Как начиналась популярность «Вдовы Клико» в России?

История шампанского на одном из российских «алкогольных» сайтов начинается такими словами:

«Леди Лили Боллинджер, аристократка и одна из самых роковых женщин прошлого века, сказала о шампанском:

«Я пью его, когда счастлива и когда у меня есть причины для грусти. Иногда я пью его от одиночества.

Мне не обойтись без него, когда я в компании.

Я балуюсь им, когда не голодна, и разжигаю аппетит, когда мне хочется есть.

В остальных случаях я прибегаю к нему только тогда, когда чувствую жажду».

 

Мадам де Помпадур считала шампанское единственным вином, которое не только не вредит, но и благотворно

сказывается на внешности женщины.

Уинстон Черчилль, знаток и любитель всего «самого-самого», даже назвал в честь одного из шампанских вин

основанные им конные бега.

Даже то, что сегодня шампанское стали подавать вместо аперитива, говорит скорее о его растущей популярности,

а не о падении бытовой культуры».

Но самая занимательная история с этим шипучим напитком началась чуть более ста лет назад, во Франции.

О ней знают куда меньше.

 

 

Итак...

В 1805-м году в Шампани, в городе Реймс, умер известный французский

винодел Франсуа Клико, оставив после себя

доходное дело и безутешную вдову – 27-летнюю Барб Николь Понсардин.

Закончив с траурными церемониями, вдова спустилась в подвалы, чтобы узнать, каким количеством вина она располагает.

Бутылок оказалось мало, около двух тысяч, какого-либо ощутимого дохода их продажа принести не могла.

И Барб Николь поняла: выбора у неё нет, нужно продолжать дело мужа.

 

Так на мировом рынке появилась новая марка шампанского «Veuve Clicquot» Ponsardin.

Москвичи уже знали вкус вина из Шампани, Франсуа Клико привез пробную партию в 1780-м году.

Но эта поставка так и осталась единственной, весь аристократический цвет столицы Российской империи – Санкт-Петербурга –

оказался в роли сказочного героя, у которого по усам текло, а в рот не попало.

 

Пока вдова осваивала новое для себя дело, прошло несколько лет.

Везти шампанское в далекую Россию оказалось не совсем патриотично, тем более что во время посещения

Реймса Наполеон Бонапарт почтил своим присутствием вдову, остановился на ночлег в её доме.

Шампанское настолько поразило императора, что он, не переставая, нахваливал шипучий напиток.

Барб Николь решила не рисковать…

 

 

Проработать вопрос поставки вина в далекий Санкт-Петербург вдову заставили обстоятельства.

Когда казаки генерала Платова после победоносного вступления во Францию кинулись опустошать подвалы,

где хранилось игристое богатство вдовы Клико, её управляющий едва не покончил с собой.

Он прибежал к хозяйке бледный, как пена: «Мадам, нас грабят!»

На что г-жа Понсардин, улыбнувшись, сказала: «Не беспокойтесь, Жан, за это будет платить вся Россия!».

 

Впрочем, доставить товар в устье Невы оказалось очень сложно.

Сразу после войны было введено эмбарго на ввоз французских товаров, так что о легальных каналах

поставки не могло быть и речи.

Выручил мадам её компаньон, весьма пронырливый мсье Бон.

Он не только предложил снарядить корабль, но и вызвался самолично возглавить экспедицию.

Она была назначена на август 1816-го года.

 

Это было очень весёленькое приключение: чтобы рассказать обо всех ловушках и препонах, не хватит и двух дней.

Но, наконец, при помощи всевозможных уловок и подкупа, контрабандный товар добрался до Кёнигсберга.

Мсье Бон настолько расслабился, что решил преподнести две дюжины бутылок бургомистру и местной знати.

Это был большой тактический просчет. Боюсь, что до главы города шампанское так и не дошло.

Зато слух о чудесном напитке облетел горожан со скоростью звука. Толпы страждущих устремились к пирсу.

Через полтора часа на борту корабля не осталось ни одной бутылки, в Питер везти было нечего!

Кенигсбергский шлагбаум на пути в Россию проныре Бону преодолеть так и не удалось…

 

И только спустя несколько месяцев был снаряжен второй корабль, который миновал столицу Восточной Пруссии

седьмой дорогой!

Вдова Клико оказалась права – Россия очень крепко «подсела» на её шампанское, хотя и стоило оно баснословные

по тем временам деньги – бутылка обходилась в 12 рублей золотом!

Притом, что в те присные времена фунт мяса отдавали по полторы копейки…

 

 

 

И в заключение несколько советов с того же сайта для тех, кто любит употреблять шампанское.

Речь пойдет о том, как его правильно хранить.

1. Шампанское, за исключением нескольких самых известных марок, нет смысла долго хранить, как это бывает с винами.

2. Температура хранения должна быть выше +5°С и не превышать +15°С.

3. Бутылку хранят в горизонтальном положении, чтобы пробка не рассохлась, не потеряла свою упругость и эластичность,

и не раскрошилась при откупоривании

. 4. Шампанское хранят в темном месте.

5. Если Вы открыли бутылку шампанского, но не успели её выпить за вечер, можно плотно закрыть такую бутылку пробкой

и хранить один – два дня в холодильнике, но это не делается с шампанским определенного года урожая (Champagne Millesime).

 

С праздником!

Shkolazhizni.ru