР¶ РїРѕРєСѓРїР°РµС‚СЃСЏ СЂР°Р· Рё РЅР°РІСЃРµРіРґР°, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РЅРµ Р¶Р°Р»РµР№С‚Рµ РЅР° С‚РѕС‚ РёРЅСЃС‚СЂСѓРјРµРЅС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РЅРµ Р±СѓРґРµС‚ РЅРё РѕРІРѕС‰Рё РїРѕСЂС‚РёС‚СЊ, РЅРё РїР°Р»СЊС†С‹ РєСЂРѕРјСЃР°С‚СЊ.

Р’Р°Рј РЅСѓР¶РµРЅ:

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/svetochc/post295323434/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Ошибки, которые мы совершаем на кухне