вергуны на творожном тесте

Пятница, 05 Апреля 2019 г. 10:16 + в цитатник

Цитата сообщения Маргери

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вергуны на творожном тесте

verguni_na_tvorojnom_teste-253777 (600x428, 194Kb)

...пышные, мягкие и на вкус невероятно сладкие. Они не хрустящие и очень напоминают творожные пончики.

Ингредиенты:
Творог — 200 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 3 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки (или четверть чайной ложки соды, гашенной уксусом)
Мука пшеничная высшего сорта — 8 Ст. ложек
Растительное рафинированное масло — 500 Миллилитров (для жарки)
Сахарная пудра — 2 Ст. ложки (для посыпки готовых вергунов)
Ванилин — 1 Щепотка

Возьмите глубокую удобную тару для смешивания продуктов. Поместите в нее творог, сахар и яйцо. Вилочкой тщательно перемешайте, тем самым убирая комочки и как бы растирая творог.

Всыпьте муку, ванилин и соду, разрыхлитель или пекарский порошок (он готовится из соды и лимонной кислоты).
Замесите не слишком крутое тесто, оно должно быть мягким, нежным, но не липнуть к рукам.

Присыпьте немного стол мукой, раскатайте тесто толщиной в 5 мм. Порежьте его на ромбы, квадраты или треугольники, как вам больше нравится. Сделайте не слишком большой разрез по центру.

И очень осторожно выверните один край через прорез. Получаются такие вергуны.
Очень хорошо разогрейте фритюр для вергунов. Осторожно кладите их в кипящее масло и жарьте до румяной корочки.
После обжарки выкладывайте вергуны на салфетку бумажную, чтобы стек лишний жир.

Вергуны почти готовы. Дайте им хорошо остыть и посыпьте сахарной пудрой.
источник