Давайте попробуем блюдо, которое любят англичане. Вам тоже понравится!

 

Тесто:

300 гр.муки;
Щепотка соли;
160 гр. масла или маргарина;
6 ст. л. холодной воды;
1 яйцо или немного молока для смазки.

Масло растереть пальцами вместе с мукой в крупку. Добавить воды и быстро замесить тесто. Поставить его на пол-часа в холодильник.

Начинка:

1 кг. яблок
1/2 - 1 ч. л. корицы (или имбиря или пиментского перца);
120 гр. коричневого сахара;
1-2 ложки воды.

Яблоки очистить и порезать тонкими дольками. Смешать сахар с корицей (или имбиря или пиментского перца) и перемешать с яблочными пластинками.

Включить духовку на 220°. Вынуть тесто из холодильника. 2/3 от всего количества раскатать в кружок диаметром 28-30 см. Этим пластом выложить подходящую форму, у меня была форма для торта с бортами высотой 3 см. и диаметром 24-26 см.

Следом выложить горкой начинку.

Раскатать остаток теста и выложить поверх яблок. Защипать края и обрезать излишки теста. Наколоть пирог в некотрых местах (для выхода пара). Из остатка теста сделать украшения.

Смазать пирог либо молоком, либо яйцом, присыпать сахаром. Выпекать 20 мин при t 220°, потом понизить t до 180° и выпекать следующие 30 минут.