Серия сообщений "кулинария":Выбрана рубрика кулинария.
Часть 1 - кулинария
Часть 2 - мимоза
Часть 3 - мясные цветочки
Часть 4 - слоеный овощной пирог
Часть 5 - мясо по-французски
Часть 6 - клубничное сорбе
Часть 7 - тесто "как пух"
Часть 8 - мясной рулет
Часть 9 - вкуснятинка
Часть 10 - мясные шарики в слоеном тесте
Часть 11 - великолепный десерт
Часть 12 - сыр домашнего пригтовления
Часть 13 - сырники
Часть 14 - салат "Подснежник" и закуска "Тюльпан"
Часть 15 - торт "Птичье молоко" по-французски
Часть 16 - пирог из творожного теста с яблоками
Часть 17 - яйца обжаренные
Часть 18 - сало
Часть 19 - торт-салат "чудо-слойка"
Часть 20 - пирог "Подсолнух"
Часть 21 - ложное дрожжевое тесто
Часть 22 - сицилийская кассата
Часть 23 - оладьи из цветной капусты
Часть 24 - оладьи с мясными шариками
Часть 25 - закусочка вкусная
Часть 26 - Экспресс-кекс
Часть 27 - яблочное пирожное по-венгерски
Часть 28 - Торт ореховый
Часть 29 - десерт "Творожные яйца"
Часть 30 - нарезка
Часть 31 - украшение салатов
Часть 32 - рулетики из лаваша
Часть 33 - овощные шарики
Часть 34 - необычный оливье
Часть 35 - шуба "Новогодняя ночь"
Часть 36 - салат "Убей меня нежно"
Часть 37 - ПИРОГ "ПОДСОЛНУХ
Часть 38 - Творожный мусс
Часть 39 - Гаспачо
Часть 40 - Очень оригинальный салат "Негрэско"
Часть 41 - Жареные пирожки, беляши, пончики
Часть 42 - Картофель"Гассель"
Часть 43 - Салат Красная шапочка
Часть 44 - Салат из авокадо с креветками
Часть 45 - Лионский луковый суп
Часть 46 - http://www.kubandom.ru/house/index/1
кулинария |
|
мимоза |
У каждого свой рецепт этого салата.
Я делаю так.
1 слой: 1 банка тунца, 1 банка печени трески, майонез. Перемешиваю, выкладываю на блюдо.
2 слой: вареный картофель, майонез. Тру на терке, перемешиваю, выкладываю на 1й слой.
3 слой: маринованные огурцы, майонез. Повторяю ту же процедуру.
4 слой: яичные белки, майонез.
5 слой: яичные желтки тру прямо на салат, вокруг посыпаю мелконарезанным зеленым луком.
Вкус получается очень нежный, всем друзьям французам очень нравится.
|
мясные цветочки |
|
слоеный овощной пирог |
|
мясо по-французски |
Ингредиенты:
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 2-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г
соль, перец
Вариант 1:
Лук нарезать полукольцами, сыр натереть на крупной терке.
Мясо нарезам тонкими кусочками ~1 см, отбиваем.
Перчим, солим по вкусу.
Укладываем на обильно смазанный подсолнечным маслом противень.
Сверху, на мясо, положить лук не очень толстым слоем (можно сначала лук, а сверху мясо).
Сверху покройте слоем майонеза так, чтобы полностью закрыть лук и мясо.
Равномерно посыпать тертым сыром.
Ставьте в духовку. В зависимости от мощности духового шкафа, время приготовления составит от 20 до 50 минут (запекание в течение ~25 минут при температуре ~180°C. Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут).
Можно украсить зеленью.
Подавать с картофелем.
Вариант 2:Опираясь на вариант изначальный,
все тоже самое, лишь майонез перемешав с консервированными шампиньонами
Вариант 3:Опираясь на вариант изначальный,
можно вместо лука - консервированные шампиньоны, поверх сыра уложив и нарезанные тонкими кружочками помидоры, чтобы затем снова полить майонезом, и в духовку на 30-40 минут.
Вариант 4:Опираясь на вариант изначальный,
вместо лука - натертое на крупную терку кислое яблоко
Вариант 5:
лук полукольцами, мясо, нарезанное кубиками
сырой картофель кружочками
соль, перец, майонез, сыр
Можно вместо лука или к нему добавить чеснок
Вариант 6:хороший свиной окорок (или телятины), нарезанный кубиками 5х5 см.
посолить, поперчить
выложить в стеклянную форму
сверху кольцами лук
грибы (шампиньоны свежие), нарезанные дольками
помидоры, тонко порезанными кольцами
обильно тертым сыром (особенно хорошо пармезан)
майонезом, слегка разбавленный водой для ровного слоя
В духоку на 200 градусов (для свинины 1 час, телятина 1,5)
Мясо нежное, запекается в собственном соку, не бывает пересушенным.
Помидоры можно не класть. При желании с картофелем - тонкими кружочками, первым, под мясо. В данном варианте: картофель получается очень вкусная, пропитываясь мясным соком
Вариант 7:
Говядину(телятину) хорошо отбить, посыпыть солью перцем по вкусу, положить на мясо по дольке помидора, сделать густую смесь из майонеза, нарезанного репчатого лука полукольцами, сыра и воды, затем выложить данную массу на мясо и запекать.
Вариант 8:
Лук полукольцами, отбитое куриное филе сбрызнуть соком лимона, поперчить,хмели-сунелли и карри
сверху кусочки ананаса и половинки консервированных шампиньонов (сырые пускают много сока)
сыр, майонез
На приготовление уходит полчаса, получается нечто экзотичное, нежное и сочное
Вариант 9:Мясо, лук, тертая морковка, затем майонез, сыр
НА ЗДОРОВЬЕ!
Мясо по-французски, как всем известно, совсем и не французское блюдо, а рецепт из народа. Лет так 10 назад был хитом всех праздничных застолий - сейчас это уже больше из разряда блюд выходного дня.
Дело в том. что блюдо делается из обычных продуктов, не требует много времени и всегда получается на ура. Главное, что у каждой хозяйки существует свой рецепт французского мяса и свой секрет, который делает это блюдо каждый раз по-новому вкусным!
|
клубничное сорбе |
|
тесто "как пух" |
|
мясной рулет |
|
вкуснятинка |
Исходное сообщение Дария_Швельниц:
Благодаря помощи сообщества удалось восстановить рецепт :)
Особо-творожное удовольствие
![]()
|
мясные шарики в слоеном тесте |
День на работе был довольно бешенный. .. Вот и сегодня за день я уже не понимала:кто я, где я нахожусь и что от меня хотят.Домой практически ползла, думая что бы приготовить, но..... как это всегда бывает на кухне у меня открывается второе дыхание. Итак у нас сегодня мясные шарики в слоёном тесте. Сделать просто пирожки банально и скучно и я решила сделать шарики обмотав их слоёном тестом словно ленточкой.
Нам нужно:
мясной фарш, лук репчатый, соль, перец, специи по вкусу, сливки 20%
слоёное тесто.
Фарш соединяем с мелко порезанным лучком(может кто-то ещё что то добавить-пожалуйста)
соль. перчик. специи какие нравятся+я всегда добавляю немножко сливочек жирненьких сегодня20%. Хорошенько перемешиваю фарш и формирую котлетки-шарики.
Слоёное тесто(у меня магазинное, сегодня было не до домашнег- времени в обрез) разрезала ножичком для пиццы на полосочки и обмотала каждый шарик , что бы не было пустых мест. Выпекала в предварительно нагретом АГ 20мин, на температуре 205 гр с расширительным кольцом.Вот, что у меня получилось
|
великолепный десерт |
Исходное сообщение yuganka_Natali:
Рецепт очень несложный, а десерт получается очень вкусный и красивый:
|
сыр домашнего пригтовления |
|
сырники |
Исходное сообщение ЗОЛОТОЕ_СОЛНЫШКО:
Сырники классические - видеорецепт
Сырники классические - вкусные и все такие творожные! Отличный повод начать учиться готовить с простого блюда. А шеф-повар обязательно поможет! Смотрите видеорецепт!
Ингредиенты:
Домашний творог - 500 г
Яйцо - 1 шт. (желток)
Мука - 5 ст.л.
Сахар - 5 ст.л.
Соль
Растительное масло
Сметана - 2 ст.л.
Приготовление
Это цитата этого сообщения в
Всем_Вкусно
|
салат "Подснежник" и закуска "Тюльпан" |
авокадо,печень трески,огурцы,яйца,сыр и ''Закуска Тюльпаны''
|
торт "Птичье молоко" по-французски |
Вот такой торт испекла на День рождения мужа. Я чуть чуть изменила рецепт, и вместо масла взяла взбитые сливки. Крем получился воздушный.
Вам понадобится:
Для бисквита:
2 яйца
50 г сахара
40 г муки
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. какао
Для крема:
3 яйца
100 г сахара
2 пакетика ванилина
200 мл сливок 10%
250 мл сливок 33%
4 листика желатина
1 ст.л. крахмала
50 мл молока
1 щепотка соли
Приготовление:
Бисквит
1.Отделите белки от желтков, белки взбейте в крепкую пену со щепоткой соли, желтки взбейте с сахаром добела.
2.Затем в желтки добавьте какао, хорошо перемешайте, и аккуратно соедините белки и желтки, нежно перемешивая лопаточкой. Добавьте просеянную муку и крахмал, деликатно перемешайте.
3.Выложите тесто в форму на пергамент, пеките при температуре 120 градусов около 20 минут. Духовку не нужно предварительно разогревать!
4. Готовый бисквит остудите на решетке, пропитайте сиропом (сок половины лимона, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара)
Крем
|
пирог из творожного теста с яблоками |
|
яйца обжаренные |
Серия сообщений "Вкуснота":
Часть 1 - осенний шашлычок
Часть 2 - тыквенные бисквиты
...
Часть 98 - Пирог с гречкой и печенью
Часть 99 - 30 наивкуснейших напитков!!
Часть 100 - Пицца за десять минут
|
сало |
|
торт-салат "чудо-слойка" |
|
|
пирог "Подсолнух" |
Публикую обещанный рецепт...
Ингредиенты для теста: 7 яиц, 7 ст. ложек сахарного песка, 7 с. ложек просеянной пшеничной муки в/с, 1 ст. ложка просеянного какао, 2 г пищевого красителя желтого цвета.
Тесто. Взбить яйца и сахар миксером или вручную до увеличения объема в 2,5-3 раза, до появления на поверхности четкого рисунка. Очень важно, чтобы посуда и взбивающее устройство было без следов жира. Порциями добавлять муку и замешивать тесто руками. Тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао, во вторую – краситель.
Начинка: 100 г мака, 2 ст. ложки сахарного песка.
Подготовка начинки. Мак залить кипятком и выдержать на медленном огне 5-7 минут, затем откинуть на марлю. Когда вода стечет, добавить сахар и пропустить смесь через мясорубку.
Заполнение формы. Форму слегка смазать сливочным маслом, заполнить сердцевину маковой начинкой. Лепестки формы аккуратно заполнить желтым тестом, и если оно останется выложить его на начинку. А свободное место по краям от лепестков и остальную часть заполнить коричневым тестом.
Выпекание. В предварительно нагретую до 160о С поместить форму с тестом и выпекать. Готовность можно определить, проткнув пирог спичкой (она должна быть сухой), или слегка надавив (ямочка должны быстро восстановиться).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|