Самый лучший летний десерт! И неожиданных гостей им можно попотчевать и самим побаловаться в жаркий день.

Итак, для пломбира вам понадобится:

500мл жирных сливок (30%)

1 банка сгущенного молока

1 пакетик ванилина

Приготовление:

1.Смешайте сливки и сгущенку, затем взбейте до устойчивых пиков.

2.Поместите в аппарат. Как будет готово, переложите в пластиковый контейнер и уберите в морозильник.

Для малинового сорбэ вам понадобится:

500 г малины

100 г сахара

1 йогурт

Приготовление:

1.Измельчите все ингредиенты в блендере.

2.Поместите смесь в аппарат. Готовое мороженое выложите в контейнер и поместите в морозильник.

Отмечу, что домашнее мороженое очень сильно застывает в морозилке, ведь оно натуральное, без добавок и вякой химии. Поэтому его надо вынуть из морозилки и поставить в холодильник минут на 40-45.

6 января французы, как и весь католический мир, празднуют Епифанию. По преданию в этот день три волхва Гаспар, Мальтазар и Мельхиор принесли дары новорожденному Иисусу. В этот праздник все едят королевскую галету, в которой спрятан «боб». Кому он достанется, тот становится королем или королевой! Поэтому к каждой галете прилагается бумажная корона. «Бобы» в настоящее время представляют собой керамические фигурки. В домашних условиях можно просто положить пуговицу или большую фасоль. Классическая галета – с франжипаном (минальным кремом), так же пекут галеты с яблоками или с шоколадом. Дома испечь королевскую галету совсем несложно.

Вам понадобится:

2 пластины слоеного бездрожжевого теста

Для франжипана:

2 яйца

75 г сахара

1 пакетик ванилина

75 г сливочного масла

150г миндальной пудры

1 желток для смазывания галеты

Приготовление:

1.В миске взбейте 2 яйца с сахаром добела, добавьте ванилин, размягченное сливочное масло и миндальную пудру. Все хорошо перемешайте. Это и есть франжипан.

2.Пласт слоеного теста наколите вилочкой, разложите начинку,не забудьте положить БОБ с краю и закройте второй пластиной теста.

3.Залепите края с помощью вилки. Смажьте взбитым желтком. Острым ножом сделайте рисунок. Проделайте отверстие в середине.

4.Выпекайте при температуре180 градусов 20 минут.

Пирог с интересной историей. Этот рецепт вы не найдете нигде, пирог эксклюзивный, его придумала моя тетушка. Она была редкостная кулинарка и на редкость творческая личность. Имя у нее было мудреное: Идея. Да, Идея Федоровна. Бабушка моя, не имея никаких иностранных корней, ни даже еврейских, дала дочкам такие вот фильдеперсовые имена: Идея и Ираида (моя мама). Тетя Идея долгое время жила на севере,в городе Мурманске, и вдохновившись северными пейзажами, северным сиянием, придумала этот пирог с поэтическим названием «Северная корона». Недавно вспоминала я мою тетушку и ее пирог. Нашла рецепт теста для коржа...и все. Долго думала, как мы с ней его готовили, ну вот, наконец, все ингредиенты по-порядочку вспомнила. Пирог удался. Вкусно, как в детстве.

Вам понадобится:

2 яйца

60 г сахара

2 ст.л. сметаны

Щепотка соли

100г сливочного масла

Полпакетика разрыхлителя

200 г муки примерно

Клюквенное варенье, а лучше джем

Горсть поджареных грецких орехов

Горсть замороженной брусники

Цедра одного апельсина

60 г сахара для белков

Приготовление:

1.Отделите белки от желтков.

2.Желтки взбейте с сахаром добела, добавьте сметану, размягченное сливочное масло, соль,  муку и разрыхлитель и замесите мягкое тесто.

3.Раскатайте тесто на пергаменте для выпечки и пеките корж около 10 минут при температуре 180 градусов. Он не должен потемнеть.

4.Взбейте белки в устойчивую пену, и продолжая взбивать добавьте сахар.

5.Намажьте корж вареньем (вообще, варенье лучше приготовить самим из замороженной клюквы, положить чуть-чуть сахара, чтоб чувствовалась кислинка и измельчить в блендере), посыпьте корж орехами (крупные должны быть орехи, чтоб чувствовались), брусникой и цедрой апельсина. Сверху распределите взбитые белки тонким слоем.

6.Поставьте пирог в духовку на 5-7 минут, температура 150 градусов.

7.Остывший пирог порежьте на порционные кусочки.

 

Купила себе новую игрушку: вафельницу дя толстых вафель, для гофр, то есть. Перепробовала несколько рецептов. Ничего не понравилось... И вот, наконец-то! То, что надо!!! Хрустящие снаружи, мягкие внутри, тесто слоящееся. Про калории помолчим... но надо иногда себя баловать! Ощущаешь себя в Бельгии, в городе Льеж на прогулке... Конечно, как и все гофры есть их лучше сразу, с пылу с жару, потом они черствеют.

Вам понадобится:

400 г муки

2 яйца

200 мл теплого молока

Щепотка соли

3 ст.л. сахара

2 пакетика сухих дрожжей

1 пакетик внильного сахара

180г размягченного масла

150 г гранулированного сахара (если нет, можно заменить обычным)

Сахарная пудра для обсыпки

 

Приготовление:

1.В миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль теплого молока, и все взбейте миксером.

2.Затем поменяйте насадки в миксере, теперь нам нужны крючки для теста. Всыпьте муку с дрожжами и месите, пока тесто не станет однородным. Оставьте его в теплом месте минут 45, а то и час.

3.Когда тесто поднимется, добавьте сливочного масла и вмешайте его миксером. Очень долго месить не надо. В последнюю очередь добавьте гранулированный сахар (он, к сожалению, является неотъемлемой частью бельгийских вафель, так что лучше его все-таки поискать). Перемешайте сахар и тесто так, чтоб он равномерно распределился. Оставьте еще минут на 15-20 для подъема.

4.Разогрейте вафельницу, смажьте панели кисточкой с подсолнечным маслом. Поместите на каждую панель шарик из теста, который вы сможете сформировать двумя столовыми ложками, например.

Пеките 5 минут. Впрочем, это зависит от аппарата. Это неважно, если гофры получаются неправильной формы, главное какой обалденный вкус! Сахар в процессе выпечки карамелизируется и похрустывает! Можно посыпать готовые гофры сахарной пудрой. 

Моя знакомая Мари-Луиз научила меня готовить этот самый вкусный в мире малиновый сорбэ. Она собирает малину в своем саду, я же покупаю в магазине мороженую, т.к. свежая во Франции стоит как самолет. Из мороженой малины можно делать сорбэ сразу без мороженницы, но необходим мощный блендер. У меня есть мороженница, но мощности блендера не хватает.

Вам понадобится:

800 г малины

200 г сахарной пудры

150 мл сливок 12% или больше

Приготовление:

1.Малину и сахарную пудру положите в блендер (если ягоды замороженные разморозьте их наполовину) и измельчите до однородной массы, добавьте сливок и хорошенько перемешайте.

2.Залейте полученную массу в мороженицу и готовьте примерно полчаса.

3.Выложите сорбэ в контейнер и отправьте в морозильник минимум на 2 часа.

 

Пропорции испытаны временем. Но вот количество сахара я изменила. Тортик получается неприторным, благодаря сметанному крему, немного с кислинкой.

Вам понадобиться:

Для теста

2 яйца

70г сахара

3 ст.л. меда

1 пакетик разрыхлителя

100г сливочного масла

Примерно 2 стакана муки

Для крема

500г сметаны 30%

2 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

1 пакетик фиксатора

Для посыпки

Горсть грецких орехов

1 ч.л. сахара

Приготовление:

1.В кастрюльке с толстым дном, яйца взбейте с сахаром, положите масло, мед и поставьте на медленный огонь. Непрерывно мешайте. Когда масло растает, добавьте разрыхлитель, и, продолжая помешивать, доведите массу до кипения.

2.Снимите с огня, постепенно добавьте просеянную муку и хорошо вымешайте, чтобы получилось мягкое и однородное тесто.

3.Приготовьте 6 листочков бумаги для выпекания. Разогрейте духовку до 180 градусов.

4.Разделите тесто на 6 равных частей (примерно по 120г каждый).

5.Раскатайте каждую порцию на бумаге. Коржи должны получиться диаметром примерно 25см. Выпекайте каждый корж около 5 минут. Совет: смажьте еще теплый корж смесью из меда и любого ликера. Я люблю использовать лимончелло. Коржи получаются очень нежными.

6. Сметану взбейте с сахаром и ванилином, продолжая взбивать, добавьте фиксатор. Вы получите густой крем.

7.Следующий этап: карамелизация орехов. Разогретую сковороду посыпьте сахаром. Когда сахар начнет плавиться и превращаться в карамель, всыпьте измельченные орехи и быстро перемешайте.

8.Слегка обрежьте коржи. Соберите торт: обильно смажьте коржи кремом. Сверху посыпьте крошкой из обрезков и карамелизированными орехами. Поставьте в холодильник минимум на 8 часов.

 

По случаю моего дня рождения я испекла этот кекс и отнесла на работу, т.к. на приготовление торта времени не было. Тем не менее, всем понравилось.

Вам понадобится:

3 яйца

1 йогурт

125 мл растительного масла без запаха

100 г сахара

200 г муки

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванилина

100 г темного шоколада или 2 ст.л. какао без сахара

Для глазури:

50 г темного шоколада

1 ст.л. растительного масла

Рубленные орешки для посыпки

Приготовление:

1.Яйца взбейте с сахаром и ванилином, добавьте йогурт, растительное масло, муку с разрыхлителем и все вымешайте до получения однородной, гладкой массы.

2.Тесто разлейте в две миски. В одну миску добавьте какао или растопленный шоколад (в микроволновке на средней мощности).

3.Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму выстелите бумагой для выпечки.  В центр формы налете 2 ст.л. белого теста, затем, снова в центр 2 ст.л. шоколадного теста, и так чередуйте. Пусть постоит минут 5, чтобы тесто равномерно растеклось. Выпекайте 30-35 минут. Остудите на решетке.

4.Приготовьте глазурь: растопите шоколад с растительным маслом в микроволновке на средней мощности. Намажьте кекс и посыпьте орешками.

 

Вот так, эксперементируя с ингредиентами , у меня получился воздушный  и низкокалорийный кекс. На завтрак с кофе или просто, когда хотите с чашкой чая, замечательно!

Вам понадобиться:

3 яйца

125 мл растительного масла без запаха

5 ст.л. сахара

3 ст.л. сметаны

1 пакетик разрыхлителя

200 г муки

1лимон +5 ст.л. сахара+1ст.л. крахмала

Приготовление:

1.Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте масло, сметану и продолжайте взбивать.

2.Добавьте муку, разрыхлитель  и все хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.

3.Лимон порежьте на пластики  и удалите косточки. Измельчите в блендере с сахаром и крахмалом.

4.Разогрейте духовку до 180 градусов.

5.Форму смажьте сливочным маслом и припудрите мукой. Вылейте тесто в форму. Сверху выложите измельченный лимон и слегка перемешайте.

6.Выпекайте примерно 25 минут.

 

Ну, этим рецептом, я вам, конечно, Америку не открываю, но пусть он уж будет здесь в моей коллекции, а может быть и пригодится кому то.

Вам понадобится:

200 г холодного сливочного масла

250 г творога

250 г муки

1 пакетик разрыхлителя

1пакетик ванилина

Щепотка соли

сахар

Приготовление:

1.Муку смешайте с разрахлителем, ванилином и солью. Масло порубите с мукой. Добавьте творог  и замесите тесто. Долго не месите, иначе ничего не получится. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2.Из теста скатайте «колбаску», порежьте колесиками.

3.Каждый колесик обмакните в сахар, сложите пополам, опять в сахар, снова пополам и снова в сахар, затем на протвень, застеленный бумагой для выпечки.

4.Выпекайте 20 минут.

 

Нет ничего проще и вкуснее яблочного крамбля. Мне привезли целый ящик яблок, пришлось делать пюрэ, пироги, и вот... крамбль ;-))))

Вам понадобится:

Для начинки

4 яблока

2 ст.л. сахара

1 пакетик ванильного сахара

50 г сливочного масла

Лимонная цедра по желпнию

Для теста

70г сливочного масла

100 г муки

50г миндальной пудры

50г сахара

Щепотка соли

Горсть кукурузных хлопьев

Приготовление:

1.Яблоки почистите и порежьте дольками.

2.В сковороде разогрейте сливочное масло, положите яблоки и тушите почти до готовности, в последнюю очередь добавьте сахар для карамелизации.

3.Для теста холодное масло порубите с мукой, добавьте сахар, соль ,миндальную пудру и немного помесите до получения крошки. Добавьте кукурузные хлопья.

4.Разогрейте духовку до 180 градусов.

5.Яблоки разложите по формам, сверху выложите тесто-крошку. Запекайте примерно 25 минут.

6.Дегустируйте теплым с ванильным мороженным.

 

Уже давно я думала приготовить этот знаменитый британский кейк.  Первая попытка оказалась неудачной, кекс по классическому рецепту, найденному в интернете, оказался мокрым, плоским, короче, одно только мусорное ведро было довольно. Потом перечитав кучу рецептов, я поняла, что вообщем-то он всегда получается плосковатым и мокроватым. Конечно, морковка ведь сочная. А если ее потушить в масле? Лишняя жидкость должна уйти! Теоретически, все должно получиться!

И вот я решилась на экперимент! Была не была...

В результате получился очень нежный, пушистый и пикантный карот кейк, правда по «неправильному» рецепту, которым я спешу с вами поделиться.

Вам понадобится:

Для теста

2 большие моркови

3 яйца

2 ст.л. сахара

175г сливочного масла

125г муки

50г миндальной пудры

Пакетик разрыхлителя

Пакетик ванилина

Четверть ч.л. мускатного ореха

Цедра одного лимона

Для крема

250г маскарпонэ

2-3ст.л. сгущенного молока

Горсть грецких орехов

Приготовление:

1.Морковь почистите и потрите на крупной терке. Взвесьте масло, растопите небольшой кусочек на сковородке и потушите на нем морковку почти до готовности.

2.Яйца взбейте с сахаром и ванилином, добавьте размягченное сливочное масло, муку с разрыхлителем, миндальную пудру, все вымешайте. В последнюю очередь положите в тесто тертый мускатный орех , лимонную цедру и морковь.

3.Зазогрейте духовку до 180 градусов. Тесто выложите в форму для кекса, предварительно выстелив ее бумагой для выпечки. Время выпечки 30 минут. Готовый кекс остудите на решетке.

4.Маскарпонэ взбейте со сгущенкой. Этим кремом украсьте кекс и посыпьте его грецкими орехами. Храните кекс в холодильнике.

 

Я уверена, что вы никогда не пили такой фантастический милкшейк! Такое банановое удовольствие с ореховым вкусом!

Вам понадобится:

1 спелый банан

1 ст.л. арахисового масла

Полстакана молока

 

Приготовление:

1.Банан порежьте кружочками и положите его в морозильник как минимум на 2 часа. Если хотите постоянно себя баловать такими коктейлями, наморозьте побольше бананов, чтобы всегда они были в запасе.

2.В блендер положите замороженый банан, арахисовое масло и молоко. Все хорошенько измельчите и взбейте. Разлейте по бокалам.

Делюсь с вами оригинальным рецептом американских панкэйков! Совсем необязательно их кушать с кленовым сиропом, можно и по –русски, с медом, со сметаной, с вареньем, а так же не забудьте и про соленую версию с икрой и семгой.

Вам понадобится:

3 яйца

200 мл молока

3 ст.л. подсолнечного масла

1 ст. л. сахара

Щепотка соли

200 г муки

1 пакетик разрыхлителя

Приготовление:

1.Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте масло, молоко и муку, смешанную с разрыхлителем.

2.На сковороду налейте немного подсолнечного масла, хорошо прогрейте  и жарьте панкэйки с двух сторон.

 

Жаркое лето... вам хочется мороженого? Делюсь с вами простыми рецептами домашнего мороженого

 

Супервкусное грейпфрутовое мороженое

3 грейпфрута

1 яичный белок

2 ст.л. сахара

3-4 ст.л. сгущеного молока

1.С помощью цитроматика получите сок из грейпфрутов. Поставьте в холодильник.

2.Взбейте белок в крепкую пену, в конце добавьте сахар и сгущеное молоко, снова взбейте. Влейте сок, хорошо перемешайте.

3.Перелейте смесь в мороженницу, включите аппарат. Минут через 20-25 мороженое готово. Переложите его в контейнер и поставьте в морозильник на пару часов.

На следующий день мороженое сильно замерзает и становится твердым. Поэтому не забудьте его вынуть из морозильника за 15 минут перед подачей.

 

 

Крем-брюле

1 банка концентрированного молока

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

 

Оказывается конценирированное молоко можно взбивать! Для этого оно должно быть холодным. Получается почти как взбитые сливки, а калорий меньше.

Взбейте молоко с сахаром и ванилином и залейте в мороженницу.

 

Шоколадное мороженое

1 банка концентрированного молока

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

150 г шоколада /темного или молочного/

1.Шоколад поломайте на маленькие кусочки, добавьте немного концентрированного молока и растопите в микроволновке на средней мощности. Хорошо перемешайте венчиком, добавьте сахар и ванилин.

2.Постепенно разведите шоколадную смесь оставшимся молоком. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

4. Смесь хорошо взбейте миксером.

4.Залейте в мороженницу.

 

Мороженое из белого шоколада

1 банка концентрированного молока

150 г белого шоколада

Готовьте так же, как мороженое из темного или молочного шоколада.

 

 

Банановое мороженое

1 спелый банан

1банка концентрированного молока

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

1.1/3 банки молока и банан измельчите в блендере.

2.Оставшееся молоко взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте банановую смесь и продолжайте взбивать. Смесь увеличится в 3 раза. Получится такой нежный мусс.

3.Залейте в аппарат.

 

 

Сливочное мороженое

2 желтка            

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

300 мл сливок 10-12%

1.Сливки подогрейте.

2.Желтки взбейте с сахаром и ванилином и разведите горячими сливками. Варите, помешивая, на медленном огне до закипания, но не кипятите!

3.Остудите смесь в холодильнике. По сути дела, это заварной крем.

4.Залейте в аппарат.

Советую переставить мороженое из морозильника в холодильник примерно за 30-40 минут до подачи. У него прекрасная консистенция, шарик получается без труда!

 

Традиционный английский кейк, на приготовление которого уйдет всего полчаса (ну может, минут 40), а красота какая! Я уж не говорю о вкусноте...

Вам понадобится:

Для кейка:

3 яйца

175 г сливочного масла

100 г сахара

125 г муки

50 г миндальной пудры (или 175 г муки, если нет миндальной пудры)

1 пакетик ванилина

1 пакетик разрыхлителя

Сахарная пудра для посыпки

Для крема:

250 г густой сметаны

1 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

1 пакетик фиксатора для сливок

Горсть малины (можно использовать замороженную)

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 190 градусов. Если малина мороженная, выложите ее, пусть оттает немного при комнатной температуре.

2.Яйца хорошо взбейте с сахаром и ванилином, добавьте размягченное масло, муку с разрыхлителем, и все хорошо перемешайте. Вылейте в круглую форму. У меня была диаметром 25 см. Выпекайте 20-25 минут.

3.Пока кейк выпекается, взбейте сметану с сахаром, ванилином и фиксатором. У вас получится густой крем.

4.Проверьте готовность кейка спичкой, затем остудите его на решетке и разрежьте пополам. Нижний корж намажьте кремом, выложите малину и закройте верхним коржом. Посыпьте сахарной пудрой. Можно сразу подавать и кушать! Вкуснота!!!

 

Этот рецепт я увидела на банке с абрикосами. Так он и прижился в нашей семье, так как готовить его просто и быстро. Я пыталась заменить консервированные абрикосы на свежие, но потом поняла, что бесполезное это занятие. Со свежими так вкусно не получается.

Вам понадобиться:

1 большая банка консервированных абрикосов в сиропе

1 пластина готового слоеного теста

Для франжипана:

2 яйца

100 г сахара

1 пакетик ванилина

100 г сливочного масла

100 г миндальной пудры

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов.

2.Откиньте абрикосы на дуршлаг, дайте стечь сиропу.

3.Приготовьте франжипан. Хорошо взбейте 2 яйца с сахаром и ванилином, чтобы масса увеличилась в объеме вдвое. Добавьте размягченное масло, снова взбейте. Всыпьте миндальную пудру и хорошо перемешайте до однородной массы.

4.Слоеное тесто уложите в форму, равномерно распределите франжипановую массу, и на нее разложите абрикосы.

5.Выпекайте около 30 минут. Пирог должен подняться и подрумяниться.

6.По желанию пирог можно полить жидким медом.

 

 

Это десерт балканской кухни, похожий на русскую шапку. Пирожные получаются воздушные, и на столе смотрятся забавно: такие маленькие тортики! Мужу и сыну очень понравилось.

Вам понадобится:

Для бисквита:

5 яиц

150 г сахара

75 г муки

50 г крахмала

1 ст.л. какао

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванилина

Для крема:

200 г масла

Пол-банки вареной сгущенки

Для глазури:

50 г темного шоколада

2 ст.л. молока

Пакетик соленых арахисовых орешков для посыпки

Приготовление:

1.Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, желтки разотрите с сахаром добела. Осторожно соедините обе массы, добавьте просеянную муку, крахмал , какао и разрыхлитель. Обязательно просеивайте муку, какао и крахмал, иначе могут образоваться комочки в тесте.Осторожно перемешайте до образования абсолютно однородной массы, но старайтесь не разбить белок!

2.Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень постелите бумагу для выпекания, вылейте бисквитную массу, хорошо разровняйте и выпекайте 10-15 минут. Когда бисквит остынет вырежьте бокалом кружочки. У меня получилось 9 довольно больших пирожных.

3.Размягченное масло взбейте со сгущенкой. Впрочем, можно использовать одну вареную сгущенку, или любой другой крем. Арахис порубите.

4.Соедините 2 кружочка кремом, смажьте с боков и обваляйте «бока» в арахисе. Вот и получилась опушка шапки.

5.Шоколад с молоком растопите в микроволновке на средней мощности, перемешайте до получения однородной массы. Этой глазурью полейте пирожные сверху.

 

Торт на двадцатилетие моей, может быть, будущей снохи (кто знает?). Так как она любит все шоколадное, решила побаловать ее вот таким тортиком. В разрезе, к сожалению, сфотографировать не удалось.

Вам понадобится:

Для бисквита:

8 яиц

200 г сахара

150 г муки

50 г крахмала

4 ст.л. несладкого какао

1 пакетик разрыхлителя

Для трюфельного крема:

150 г темного шоколада

500 мл сливок для взбивания

1 пакетик  закрепителя для сливок

Для пропитки:

100 мл апельсинового ликера

100 мл воды

Для глазури:

100 г темного шоколада

100 мл сливок

 

Приготовление:

1.Накануне приготовьте основу для крема. Поломайте шоколад залейте его сливками (250 мл), растопите в микроволновке на средней мощности 450W. Хорошо размешайте, постепенно добавьте оставшиеся сливки, перемещайте и поставьте в холодильник на ночь.

2.На следующий день приготовьте бисквит. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, желтки разотрите с сахаром добела. Осторожно соедините обе массы, добавьте просеянную муку, крахмал , какао и разрыхлитель. Осторожно перемешайте до образования абсолютно однородной массы, но старайтесь не разбить белок!

3.Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте примерно 40 минут. Готовность проверьте спичкой. Она, как известно, должна оставаться сухой, если бисквит готов.

4. Готовый бисквит остудите на решетке, разрежьте его на 3 коржа.

5.Трюфельный крем. Сливки с шоколадом взбейте  до получения пышной массы, которая держит форму.

6.Смешайте ликер и воду. Пропитайте первый корж, намажьте его половиной крема, накройте вторым коржом. Пропитайте второй корж, выложите оставшийся крем. Затем пропитайте третий корж и и уложите его на крем.

7.Приготовьте шоколадную глазурь. Кусочки шоколада залейте сливками, растопите в микроволновке и перемешайте венчиком. Обмажьте торт глазурью со всех сторон. Украсьте по вашему усмотрению, и оставьте  его в холодильнике на несколько часов.

 

 

Да, самые простые и самые вкусные! Здесь важно соблюсти пропорции. Так вот в результате многочисленных экспериментов, я пришла к выводу, что лучшие пропорции для теста такие:
1 яйцо
100 г масла
70 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
полпакетика разрыхлителя (и лучше всего загасить соком лимона)
180 г муки
Горсть жареных лесных орешков
Горсть изюма
50 г черного шоколада
Приготовление:
1.Орешки крупно порубите, шоколад поломайте на кусочки.
2.Яйцо хорошо разотрите с сахаром и ванилином, растопите масло и добавьте к яичной массе, хорошо перемешайте.
3.Затем положите орехи, изюм, шоколад и муку с разрыхлителем. Вымешайте массу.
4.Разогрейте духовку до 200 градусов.
5.На лист пергаментной бумаги выложите тесто с помощью ложки для мороженого. Кажды шарик примните ладошкой, чтобы получилась лепешка.
Есть и другой способ. Скатайте тесто колбаской, заверните его в пищевую пленку, подождите пока застынет, порежьте кружочками.
6.Выпекайте 5 минут при температуре 200 градусов, затем убавьте температуру до 160 и пеките еще 7-10 минут до золотистого цвета.
7.Готовые кукис остудите нп решетке.

История этого торта уходит в далекое школьное прошлое... Наша биологичка была еще и отменная кулинарка! До сих пор помню ее тающий во рту клюквенный торт. В то время мне было лет 14, и я уже начала интересоваться кухней, поэтому и спросила у нее рецепт. Оказалось, что это медовый торт, но с клюквенно-сметанным кремом, который и придавал ему пикантную кислинку и оригинальный вкус. Как готовить медовый торт знает каждая хозяйка с детского сада, но тем не менее привожу  рецепт, проверенный годами, но с уменьшенной порцией сахара.

Вам понадобится:

Для коржей

2 яйца

100 г сахара

1 большая ст.л. меда

100 г масла

1 пакетик разрыхлителя

Примерно 2 стакана муки

Для крема

400 г густой сметаны

2 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

1пакетик фиксатора для сливок

100 г клюквы

100 г сахара

Приготовление:

1.Яйца разотрите с сахаром в кастрюле с толстым дном. Добавьте масло, мед, разрыхлитель и варите смесь, помешивая, на медленном огне. Когда она начнет светлеть и увеличиваться в объеме, снимите кастрюлю с огня и добавьте постепенно муку. Хорошо вымешайте. Тесто должно быть мягким, но довольно густым. Разделите его на 6 равных частей.

2.Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте 6 пергаментных листов. Раскатайте 6 коржей и проколите их вилочкой. Затем выпекайте коржи до золотистого цвета, примерно по 5-7 минут. Горячие коржи ровненько обрежьте по тарелке, обрезки измельчите и сохраните для посыпки торта.

3.Приготовьте крем. Сначала измельчите клюкву с сахаром в блендере. Затем взбейте сметану с сахаром, ванилином и фиксатором  до получения густого крема. Добавьте клюквенное пюрэ в крем и слегка перемешайте, не надо взбивать, иначе крем получится слишком жидким.

4.Промажьте коржи кремом, сверху посыпьте торт  крошкой из обрезков коржей. Поставьте в холодильник на ночь.  Утром можете пить кофе с необыкновенно вкусным тортиком! Спасибо, Нина Михайловна!