Кекс "Птичье молоко"

Среда, 05 Февраля 2014 г. 21:12 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кекс "Птичье молоко"

Ингредиенты:

Шоколадное суфле :

5 ст.л. какао

2 ст. молока (примерно 300-400мл.)

5 ст.л. сахара

20 гр. желатина

Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)

Сварить какао из молока, сахара и какао порошка. Снять с огня и один за другим листики желатина вмешивать венчиком в какао. Как только желатин разашёлся выливаем какао в форму и ставим в холодильник на часок примерно.

Белковое суфле :

5 яичных белков

5-6 ст. ложек сахарной пудры

сок лимона по вкусу (я взяла сок с 1 среднего лимона)

20 гр. желатина.

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)

Беки взбить миксером до густой пены, постепенно добавить пудру и сок лимона.

Желатин растопить с 2-3 ст.л воды на медленном огне (не варить)

Теплый - не горячий желатин акуратно влить в белковую массу помешивая миксером на 1.

И быстро выкладываем на застывшее шоколадное суфле.

Ставим в холодильник на час - два.

Не торопитесь готовить белковое суфле, дождитесь полной готовности шоколадного.

Готовое Суфле легко выпадет из формы , если подержать форму несколько секунд в тёплой воде

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - КОНФЕТЫ
Часть 2 - Крем кофе. Романтичный десерт.
...
Часть 37 - Засахаренный имбирь
Часть 38 - Вкуснейшие и лёгкие сладкие роллы
Часть 39 - Кекс "Птичье молоко"
Часть 40 - Чернослив в шоколаде
Часть 41 - Яблочный крем
...
Часть 44 - Ленивый "Муравейник" без выпечки (он вкуснее "Рыжика" и даже "Наполеона")
Часть 45 - Рулет с ореховой начинкой «Бейгли»
Часть 46 - Творожный манник с курагой