РЕЦЕПТЫ   ДНЕВНИКА

Сегодня, когда мы почти каждый день едим блюда с картошкой, трудно себе представить, что всего четыреста с небольшим лет назад наши предки ничего о ней не знали.

В 1553 году в Севилье появилась книга Сиеза де Леон под названием «Хроника Перу». В ней была глава, посвященная сельскому хозяйству Перу с описанием новых для европейцев культур, где упоминается и клубнеплод, называемый индейцами «папой».

Только в конце XVI века на кораблях вице-адмирала Френсиса Дрейка картофель завезли в Европу, за что благодарные потомки воздвигли ему памятник с надписью: «Сэру Френсису Дрейку, распространившему картофель в Европе».

Однако всенародную любовь и популярность картофель завоевал не сразу. Сначала его плоды называли чертовыми яблоками, сатанинскими плодами, нечистыми земляными орехами или орехами из преисподней; картофель считали ядовитым и разводили на клумбах исключительно для декоративных целей – экзотические зеленые кусты с мелкими оригинальными цветочками служили украшением в домах  богатых вельмож.

Но когда картофель наконец распробовали, он очень быстро распространился по всему евроазиатскому континенту и стал необыкновенно популярен. В народе его стали называть младшим братом хлеба. О нем сложили песни и сказки, а белоруссы даже придумали темпераментный танец под названием «Бульба».

Наверное, нет другого такого продукта, из которого можно приготовить столько вкусных и полезных блюд. Каждый день картофель занимает почетное место на нашем столе. Вареный, жареный, печеный, тушеный, он вкусен сам по себе и прекрасно  сочетается с мясом, рыбой, овощами, грибами, крупами, молочными продуктами.

Предлагаю вам подборку блюд из картофеля и с картофелем из своего дневника:

Печеный картофель

Картофель, запеченный с соусом

Крошка-картошка

Картофель, запеченный с сыром

Молодой картофель, запеченный в соусе бешамель

Запеченный молодой картофель

Картофельные веера с сыром

Картофель дофинэ

Картофель Идеал

Картофель Дипломат

Картофель Анна (Pomme de terre Anna) 

Запеканка из картофеля с грибами

Английский зимний гратен

Литовские клецки и цеппелины

Украинские плавуны

 Дробы липтовские

Литовский кугелис

Белорусские колдуны

 Колдуны с фасолью

Картофель по-португальски

Картофель Вкуснятинка

Палюшки - картофельные галушки

Творожно-картофельные галушки

Ньокки с творогом

Палочки-выручалочки 

Клецки из тертого картофеля и пшена

Драники-картопляники

Деруны с творогом

Цмунда со шкварками или Крамфлеки

Драники по-швейцарски

Рулет Полесье

Голубцы с вареным картофелем в грибном соусе

Голубцы с тертым картофелем

Картофельные корзинки с грибами и ветчиной

Запеченный картофель Лепестки

Картофель с бобами и подчеревком

Картофель с брынзой и маслинами

Картофель, запеченный с мясом и помидорами

Рыбная запеканка

Запеченный картофель Картофелинка

Картофель по-швейцарски

Швейцарский решти 

 Запеканка из картофеля с рыбой

Запеканка картофельная с рыбой

Японские картофельные крокеты

Котлеты 50х50

Картофельные оладьи

Картофельно-рыбные оладьи

Картофельно-капустные оладьи

Мясо-картофельные оладки с грибами

Картофельный гратен с белыми грибами

Картофельный гратен с овощами 

Запеканка из картофеля и помидоров с маслинами

Ореховые котлеты

Картофельные котлеты

Картофельное рагу с колбасой

Картофель с мясом и фасолью

Картофельный торт с мясным фаршем

Картофель, фаршированный печенью

 Картофель, фаршированный сосисками

Картофель фаршированный

Фаршированные картофельные лодочки

Картошка-гармошка

Мясо по-матросски

Канадский путин

Картофельные зразы и грибы

Боснийский горшочек

Жаркое в рукаве

 Жаркое в горшочках

Жаркое Полесье

Гусиное жаркое

Жаркое в духовке

Жаркое по-домашнему

Слоеное жаркое

Печеня в горшочке по-украински

Печеня по-житомирски

Мясо по-французски

Картофель с грибами и луком в горшочке

Картофельно-мясные полушария

Фриттата с мясом и оливками

Тортилла - испанский омлет

Жюльен в картофеле

Крестьянский завтрак латыша

Картофельно-грибная запеканка с курицей

Грузинские чанахи 

Гуляш из курицы Азовский

Венский гуляш

Свинина по-гуцульски

 Картофельные вареники с куриной печенью

Вареники с картофелем и грибами

Постные вареники

Черноморское рагу

Чинахи прикарпатские

Гювеч болгарский

Рыба с картофелем

 Закусочные картофельные цветы

Английский пастуший пирог

Картофельно-сырный пирог

Картофельные пироги

Картофельные рулеты с мясом

Пирожки из картофельного дрожжевого теста

 Пироги из картофельного дрожжевого теста

Картофельный пирог с курицей и шампиньонами

 Картофельные пирожки с грибами

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА":

Здесь обобщенные рецепты, каталоги.

Часть 1 - 500 домашних рецептов. Закуски, соусы, овощные салаты
Часть 2 - 500 домашних рецептов. Салаты с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами.
...
Часть 38 - Черемша
Часть 39 - Блюда из кабачков и баклажанов
Часть 40 - Блюда из картофеля и с картофелем