Чахохбили из курицы по-грузински

 

Чахохбили из курицы по-грузински

Читать далее...

Рецепт из корейской кухни. Рыбно-луковый пирог.

Примерно такой рецепт:

креветки, порезанный осьминог и почему-то не порезанный зеленый лук заливают тестом для оладьев и жарят с двух сторон. Довольно пресно, поэтому подают пиалы с разными похлебками, в основном кислыми и острыми, которыми надо запивать это блюдо.

источник

Блюда греческой кухни

 

Кугялис, литовское блюдо

ЧТО НУЖНО:

1 кг картофеля
200 г сала
2 луковицы
2 яйца
соль, перец

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций: 6



ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сало нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить. Разогреть сухую сковороду, положить сало и готовить на среднем огне, часто помешивая, 6 минут. Добавить лук и готовить, продолжая помешивать, еще 6 минут.

2. Картофель очистить и натереть на терке, отжать жидкость.

3. Выложить картофель в форму для запекания, добавить сало с луком, яйца, соль и перец. Перемешать, разровнять поверхность, накрыть и поставить в разогретую до 180°С духовку
на 1 ч.

Школа гастронома 02/2012

литовские цепелины

 

Разговариваю я сейчас по Скайпу с моей подружкой лирушной - Gene, - 2 женщины, конечно, начали про еду- кто что любит и  как готовить. Она говорит : у меня муж - волк, ему лишь бы мясо, а я все люблю - цепелины,..
Так вот, цепелины. Нашла я фотографии - как их готовить, а рецепт - половинка  с сайта, половинка - от Гене (некоторые, как она сказала, нюансы).
 Наивкуснейшее блюдо, есть его рекомендуется в горячем виде, запивать пивом, а на второй день (если останется) , поджаренные, - они еще вкуснее.

Картофель - 5 кг. 
Фарш - 1 кг
Лук репчатый - для фарша
соль, перец черный молотый.
Сало- 200 гр
Сметана

 

more

Блины кедайняйские



Картошку мелко натереть вместе с двумя - тремя головками репчатого лука. Посолить, добавить две ложки муки , хорошо перемешать.
Фарш берётся как для котлет, я иногда и куриный использую.
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом положить ложку картофельной массы, сверху ложку фарша и закрыть опять картофелем.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной. Вот и всё !.......
Лук в картофель не обязательно натирать, просто он не даёт картофелю темнеть да и вкус ...мммммм

источник

Шальтибарсчяй томатный



Лето, жара и так хочется холодненького супчика: окрошки, свекольника... это ещё один из серии холодных супов. Я ещё ни разу не готовила такой элементарно простой, но тем не менее вкусный! Предлагаю присоедениться!
Читать далее...

Холодный борщ по-литовски

Источник-Прибалтийская кухня КП

Продукты:
1 большая свёкла
2 средних огурца
1 пучок зелёного лука
1 пучок укропа
1 стакан молока
2 стакана кефира
1 ст.л. сахарного песка
1 ст.л. столового уксуса
4 сваренных вкрутую яйца
4 ст.л. сметаны
3-4 средних картофелины
соль
Приготовление:
(Литовская кухня.)

Свёклу помыть, отварить до мягкости (около 50 минут), охладить и очистить. Огурцы, зелёный лук и укроп помыть. Свёклу и огурцы нарезать соломкой. Зелёный лук и укроп мелко нарубить, добавить к овощам. Залить смесь овощей и зелени молоком и кефиром, хорошо перемешать. Добавить сахар, уксус и соль по вкусу. Убрать в холодильник на 1 час. Яйца очистить, разрезать на дольки. Охлаждённый суп разлить по тарелкам. Добавить в каждую по 1 ст. ложке сметаны, украсить рубленым зелёным луком, ломтиками огурца и дольками яиц. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности (около 25 минут). Подавать к борщу горячим.

 

Картофель я нарезала и сразу положила в тарелки. Делала полпорции (на троих как раз на обед)

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Супчик говяжий
Часть 2 - Куриный суп с плавленым сыром
...
Часть 19 - Гороховый суп с мясом и картофелем
Часть 20 - "Язык птички"
Часть 21 - Холодный борщ по-литовски
Часть 22 - Итальянский томатный суп
Часть 23 - Летнее рагу
Часть 24 - Томатно-рисовый суп
Часть 25 - Простой супчик из фасоли

Серия сообщений "Кухни народов мира":
Часть 1 - Хинкали с сыром
Часть 2 - Поджарка "Берестье"
...
Часть 33 - Ветчина по-веллингтонски
Часть 34 - Утка с мятным соусом
Часть 35 - Холодный борщ по-литовски
Часть 36 - Сфугато
Часть 37 - Миш маш
Часть 38 - Пастицио
Часть 39 - Факоризо

Косички из индейки

Ингредиенты:

Филе индейки
Мёд, соя, горчица, соль, перец, бальзамический уксус, розмарин



Способ приготовления:

Точных пропорций не напишу, просто надо пробовать на вкус, пока маринад станет сладковато острым. Филе индейки нарезать одинаковыми по толщине полосками, несколько часов мариновать в маринаде, заплести косички, укрепить их концы зубочистками.

Запекать в сковороде на небольшом огне, до румяности (примерно 15 минут).
.

Цепелинай. Зразы из картофеля (литовская кухня)


Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые чашечки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин. Фарш готовят так: мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью, водой. Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.

Картофель сырой 240, картофель вареный 55, соль 1,5, для фарша: говядина 60, или свинина 50, жир свиной 5, лук репчатый 10, вода 5, перец, соль.

Аппетитно и просто.

Серия сообщений "Вторые блюда.":

Часть 1 - Картофельное решти с грибами(швейцарская кухня)
Часть 2 - Мясное «Сердечко» с грибами»
...
Часть 19 - Кюфта(армянская кухня)
Часть 20 - Тыква тушеная с рисом и изюмом
Часть 21 - Цепелинай. Зразы из картофеля (литовская кухня)
Часть 22 - Ведарай (литовские картофельные колбаски)

Цеппелины по-деревенски (литовская кухня)

1 кг картофеля для натирания, 200 г картофеля для варки, 1,2 ч.л. соли. Для фарша: 2 луковицы, 1 ч.л. свиного жира, 120 г творога, 80 г сырокопченой грудинки.

Сырой очищенный картофель натереть на терке с мелкими отверстиями, отжать сок. Другую часть картофеля отварить в кожуре, очистить и протереть, все перемешать, добавить соль и снова перемешать. Сформировать лепешки, на середину каждой положить фарш из протертого творога с добавлением вареной грудинки, нарезанной мелкими кубиками, и пассерованного лука. Края лепешек соединить, придавая форму утолщенной сигары. Положить в кипящую соленую воду и варить 20-25 минут. При подаче полить сметанкой.

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - Закуска «Цветы из форели»
Часть 2 - Жульен в булочке
...
Часть 15 - Когти дракона из креветок
Часть 16 - Огненные домашние чипсы
Часть 17 - Цеппелины по-деревенски (литовская кухня)

Хаш(армянская кухня)


Хаш - одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью.
С древности сохранился обычай есть хаш совершенно отдельно от всех иных блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака, по праздничным дням.


Набор продуктов:
1,5 кг говяжьих ножек, 500 г рубцов o 2-3 головки чеснока, 1 редька.

1. Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 ч. Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см и варить на слабом огне.

2. Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам.

3. Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.

4. Готовый горячий хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести толченый чеснок в бульоне и подать отдельно. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью (базилик, петрушка, эстрагон) и лавашем.

Серия сообщений "Кухни мира":

Часть 1 - Аджика классическая
Часть 2 - Абхазская кухня(рецепты)
...
Часть 41 - Армянская кухня
Часть 42 - Гата (кята)-армянская кухня
Часть 43 - Хаш(армянская кухня)
Часть 44 - Халва домашняя по-армянски

Серия сообщений "Первые блюда.":

Часть 1 - Щи с копченой грудинкой.
Часть 2 - Юшка грибная
...
Часть 7 - Швейцарская кухня(супы)
Часть 8 - Рыбный день(рецепты).
Часть 9 - Хаш(армянская кухня)

Слоеные хачапури с сыром

рецепт

Пахлава с орехами и цукатами

Пахлава с орехами и цукатами

Автор: Ирада



ПАХЛАВА – это тончайшие раскатанные слои особого теста, прослоенные ореховой, миндальной или иной начинкой со специями, пряностями и медом, придающим ей изысканный незабываемый вкус. Рецепт пахлавы уходит корнями в VII век до н. э. – в Северную Месопотамию. На ее происхождение издревле претендовали арабы, персы, турки, болгары, албанцы и греки. Но по оценкам специалистов, пахлава, которая исторически приготавливалась на территории Азербайджана, всегда отличалась своим особым и неповторимым вкусом.
В Азербайджане существует несколько видов пахлавы, которые различаются по сложности приготовления, структурой теста и сочетанием начинок. Есть пахлава Бакинская, Гянджинская, Шекинская, Нахичеваньская, Губинская.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 850гр
Масло сливочное топленое 750гр
Сметана 3ст.л
Яйцо куриное 4шт
Кардамон молотый 0.5 ч.л
Дрожжи сухие быстродействующие 1ст.л
Грецкие орехи 500гр
Миндаль 500гр
Цукаты 500гр
Кориандр 1ч.л
Мед 400гр

Перед вами одно из вкуснейших изобретений человечества – Пахлава!

Печеный картофель по- эстонски.

Источник.

Одно время я хотела переехать в Эстонию жить. Мне эта страна очень нравится. Я трепетно наблюдала за красотой природы этой страны, традициями людей и интересной для наших мест кухней.

Когда я просматривала сайты об Эстонии, то записывала самые интересные рецепты, которые хотелось приготовить, чтобы ощутить атмосферу полюбившейся страны. Так у меня появилась подборка блюд эстонской кухни.

Сегодня я хочу рассказать вам о печеной картошке, которую совсем иначе (и даже празднично) готовят в Эстонии. Если для наших мест картошка — это привычный продукт, без которого невозможно представить себе ежедневного рациона, то в Эстонии картошку практически не выращивают. А поскольку она привозная, то и цена ее довольно высокая, да и готовят ее иначе (более сложно и вкусно).

Если раньше мне мои домашние заказывали печеную картошку, то я ее очищала, складывала на противень и в духовку до готовности. Но теперь, после эстонского рецепта, они заказывают только «вкусную печеную картошку».

Читать далее...

Это едят в Норвегии: ФЕРМЕРСКИЙ ДЕСЕРТ

Читать далее...

Итальянский хлеб

Читать далее...