Булки из "заранеешного теста" с шоколадом
А как ещё назвать тесто, которое заранее делается?)))
Вот рецепт (рука просто тянется написать "простой", а ведь это так и есть!)
Тесто будем делать помягче чем обычно.
Потребуется:
стакан молока
3 стакана муки
четверть стакана растительного масла
25 граммов свежих дрожжей или одна чайная ложка сухих
2-3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
и граммов 80 шоколада попроще, без наполнителей
Но все по порядку.
Итак, вечером часов в 10-11 делаете пару нехитрых движений.
Стакан молока комнатной температуры. Если молоко из холодильника - погрейте его ровно 30 секунд в микроволновке.
Не перегревайте!!! В последнее время раза три разбирали с девочками почему тесто не поднялось - выяснилось, что его практически в кипятке разводили. Сварили, короче.
Повторюсь - стакан молока комнатной температуры выливаете в миску побольше.
Добавляете сахар.
Туда же - дрожжи, половину маленькой пачки свежих или чайную (с верхом) ложку сухих.
Хорошо размешиваете и оставляете на 10 минут.
А в это время трете шоколад на крупной терке. Самое геморное из всего рецепта занятие)))
Шоколад тертый накройте пленкой и уберите в прохладное место (не в холодильник).
Как только дрожжи начнут подавать признаки жизни - заводите тесто.
Добавьте чайную ложку соли. Я меряю столовой, чтобы посуды поменьше пачкать.
Отмерьте масло в тот же стакан, которым молоко отмеряли. (дадада, сократим количество грязной посуды)
В миску высыпьте три стакана муки.
Одной рукой начните замешивать тесто. Помним, что сначала надо размешать дрожжи с мукой, и лишь потом добавлять масло?
Так что боле-менее размешали и влили масло.
А дальше уже размешайте "как следовает!", чтобы всю муку вобрало.
Размешали, а не вымесили!!!И оставьте тесто на 10 минут в миске.
Затем выложите на стол и хорошенечко, но быстро (не 40 минут, а одну) обомните его и скатайте в шар.
В вот такой плотный шарик. И обратно в миску его.
Замотайте пленкой вкруговую, обмотав всю миску раза два. в пленке сделайте пару дырочек.
Миску с тестом уберите в холодильник.
И идите спать спокойно!!! Я так до 10 утра дрыхла)) то есть почти 11 часов.
Никуда оно с подводной лодки не денется!
А утром, как встанете,достаньте первым делом миску с тестом из холодильника.
Выложите тесто из миски на стол и идите спокойно чистить зубы.
Путь оно полежит минут 10-15 и чуть отойдет.
Затем раскатайте его в "круглоугольный прямоугольник" - то есть широкой длинной полосой.
Посыпьте тертым шоколадом. Сразу отвечу на воросы, котрые будут - да, шоколад можно заменить. Чем? Чем угодно. Кокосовой стружкой, повидлом, маком, кунжутом, орехами, сыром, все чего ваша душа пожелает!
И сверните рулетом.
Переверните рулет швом вниз.
И пройдитесь по нему скалкой - чуть приплюснув.
Порежьте поперек кусочками шириной в 3-4 сантиметра.
Шоколад, зараза высыпается, но это не смертельно.
Переложите кусочки рулета на чуть смазанный маслом противень. Или на пекарскую бумагу.
Оставьте их при комнатной температуре расстаиваться.
На 30 минут как минимум.
Через 15 минут не забудьте включить духовку на 220 градусов. Пусть нагреется.
Яйцо выбейте в маленькую миску. Добавьте такое же по объему количество воды и хорошо размешайте.
Не раньше чем через полчаса после расстойки и непосредственно перед тем как ставить булки в печь, смажьте каждый рулетик яйцом с помощью кисточки.
Выпекайте 10-12 минут.
Готовые булки сразу же снимайте с противня и ешьте урча!)))
Пока писала пост, поняла, что готовить эти плюхи гораздо быстрее и легче, чем возиться с буквами и картинками. Так что пусть вас моё многословие не пугает))) Там реально нечего делать))) Так что жду вас завтра с фотками булок)))
http://ksy-putan.livejournal.com/527673.html
