100г твердого сыра,
4 яйца,
2 вареный моркови,
2 вареные свеклы,
вареное мясо, чеснок, майонез.

Приготовление:
1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.
2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.
3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.
4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.
5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

0,5 банки сгущенки
1 стакан сахара
пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
2 яйца
4-5 столовых ложек какао
1стакан сметаны
1,5 стакана муки
крем:
0,5л.сливок 33-35% жирности,
сахарная пудра по вкусу
пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
бананы 3-5 штук

Приготовление: смешать муку с разрыхлителем, сахаром,какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов

Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.

Крабовые котлетки. Состав: Крабовые палочки-200-300 грамм; Любой твёрдый сыр-150-200 грамм; Яйца-2-3 штуки; Чеснок-1 зубок Начинаем процесс приготовления: Для начала измельчим крабовые палочки в стружку. Легче это сделать когда они ещё замороженые. Далее к этой массе добавить тертый на крупной терке сыр и яйца. Добавляем также чеснок, пропущеный через пресс. Все тщательно перемешиваем и лепим из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке. Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с двух сторон. Приятного аппетита.

Блинный пирог с творожной начинкой

Для приготовления блинного пирога понадобится:
готовые тонкие блины - 10-12 шт.;
творог - 500 г;
сахар - 1-2 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
курага или изюм;
для заливки:
яйца - 2 шт.;
сахар - 2-3 ст. л.;
сметана - 3 ст. л.

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.

Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.

Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.

Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.

Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Говядина 500 гр
Яйцa вареныe 4 шт
Огурцы солёные 6 шт
Чеснок дольки 3 шт
Орех грецкий 1 ст
Майонез
Меньше калорий , это конечно хорошо. Но какой праздник без сочного салата с майонезом. Один, но должен быть, мужчины не всегда хотят есть овощи. Мужчины салат для Вас!
Этап 1.
Вот продукты для нашего салата.Мясо уже отварное( процесс знает почти каждая хозяйка).
Этап 2.
Процесс , конечно трудоемкий, но оно того стоит.Нужно разобрать отварное мясо на волокна.
Этап 3.
Далее, огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком! Отварные яйца тоже натрем на крупной терочке.
Этап 4.
Грецкие орехи нужно порубить , и обжарить на сухой сковороде несколько минут.
Этап 5.
Теперь собираем наш салат.Салат мы выкладываем слоями.

1. мясо+ майонез

2.огурцы с чесноком+ майонез

3.отварные яйца + майонез

4. грецкие орехи

Салатик ставим в холодильник настояться. Очень вкусный ,сочный не оторваться.!!!!

Приятного аппетита!

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л;
кофе растворимый – 1 ч. л;
вода (кипяток) – 1-2 ст. л

Крем:
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка;
загуститель для сливок – 1 пакетик

Кроме того: банан (спелый) – 1 шт;
шоколад (молочный или горький) – 100 г;
коньяк или ром – 1 ч. ложка



Приготовление:


Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.


Подавать охлажденным.


http://www.odnoklassniki.ru/mycook/topic/62059185635565

Английский рождественский кекс.

Итак, нам потребуется (в скобках даю английское название):

Круглая форма для торта диаметром 23 см

350 г темного изюма (из темных сортов винограда) (currants)
225 г светлого изюма (sultanas)
225 г темного изюма (из белых сортов винограда) (rasins)
175 г вишни в сахаре: порезать на четвертинки, промыть и высушить (glace cherries)
177 г кураги: порезать на кусочки
75 г смеси цукатов (mixed candied peel)

4 ст. ложки коньяка (плюс еще для регулярной поливки)
275 г обычной муки
половина чайной ложки тертого мускатного ореха
половина чайной смеси молотых сладких приправ (как правило, корица, мускатный орех, кориандр и пр.)

400 г размягченного масла
400 г темного неочищенного тростникового сахара (dark muscovado sugar)
5 больших яиц
65 г порубленного миндаля
1 ст. ложка черной патоки (black treacle)
цедра одного лимона и 1 апельсина

Для украшения
Целый бланшированный миндаль
Вишня в сахаре: разрезать пополам, промыть и просушить

День первый. Весь изюм, вишню, курагу и цукаты поместить в большую емкость, залить бренди, перемешать, загадать желание, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь.

День второй.

1. Нагреть духовку до 140 градусов.

2. Немного смазать форму маслом. Вырезать из бумаги для выпекания 2 полосы по периметру боковой стенки формы и два круга по основанию форму. Сначала плотно обернуть один слой вокруг краев и сильно прижать пальцами. Вытащить и сделать косые надрезы по согнутому краю. Накрыть основание формы вырезанным куском пекарской бумагой круглой формы и затем установить полосу. Накрыть дно вторым кругом бумаги так, чтобы надрезанные края, спрятались под нее. Вставить вторую полосу. Слега смазать бумагу маслом.

3. Все оставшиеся ингредиенты поместить в большую емкость и хорошенько взбить, лучше всего электрическим миксером. Вмешать смесь из замоченных в бренди сухофруктов. Ложкой выложить полученную смесь в форму и аккуратно распределить по всей форме обратной стороной ложки. Украсить верх бланшированным миндалем и половинками вишни, слегка протолкнув их внутрь смеси.

4. Слегка накрыть верх формы двойным слоем пекарской бумаги и выпекать в течение 4 – 4,5 часов до тех пор, пока шпажка (или спичка), воткнутая внутрь торта не будет чистой. Ненадолго оставить торт в форме для охлаждения. Когда он почти полностью остынет, вынуть его из формы и осторожно снять бумагу. Осторожно проткнуть тонкой шпажкой основание торта с равными интервалами и аккуратно налить туда бренди. Когда торт полностью остынет, обернуть его сначала двойным слоем пекарской бумаги, а затем фольгой. Хранить в прохладном месте (можно хранить до 3 месяцев), регулярно, «подкармливая» его бренди.


Рецепт взят из Большой поваренной книгИ Мэри Бэрри,которая уже много лет является верным, надежным другом домохозяек.

За неделю до Рождества кекс можно покрыть марципаном и сахарной глазурью и повязать вокруг него красивую ленточку.

А это фото моего пирога,немного фантазии и вот получился такой Рождественский кекс(пирог).

Английский торт из моркови (или морковный пирог) является классическим десертом, которым Вы можете насладиться во множестве местных кафе, посетив Англию.

БЕРЕМ :

- 400 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя (не могу в Италии найти вменяемого качества, поэтому брала сухие дрожжи для сладкой выпечки);
- 1 ч.л. соды;
- щепотка соли;
- 2 ч.л. без горки корицы;
- 4 яйца;
- 400 г коричневого сахара;
- 1 стакан растительного масла (у меня оливковое);
- 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок);
- 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой);
- этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин).

ДЛЯ КРЕМА и УКРАШЕНИЯ (это на довольно скромный слой. если любите попышнее, увеличьте по пропорции):

- 60 г сливочного масла;
- 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия»);
- 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте 200, но было бы слишком сладко, по-моему);
- 1 ч.л ванильной эссенции;
- цедра 1 апельсина или лимона (или- как у меня - измельченные грецкие орехи).

ЧТО ДЕЛАЕМ:
1. Для начала натрем морковь и тыкву. Приготовим орехи. Застелим дно форм пергаментом и смажем сливочным маслом. Включим духовку на 180С.
2. Теперь смешиваем в большой миске сухие ингредиенты от муки до корицы. Отставляем в сторонку.
3. Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Кладем ваниль и еще раз хорошо мешаем.
4. Жидкую смесь перекладываем в сухую (или наоборот), перемешиваем, добавляем морковь с тыквой и орехи. Еще раз основательно перемешиваем. Разделяем на половины Выкладываем всю эту уже восхитительно пахнущую красоту по формам и в духовку минут на 40. Готовность, как всегда, проверяем спичкой.
5. Пока готовые коржи остужаются (минут 10), готовим крем.

Размягченное сливочное масло взбиваем с "Филадельфией" и ванилью, под конец добавляем сахарную пудру и последний раз перемешиваем. Промазываем "крышу" первого коржа, на него укладываем второй и полностью покрываем кремом весь торт. Украшаем тертыми орехами или цитрусовой цедрой (стружкой).
Угощайтесь!

Старинный английский десерт, который успешно дожил до наших дней с 18 века! Не удивительно – он же такой вкусный и нежный!
Я делаю в большой форме, но можно и порционно. И использовать Ваши любимые ягоды и фрукты! А сколько можно фантазии приложить к его украшeнию!



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита (на 2 трайфла):
3 яйца
115 гр. сахара (мелкого)
85 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. горячей воды
.....................
75-80 гр. шерри (хереса)
450-500 гр. ягод, фруктов (свежие или консервированные)
500 мл. малинового желе (или Ваше любимое)
500-600 мл. заварного готового крема (я советую английской фирмы “Bird’s”)
250 гр. сливок (начиная с 35%)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить по инструкции крем.
Когда желе застынет, выложить крем сверху, ровным слоем.
И последний слой - взбитые в легкую пену (без сахара) сливки.
Бисквит: Взбить все ингредиенты (кроме воды) до густой пены. Добавить воду, размешать. Испечь в разогретой до 200 С духовке 10 минут или до готовности. Я проверяю, проткнув спичкой-она должна выйти сухой, без прилипшего к ней теста. Готовый бисквит остудить. Половину порвать на большие кусочки (если, конечно, не выкладываете каким-нибудь особенно красивым способом) и выложить в форму (см. фото). Другую половину можно отложить в морозильник, для следующего трайфла.
Залить бисквит шерри.
Сверху уложить ягоды и фрукты (зимой я беру консервированные - «Фруктовый коктейл», процеживаю, а сок использую в желе).
Сверху залить еще жидким желе (см. инструкцию на упоковке) и поставить в холодильник.
Угощайтесь!

1.

Запеченная речная форель в фольге( примерно на 4 порции)
Ингредиенты:речная форель - 1. шт.
Итальянский пай с начинкой лимон - 1. шт.
Сахар-песок - 1. чай.ложки
приправа Kamis прованские травы
смесь разных перцев
Способ приготовления Запеченная речная форель в фольге
Смешиваем в отдельной мисочке сахар, соль, перец, смесь перцев и прованские травы. Вливаем лимонный сок и перемешиваем. Речную форель чистим, выпотрашиваем и хорошенько моем. Натираем внутри и снаружи приготовленной заправкой и оставляем на 10 минут. После чего заварачиваем в фольгу и помещаем на противень. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем около 20-25 минут. После чего вынимаем и оставляем на противне еще на 10 минут, не разворачивая рыбу из фольги.
Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты для Салат «Обьеденье», примерно на 3 порции
Курица (филе) - 500.гр.
Ветчина - 300. гр.
Лук репчатый - 2. шт.
Сыр плавленый - 2. шт.
Зелёный горошек с молодой морковью - 3. шт.
Яйцо куриное (белок сухой) - 5.шт.
твердой сыр - 100.00 гр.
Майонез столовый молочный - 200.гр.
Уксус 3%-ный - 2.ст.ложки
для украшения зелень

Способ приготовления Салат «Обьеденье»

Режем кубиками маленькими вареное филе и ветчину или колбаску. Далее положим кольцами лук (заранее замаринуем в уксусе с водой). Затем натрем вареную морковь и плавленые сырки на мелкой терке, все перемешаем и заправим майонезом, добавим нарезанные яйца. Начинаем выложим салат на широкое блюдо. Часть куриного филе и колбаски половину. Далее часть лука положим наверх. Далее положим наверх часть смеси из сырков, моркови, яиц. Повторим в такой же последовательности следующие слои формируя горку. Далее покроем горку тертым сыром.
Приятного аппетита!

Состав рецепта блюда

Для теста:

Сахар-песок – 1 ст;

сметана – 1 ст;

мука пшеничная – 1,5 ст;

яйца куриные – 2 шт;

гашеная сода – 1 ч.л.;

какао-порошок – 2 ст.л.

Для крема:

Сгущенное молоко – 1 банка;

масло сливочное – 200 г.

Способ приготовления блюда: как приготовить Торт День и ночь.

Очень красивый торт День и ночь, кулинарный рецепт которого я записала в свою тетрадку, когда еще училась в школе. Мы тогда с подружками очень часто его пекли, особенно на всякие вечеринки. Рекомендую как вкусный и несложный в приготовлении десерт к различным праздникам.



Сначала как следует взбиваем вынутые прямо из холодильника куриные яйца (чтобы лучше взбивались, они должны быть холодными). После всыпаем в них сахар. Кладем сметану и муку. В последнюю очередь добавляем гашеную в лимонной кислоте или уксусе соду. Вымешиваем однородное тесто. Разделяем тесто на две части, в одну из которых кладем какао-порошок. Выпекаем коржи по отдельности: один у нас получится белым – это будет день, второй – темным, что будет означать ночь. Каждый корж мы разрезаем пополам, чтобы в итоге получить четыре коржа. Теперь просто чередуем цвета и пропитываем коржи кремом. Чтобы еда получилась более праздничной, лично я обливала торт сверху белым и темным шоколадом.



Крем: взбиваем сливочное масло со сгущенным молоком.

САЛАТ"ВЕЧЕР В СИРАКУЗАХ"

Ингридиенты:

400гр. белого куриного мяса,
100гр. чернослива, 1 морковь,
2ст.л консерв.кукурузы,
100гр. майонеза,
2ст.л. оливок(без косточек),
соль

Приготовление:

Мясо нарежьте (по желанию, я кубиками делала).
Чернослив предв-но замочите в воде, затем порежьте его.
Морковь натрите на крупной терке.
Всё смешайте, добавьте кукурузу,оливки.
Посолите и заправьте майонезом.
Такой салатик подойтет к романтическому вечеру при свечах и ароматному вину.

Закусочка из баклажан. 800 гр. баклажанов 800 гр. помидоров пучок укропа пучок петрушки пучок кинзы (по желанию) 1-1,5 головки чеснока специи: паприка,немного чили травы сухие: майоран,базилик и тд. (любые любимые) соль 0,5 стакана растительного масла 2 ст.л. уксуса 9% соль Баклажаны помыть,порезать кружочками,разрезать каждый кружок соломкой. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить в воду подготовленные баклажаны, дождаться когда вода закипит и выдержать баклажаны при кипении ровно пять минут. Воду слить, баклажаны остудить. Помидоры порезать на мелкие кусочки (шкурку не снимать). Зелень мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку. В отдельной посуде смешать баклажаны, помидоры,зелень,чеснок,залить смесью из масла и уксуса. Добавить специи и травы. Посолить по вкусу. Сверху положить тарелку (донннышком кверху), поставить гнёт (банку с водой) и забыть о баклажанах часа на три (при комнатной температуре). Получилось очень вкусно! Рецепт подкупил меня тем,что баклажаны не нужно было обжаривать и то,что времени на приготовление данного блюда понадобилось не много. Приятного аппетита и вам!

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ
яичные белки 6 шт.
сахар 180 г
жареный фундук 160 г
мука пшеничная 20 г
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
яичные желтки - 6 шт.
яйца целые 2 шт.
сахар 60 г
маскарпоне 100 г
сливки жирные для взбивания 200 г
молочный шоколад 300 г
арахисовая паста 110 г
ванильная эссенция 10 капель

ГАНАШ
жирные сливки 200 мл
черный шоколад 70% 150 г
сливочное масло 15 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Форма диаметром 23 см. Первым делом обжарьте фундук в духовке, можно купить уже готовый очищенный и обжаренный фундук, и раздробите его в блендере не очень мелко,просейте к фундуку 20 грамм муки.

Включить духовку на температуру 220 градусов. Отделить белки от желтков. Желтки отправить в холодильник, белки взбить в пену, добавляя сахар, взбивать до устойчивых, но мягких пиков не менее 10 минут.

Ко взбитым белкам добавить фундук с просеянной мукой, лопаткой перемешать.

Чтобы не вырисовывать круги, взять форму, в которой мы будем собирать торт, положить ее на пергамент и выложить туда половину белково-фундучной массы, выровнять ложкой.

Выпечь два таких коржа при температуре 220 градусов 12 минут.

Готовые коржи остудить.

Перевернуть и аккуратно снять пергамента.

Готовим шоколадный мусс. Достаем из холодильника сливочный сыр маскарпоне, чтобы он стал комнатной температуры. На водяной бане растопить молочный шоколад. Остудить до комнатной температуры!

Яичные желтки и 2 целых яйца засыпать сахаром и отправить на плиту, включить средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком до небольшого загустения.

Желтки начнут немного пениться, но все время нужно мешать, чтобы желтки не сварились! Нам нужна всего лишь термообработка, вы должны попробовать пальцем, желтки должны быть очень горячими. Желтки термообрабатывались приблизительно 5 минут.

Снять с огня и взбить в очень легкую, пышную и белую массу, добавить ваниль, взбивать нужно около 15 минут до полного их охлаждения.

Теперь нужно взбить сливки до устойчивых пиков. Венчиком немного взбить маскарпоне в отдельной посуде и добавить к нему взбитые сливки, аккуратно перемешать.

В остуженный молочный шоколад добавить немного взбитых сливок с маскарпоне, перемешать.

Туда же добавить немного яичного мусса, перемешать.

Потом добавить остальные сливки и яичный мусс, перемешать до однородности.

Теперь делим мусс на 2 части. Одна (большая) будет с арахисовой пастой, другая без.

В большую часть крема добавить арахисовую пасту и перемешать до однородности. Сначала я добавила в пасту пару ложек шоколадного мусса, а потом добавила его в основной крем.

Сборка тортика. Так как при выпечке корж немного увеличился в размере, его нужно выровнять по форме, в которой будет собираться торт. Просто надавить на корж кольцом от формы и вырезать круг.

Выложите на дно формы корж. По кругу кольца застелите вырезанными полосками пергамента и склейте их например арахисовой пастой.

Вылейте на корж большую часть мусса с арахисовой пастой.

Затем положите на мусс другой корж и вылейте остальной мусс без пасты. Отправьте торт в холодильник как минимум на часов 5-6.

Освободить аккуратно торт от кольца и пергамента.

Приготовить ганаш, поломать на мелкие кусочки шоколад, разогреть сливки, не кипятить, добавить шоколад, масло,мешать до растворения шоколада, мешать не спеша, чтобы не было пузырьков. Остудить. Полить торт ганешем,бока украсить дробленным фундуком. Поставить в холодильник до застывания ганаша.

С Наступающими праздниками!!!

ОПИСАНИЕ
Вкусный, в меру влажный торт.
Арахисовый торт , лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

ИНГРЕДИЕНТЫ
АРАХИСОВЫЙ БИСКВИТ
арахис 50 г
яйцо 5 шт.
сахар 150 г
мука 50 г
картофельный крахмал 50 г
разрыхлитель теста 1 ч. л.
ванилин 0.5 г
КАРАМЕЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА
сахар 150 г
масло сливочное 50 г
молоко 100 мл
арахис 50 г
КРЕМ
сметана 30% 300 г
сахар 100 г
ванилин 0.5 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
какао 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивания, в несколько приемов добавляем сахар. Взбиваем до получения гладкой блестящей массы, которая не выпадает из емкости при ее переворачивании.
Продолжаем взбивать, добавляя по одному желтку. Каждый раз взбиваем до полной однородности массы.
Мы должны получить густую, светло-желтую массу.
Для торта нам в общей сложности понадобится 100 грамм очищенного обжаренного арахиса. Измельчаем арахис в мелкую крошку. Для теста нам понадобиться 50г, остальной арахис пойдет в карамельную прослойку.
Заранее смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и измельченным арахисом.
Аккуратно высыпаем третью часть крахмально-ореховой смеси на взбитую яичную массу и перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх от краев к центру.
Оставшуюся сухую смесь вводим в тесто аналогично за два приема. Тесто получается густым, лопатка в нем не падает.
Выливаем наше тесто в высокую форму диаметром 23-23см, застеленную пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Из готового бисквита они выходят сухими.
Остывший бисквит разрезаем на 4 части. Это легко можно сделать при помощи острого ножа.
Займемся карамельной прослойкой. Сахар высыпаем в сотейник или сковороду с толстым дном и начинаем нагревать на среднем огне. Сахар начнет таять сначала возле стенок посуды. Желательно его ничем не мешать, можно слегка встряхнуть сотейник, чтобы сахар прогревался более равномерно. Держим на огне до получения золотисто-янтарного цвета. Не передержите, а то будет горчить и пахнуть жженым сахаром. Снимаем сотейник с огня и постепенно, все время помешивая вливаем теплое молоко. Делать это нужно очень аккуратно, так как карамель будет сильно пениться и брызгаться. Если влить сразу все молоко, карамель соберется в комок. Ничего страшного - возвращаем сотейник на огонь и помешиваем до полного растворения карамели. Затем снимаем готовую карамель с огня и добавляем масло. Перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем в карамель молотый миндаль, перемешиваем и оставляем остывать при комнатной температуре.
Для крема сметану взбиваем с сахаром и ванилином до полного растворения сахара и получения устойчивых пиков. Если у вас очень жирная домашняя сметана, следите, чтоб не перебить крем и не получить масло))) Такую сметану можно немного разбавить молоком.
Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем пласт бисквита срезом вверх, на него выкладываем половину карамельной прослойки, равномерно ее распределяем по поверхности.
Затем кладем сверху второй пласт бисквита, срезом вниз. Его мы смазываем половиной сметанного крема, затем повторяем слои: бисквит срезом вверх-прослойка-бисквит срезом вниз. Верх и бока торта обмазываем сметанным кремом, выравниваем и украшаем по своему желанию. Я посыпала торт через ситечко какао и выложила точки и завитки из 2 столовых ложек сметанного крема.
Отправляем торт настаиваться в холодильник. Минимум часов 5, лучше на ночь. Утром достаем наш торт.
Отрезаем кусочек любимого лакомства и зовем всех на чаепитие!
Приятного аппетита и веселых праздников!
Рецепт взят с сайта Едим Дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
кабачок 300 г
куриное филе 100 г
яйцо куриное 1 шт.
мука 5 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
куркума 1 щепотка
лук репчатый(мелкий) 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачок помыть и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.

Вырезать сердцевину, чтобы получились не очень толстые кольца. Кабачковую мякоть натереть на крупной терке.
Куриное филе и лук перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить немного куркумы. Добавить яйцо и 1-2 ст.ложки муки, перемешать. Фарш по консистенции должен быть похож на тесто для оладьев.
Для панировки смешать оставшуюся муку с солью и перцем.

Кольца кабачков с двух сторон обмакнуть в панировку и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. В каждое кольцо выложить мясную начинку.
Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки и полной готовности фарша. Приятного аппетита!

Приятная закуска для праздничного стола или фуршета. Улетает мгновенно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

24 больших свежих шампиньона
1 стак.готовая заправка пряная итальянская или можно олив.масло с добавлением чеснока и специй
3/4 стак.свежая хлебная крошка крупная
1/4 стак.майонез
1/4 стак.лук, мелко порубить или зеленый перышки, порезать
1 ч.л лимон.сок
170 г баночка готовых крабов или готовый свежий, очистить и порезать
2 яйца (мне к примеру не пригодились)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистить шампиньоны от ножек. Помыть шляпки.

Каждую шляпку смазать готовой заправкой или олив.маслом со специями. Дать постоять 1 час. Переложить на противень или в жаропрочное открытое блюдо.

Крабы или лобстеры, можно раков , очистить от панцирей. Или используем готовый краб в баночках.

Все перемешиваем в емкости: хлебную крошку, (я использую израильские мини крутоны),майонез, лук,лимон.сок,крабовое мясо, яйца если нужно(мне не пригодились)

Заполнить каждую шляпку этой смесью. Сбрызнуть олив.маслом. Поставить в духовку горячую на 190 гр. на 12-15 мин.

Подаем к столу как закуска. Приятного аппетита.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

Грибы маринованные 1 банка
картофель отварной 2 шт.
ветчина 250 г
маринованные огурцы 2 шт.
огурцы свежие 2 шт.
оливки без косточек 100 г
яблоко зеленое 100 г
белая луковица 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовить все ингредиенты: Отварить в подсоленной воде картофель. Мелко нарезать лук, а потом его обжарить на растительном масле. Натереть огурцы и отжать сок. Натереть ветчину. Измельчить оливки. Слить маринад с грибов. Натереть яблоко и отжать сок.
Приготовить заправку: смешать майонез по вкус с чесноком тоже по вкусу и размешать.
Выложить на блюдо все ингредиенты промазывая заправкой каждый слой: 1 слой: картофель 2 слой: оливки, огурцы 3 слой: яблоко 4 слой: ветчина 5 слой: лук обжаренный 6 слой: грибы консервированные
Украсить вокруг грибочками и зеленью, а сверху украсить физалисом.

Ингредиенты:
Карамелизованные орехи
Фундук (крупно порубленный) - 350 г
Сахар - 10 ст.л.

Нижний слой
Желтки яичные - 2 шт.
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100г
Мука - 3 ст.л.
какую муку выбрать? мы подскажем
Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой

Средние слои
Белки яичные - 4 шт.
Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой

Начинка
Желатин - 3 ст. л. (30 г)
Молоко - 1 л
Ваниль - 1 стучок
Сахар - 15 ст.л.
Сливки для взбивания (от 33%) - 500г
Сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление:
Сначала приготовьте карамелизованные орехи, для чего расплавьте и карамелизуйте сахар на небольшом огне. Добавьте орехи, быстро перемешайте и переложите на лист пергаментной бумаги в один слой. Когда полностью остынет, измельчите в процессоре.

Начинка.
Желатин замочите в 6 ст. л. воды.
Стручок ванили расщепите вдоль пополам и выскребите семена. Добавьте ваниль вместе с семенами и сахаром в молоко и нагрейте почти до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть. Распустите желатин и смешайте его с молоком. Накройте и дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник. Масса должна полностью остыть и слегка схватиться (до консистенции пудинга или панна котты).

Пока начинка остывает, можно приготовить коржи.
Для нижнего слоя разогрейте духовку до 180 гр. Дно формы (22 см) выстелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с маслом, затем добавьте муку и карамелизованные орехи. Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 10-12 минут.

Для средних слоев дайте духовке остыть до 120 гр. Дно двух форм (22 см) выстелите бумагой для выпечки. Белки взбейте до устойчивых пиков, в несколько приемов добвьте карамелизованные орехи. Распределите получившуюся массу между двумя формами и отправьте в духовку на 30 минут. Дайте чуть-чуть остыть, а затем выньте из формы и снимите бумагу. Если оставить надолго в форме, то карамель начнет таять, а корж соответственно мокнуть.

Когда начинка достигнет необходимой консистенции, взбейте ее миксером. В отдельной посуде взбейте сливки с сахарной пудрой и аккуратно смешайте с молочной массой.

Для сбора торта нужна форма диаметром 24 см, дно и бока которой можно выстелить бумагой для выпечки.
На дно положите первый корж, на него 1/3 начинки, затем один из белковых коржей, еще 1/3 начинки, второй белковый корж, оставшуюся начинку. Можно поставить торт в холодильник, а можно убрать на несколько дней в морозилку, как я и сделала. Очень удобно готовить такой торт заранее. Если торт предназначается для вечернего чаепития, то утром его нужно переставить из морозилки в холодильник, чтобы он полностью разморозился.
Украсьте оставшимися орехами и, например, шоколадом.

"Необычный салат "Капрезе" в помидоре"

Ингредиенты:

- 10 помидоров
- Моцарелла - 250 г
- Листья базилика
- Молотый перец
- Оливковое масло

Приготовление:

1. Тонко надрежьте помидоры.
2. Нарежьте моцареллу и вставьте в надрезы вместе с базиликом.
3. Сбрызните оливковым маслом и присыпьте перцем.