Хумус – это пюрэ из нута  (турецкого горошка), даже можно сказать, паштет. Вкус совершенно неожиданный! Да, вообщем, и полезно: содержит много белка, мало жира. Что еще нужно?

Вам понадобится:

200г консервированного нута

Сок половины лимона

1 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. арахисового масла

1 ч.л. молотого кумина

1 зубчик чеснока (пропустить через пресс)

Соль по вкусу

Приготовление:

Положите все ингредиенты в блендер, измельчите в паштет, попробуйте, добавьте специй по вкусу. Ешьте, как паштет, намазывайте на хлеб, очень вкусно!

Еще один рецепт с Крита. Уже в процессе приготовления ваша кухня наполнится ароматом зеленого перца и оливкового масла. Имнно сочетание двух видов перца придает этому блюду интересный вкус. К этому блюду не обязательно готовить гарнир. Мясо с овощами — уже полноценное блюдо.

Вам понадобится:

500 г мякоти свинины

4 моркови

1большая луковица

1большой зеленый перец

1большой красный сладкий перец

оливковое масло

соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1.Свинину тонко порежьте на небольшие кусочки. Жарьте мясо на оливковом масле до готовности. В конце жарки посолите, поперчите, и добавьте лавровый лист.

2.Овощи порежьте тонкой соломкой, и обжарьте их на оливковом маслом до полуготовности. Добавьте мясо к овощам, и жарьте еще несколько минут. Овощи не должны остаться слегка хрустящими. Тут же подавайте.

Что вы привозите из разных стран мира? Наверное, сувениры. Я люблю привозить рецепты, и кулинарные книги в качестве сувениров.

Последнее наше путешествие на Крит было очень «вкусным». К тому же, критская кухня — это самая здоровая кухня в мире. Благодаря обилию оливкового масла в блюдах, которое обладает исключительными свойствами для здоровья, а так же овощей и морепродуктов, продолжительность жизни на острове Крит высока, а количество сердечных и онкологических заболеваний значительно ниже, чем в других странах мира. Для сравнения: самая высокая смертность вследствии онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний — в Финляндии и США.

Если вы любите овощи, фрукты, рыбу и оливковое масло, тогда критская кухня для вас.

Мусака, конечно, самое известное греческое блюдо, и чтобы его приготовить,

 Вам понадобится:

4 средних баклажана

4 средних картофелины

700 г мясного фарша

100 мл красного вина

1 луковица

1 250граммовая банка мякоти томатов (или 2-3 измельченных помидора без кожицы)

оливковое масло

соль, перец

200 г тертого сыра

для соуса бешамель:

1ст.л. сливочного масла

1ст.л. муки

300 мл молока

Приготовление:

1.Баклажаны помойте, порежьте кружочками толщиной примерно 1,5см , и слегка обжарьте их почти без масла.

2.Картофель почистите, и так же порежьте кружочками толщиной 0,5 см. Потушите его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

3.Лук мелко порубите, спассеруйте на оливковом масле, туда же добавьте мякоть томатов, вино и мясной фарш. Тушите минут 7 до готовности фарша.

4.В керамическую форму выложите первый слой баклажанов, затем слой фарша, слой картофеля, слой фарша, и второй слой баклажанов.

5.Приготовьте сосус бешамель. Подогрейте молоко. В маленькой кастрюльке растопите масло, добавьте муку, и когда мука приобрете слегка золотистый цвет, постепенно добавляйте молоко, непрерывно помешивая венчиком. Доведите сосус до кипения, и снимите его с огня.

 6.Тертый сыр перемешайте с соусом бешамель, и выложите его на баклажаны.

7.Запекайте мусаку при температуре 180 градусов около 45 минут.