ясно, спасибо.

да нет, дело в том, что очень часто авторы и в кулинарных рецептах, и в косметических советах не уточняют про уксус. Пищевой уксус (т.е. разбавленный) бывает 3%, 6%, 9% и даже 15%. Больше распространён, конечно, 9%-й, но... кто его знает, какой имел в виду автор. В разных регионах и странах разный ассортимент.
К тому же, путают и сами названия. Запросто могут написать про концентрированную уксусную кислоту 70-80% просто "уксус", или про 6-9%-й раствор - "эссенция" (ну слово понравилось, наверное :))) ).
Причём несколько раз видела, как авторы возмущаются, что такие "непонятливые" читатели попадаются, переспрашивают :)). Ошибка с концентрацией уксуса может иметь ооочень неприятные последствия. Так что гораздо проще и правильнее автору при написании рецепта уточнить концентрацию этого ингредиента ;).