Кто хочет вкусно худеть, ловите рецептик!

Вам понадобится:

Зеленый салат

Грейпфрут

5-6 креветок на порцию

Оливковое масло, мед и уксус

Горсть арахисовых орешков

Лимон, карри

Как я готовила:

1.Зеленый салат промоем и обсушим. Я предпочитаю порезать салат полосочками.

2.Готовим соус. Для этого смешиваем примерно 5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. уксуса, я люблю белый бальзамический, и чуточку меда. Заправляем салат соусом и перемешиваем, можно прямо руками. Раскладываем по тарелочкам.

3.С грейпфрутом поступаем так: срезаем корку ножом и режем дольками. Сок, который вытекает, можно слить прямо в сковородочку, где будем готовить креветки. Выкладываем сверху на салат.

4.Креветки чистим, оставляем только хвостик.

5.Арахис нужно мелко порубить.

6.В сковороде разогреваем немного оливкового масла на среднем огне, добавляем сок лимона и карри по вкусу. Этот соус должен быть горячим, но не дымящимся. В этот сосусе разогреваем креветки. Не надо их жарить, просто слегка разогреть!

7.Выкладываем креветки на салат и посыпаем рубленым арахисом.

Есть такой салат из морской капусты, который называется "Особый". Это совсем не ламинария, которая обладает сильнейшим йодистым вкусом. Салат "Особый" из водорослей вакамэ. Они красивого ярко-зеленого цвета и очень приятные на вкус, кроме того очень полезны и способствуют потере веса. Можно кушать прямо так, а можно и усложнить. Я, как видите, положила я на дно, сверху разложила яйца вкрутую, авокадо, консервированные кальмары, полила французским соусом винегрет и посыпала зеленым луком.  Соус винегрет: 1 ст.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. ароматизированного уксуса, 1ч.л. жидкого меда, 6 ст.л. оливкового масла.

Свеженький салатик, в котором, к тому же много витаминов.

Вам понадобится:

2 авокадо                

Горсть помидорок черри

100г маленьких очищенных креветок

3ст.л. майонеза

Немного зеленого лука

Приготовление:

1.Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и выскоблите мякоть маленькой ложечкой, одновременно формируя маленькие кусочки. Пустые «лодочки» отложите в сторону.

2.Помидорки разрежьте пополам, перемешайте с креветками и авокадо, заправьте майонезом, разложите по «лодочкам», посыпьте зеленым луком.

Таким салатом можно удивить гостей, проверено не раз!

Вам понадобится:

Пучок зеленого салата

1 спелый авокадо

300г очищенных вареных креветок

Немного зеленого лука

Для соуса

1ст.л. дижонской горчицы

1ст.л. белого бальзамического уксуса

1ч.л. жидкого меда

1ст.л. майонеза

3ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1.В салатник выложите листья салата. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку и чайной ложечкой выскоблите мякоть, кусочек за кусочком и красиво разложите на листья салата. Сверху – креветки.

2. Чтобы приготовить соус, в пиалку положите горчицу, смешайте с  уксусом и медом, положите майонез и постепенно добавьте масло. Салат полейте соусом непосредственно перед подачей и посыпьте зеленым луком.

Иногда я добавляю свренные вкрутую яйца, чтобы салат был посытнее.

Македонский салат немного похож на наш салат Оливье.

Вам понадобится:

2 моркови

1 банка зеленого горошка

300 г зеленой стручковой фасоли

1банка консервированных зеленых бобов

3-4 ст.л. майонеза

Приготовление:

1.Сварите и остудите овощи. Морковь, я, например, готовлю в микроволновке: кладу в полиэтиленовый пакет, плотно  его завязываю и 6 минут на максимальной мощности.

2.Фасоль порежьте, морковь почистите и порежьте кубиками. Добавьте остальные  овощи, заправьте майонезом. Выдержите в холодильнике около 2х часов, чтобы каждый овощ пропитался майонезом.

Замечательный салат в лучших традициях французской кухни. Буквально за 15 минут можно его приготовить на ужин, и даже подать гостям, как закуску.

Вам понадобится:

500г молодого картофеля небольшого размера

1 банка консервированных артишоков

100г вяленых томатов

200г копченой грудинки

Свежая зелень /петрушка или базилик/

Для соуса

1ч.л. дижонской горчицы

1ст.л. уксуса

Чуть-чуть жидкого меда

3ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1.Из вышеперечисленных ингредиентов приготовьте соус: в горчицу добавьте мед, разведите уксусом, и постепенно добавьте масло.

2.Молодой картофель хорошо помойте и сварите до готовности. Очень быстро и вкусно получается в микроволновке. Порежьте картофель на 4 части, прямо с кожурой,  положите в салатник.

3.Грудинку порежьте и поджарьте без масла, выложите на картофель. Полейте соусом.

4. Артишоки откиньте на сито, порежьте пополам, положите сверху на картофель и добавьте вяленые томаты, полейте соусом и посыпьте зеленью.

Перемешивать салат не надо, так он выглядит очень аппетитно.

Все знают этот салатик, но все делают его по-разному. И еще хорош он тем, что его можно приготовить заранее и хранить 2-3 дня в холодильнике!

Вам понадобится:

1 большая луковица

2-3 моркови

1 банка консервированных шампиньонов

3-4 маринованных огурчика

200г ветчины

2 ст.л. растительного масла

2-3 ст.л. майонеза

Приготовление:

1.Лук порежьте полукольцами и потушите на оливковом масле до готовности, туда же добавьте шампиньоны и нарезанную соломкой ветчину. Выложите в салатник.

2.Морковь потрите на крупной терке и так же, потушите до готовности на оливковом масле.

3.Огурцы порежьте кубиками и соедините все ингридиенты салата, заправьте майонезом.

4.Пусть салатик остынет и настоится в холодильнике минимум 2 часа.

Севиче, как известно,  блюдо перуанской и мексиканской кухни из сырой рыбы. Для севиче важно приготовить соус из сока цитрусовых, оливкового масла и специй, который  маринует рыбу и придает ей великолепный вкус. Девушки на диете, возьмите на вооружение это блюдо, богатое белками и клетчаткой, и к тому же, настоящий деликатес !

Вам понадобится:

На 2 порции

300 г свежей семги

Горсть помидоров черри

Четвертинка красного лука

Четвертинка красного сладкого перца

Петрушка, укроп

1 спелый авокадо

Для соуса:

Сок половины лимона

Сок половины грейпфрута

4-5 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. жидкого меда

Соль по вкусу

Приготовление:

1.Приготовьте соус из вышеперечисленных  ингредиентов.

2.Порежьте лук полукольцами, залейте его кипятком минутки на 3, затем откиньте на ситечко и промойте холодной водой. И положите в салатник.

3.Порежьте помидорки пополам, перец  кубиками, измельчите зелень, рыбу порежьте  кубиками и все положите в салатник. Залейте соусом, немного  утромбуйте и закройте салатник пищевой пленкой.  Поставьте в холодильник минимум на час.

4.Перед подачей  очистите авокадо и добавьте в салатник, перемешайте.

Тунца называют морским стэйком. Рыба эта нежирная и богата белками. Что интересно, готовить тунца можно так жк, как говяжий стэйк, не нужно его долго жарить, 2-3 минуты с каждой стороны достаточно, таким образом рыба остается как-бы полусырой и нежной на вкус.

Вам понадобится:

250 г филе тунца

Зеленый салат

1 красная луковица

5-6 помидорок черри

Для соуса винегрет:

2 ст.л. бальзамического уксуса

1 ст.л. жидкого меда

3 ст.л. оливкового масла

Соль

Приготовление:

1.Листья салата помойте и обсушите, уложите в салатник.

2.Красный лук порежьте колечками и слегка спассеруйте его на оливковом масле. Приготовьте сосус винегрет, добавьте к луку.

3.Тунец поджарьте 2-3 минуты с каждой стороны, затем порежьте его кубиками. Перемешайте рыбу с соусом и луком, оставьте на несколько минут, чтобы она промариновалась.

4. Выложите рыбу на листья салата, украсьте помидорками черри.

Салаты с соусом винегрет не хранятся, их нужно тут же подавать на стол. Если хотите приготовить салат заранее, смешивайте рыбу с соусом и зеленый салат непосредственно перед подачей.

Люблю я селедку под шубой, но делать ее долго, да и жирновато получается. Винегрет из селедки – раз, два, и готово! Можно сразу подавать на стол, и соус, который я вам предлагаю, лече майонеза.

Вам понадобится:

2-3 филе соленой сельди

3-4 вареные картофелины

1-2 маринованных огурчика

1 крупная вареная свекла

Банка зеленого горошка

Зеленый лук

Для соуса:

1 ст.л. некрепкой горчицы

1 ст.л. меда

2 ст.л. белого бальзамического уксуса

2 ст.л. майонеза

4-5 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление:

1.Из приведенных выше ингредиентов приготовьте соус.

2.Вареный картофель почистите, порежьте кружочками, уложите на блюдо, полейте соусом.

3.Филе сельди порежьте, выложите на картофель, полейте соусом.

4.Огурчики порежьте тоненькими кружочками, и выложите на сельдь.

5.Свеклу очистите, порежьте тонкой соломкой, это будет следующий слой для салата. Сверху выложите зеленый горошек, полейте соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком. 

Помнится Золушка перебирала чечевицу, в то время, как ее сводные сестры веселились на балу... Во французской кухне чечевица занимает значительное место. Но не просто чечевица, а чечевица, которая культивируется в Ле Пюи, вот уже 2000 лет!

 Ле Пюи- это маленький и старинный город в Оверни, где я живу. Туристы, приезжая к нам, обязательно увозят с собой пакетик чечевицы.Любой шеф-повар знает чечевицу из Ле Пюи, так как она обладает особым вкусом. В ресторанах можно попробовать салаты, супы, запеканки, пироги, террины, и даже торты из чечевицы.

Тартар из семги вкусен и сам по себе. Это сырая семга в маринаде.Можно его приготовить и отдельно. Сочетание чечевицы и маринованной семги мне кажется очень удачным.

Вам понадобится:

Для тартара:

300 г свежей семги

Для маринада:

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. меда

Цедра половины лимона

соль по вкусу

Для салата из чечевицы

1 ст. чечевицы

Соль

1 лук-шалот

2 ст.л. лимонного сока

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. меда

Приготовление:

1.Чечевицу сварите в большом количестве подсоленной воды в течении 25 минут.

2.Семгу порежьте кубиками размером 1см.

3.Приготовьте маринад, из вышеуказанных ингридиентов, и залейте рыбу, хорошо перемешайте, и поставьте в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени семга уже будет маринованной, а не сырой.

4.Приготовьте соус для салата: лук мелко порежьте, залейте лимонным соком, оливковым маслом, добавьте меда, хорошо перемешайте.

5. Вылейте соус в еще теплую чечевицу, перемешайте, поставьте в холодильник остывать.

6. В момент подачи выложите на тарелку 2-3 ложки салата из чечевицы, сверху положите 2-3 ложки тартара из семги.

Вообщем-то салат как салат, все очень просто: морепродукты, яйца вкрутую, авокадо. Но все дело в горчичном соусе.

Вам понадобится:

1 яйцо

Сок половины лимона

Пол-чайной ложки сахарной пудры

Соль

2 ч.л. не очень крепкой горчицы

2 ч.л. горчицы с семенами (à l'ancienne)

Растительное масло

Приготовление :

Готовится по принципу майонеза. Перемешайте яйцо, горчицу, сахарную пудру, соль и сок лимона. Постепенно, взбивая, добавляйте масло. Этим соусом полейте салат.

У каждого свой рецепт этого салата.

Я делаю так.

1 слой: 1 банка тунца, 1 банка печени трески, майонез. Перемешиваю, выкладываю на блюдо.

2 слой: вареный картофель, майонез. Тру на терке, перемешиваю, выкладываю на 1й слой.

3 слой: маринованные огурцы, майонез. Повторяю ту же процедуру.

4 слой: яичные белки, майонез.

5 слой: яичные желтки тру прямо на салат, вокруг посыпаю мелконарезанным зеленым луком.

Вкус получается очень нежный, всем друзьям французам очень нравится.

Моя подруга живет в Италии, у нее я и пробовала подобный салатик. Он нам очень полюбился, такой свеженький и пикантный!

Вам понадобится:

300 г макаронных изделий

250 г помидоров черри

2 зубчика чеснока

зеленый базилик

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. белого бальзамического уксуса

пармезан

Приготовление:

Сварите макароны. Приготовьте соус: смешайте масло, уксус, мелко нарубленный чеснок и бализик и заправьте соусом еще горячие макароны. Добавьте помидорки, разрезанные пополам и посыпать пармезаном. Как вариант, можно добавить маслины.

Это известное блюдо, и очень актуальное для худеющих, не надо только кушать более 4х яиц в неделю, ведь в желтке содержится много холестeрина!

Вам понадобится:
6 яиц
1 банка печени трески

Приготовление:
Сварите яйца вкрутую, хорошо остудите, разрежьте пополам, выньте желток. Затем печень без масла и желтки измельчите в блендере. Этой вкусной массой наполните яичные белки и подайте на зеленом салате. Для нехудеющих можно добавить немного майонеза.
Салат можно заправить соусом винегрет. Это классический французский соус. Смешайте 1 ст.л. некрепкой горчицы, 1 ст.л. ароматизированного уксуса и 3 ст.л. растительного масла.