Гуляш по-венгерски

нежнейшие "печёнкины" отбивные

Рецептик, как я люблю - быстро, не заморочно, вкусно. Она, действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой. Приготовленная по всем правилам печёночка, конечно, совсем ненизкокаллорийное блюдо, но зато оооочень вкусное.

Печень – нежнейший продукт, однако у многих свиная, а тем более говяжья, жареная печень походит на подошву – жесткую и горькую. В чем ошибка приготовления жареной печени и как пожарить сочную печень?

Итак, чтобы печень при жарке оставалась сочная и мягкая, порционные печеночные кусочки присыпьте обычной содой, слегка. Предварительно, конечно же, очистив от всяческих прожилок и стягивающей пленки. Через час кусочки нужно хорошенько промыть, желательно под проточной, достаточно интенсивной струей. Обязательно обсушить, можно промокнуть бумажной или тканевой салфеткой/полотенцем. Чуть присолить, добавить ароматного перчика или иных любимых специй, но увлекаться не рекомендуется, перебивается натуральный, характерно особый вкус.

Можно даже обойтись и вовсе без специй, и даже без привычной соли. А добавить в масло, например, дольку чеснока или кусочек шкурки апельсина. Или же присолить уже готовые печеночные порции, добавив чуть остринки красного перца. Непосредственно жарить печень важно на очень разогретой сковороде. Достаточно пяти минуток для каждой стороны. Прямо перед самой жаркой, не заранее, запанируйте кусочки в пшеничной рисовой муке. Все, 10 минут и тающая нежная, неимоверно ароматная печень с хрустящей папирусной корочкой, готова.

Приятного аппетита!

http://novye-recepty.ru/votoroe-iz-myasa/kak-pozharit-sochnuyu-pechen.html#more-527

Сало с прослойками мяса, которое срезают с брюшной части свиной туши, называют подчеревком или подчеревиной.
Существует много видов засолки сала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого продукта в луковой шелухе.
Янтарная корочка, особый аромат и нежный вкус этого блюда сделают его вашим любимым деликатесом, который можно использовать и для вкусного домашнего бутерброда, и для сытной праздничной нарезки.

Мясо с киви в фольге

Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбыть. Посолить и поперчить. Киви очистить от кожи и нарезать кружочками.

Мясо выложить на смазанную растительным маслом фольгу, сверху выложить киви.

Завернуть и выложить на противень. Выпекать при 170 градусах минут 15-20.

Затем достать, открыть фольгу. Посыпать тертым сыром и запечь еще минут 10. Приятного аппетита!

Котлетки "Сугроб". Мои домашние в восторге!!!

"Сугробы" - это необычные и очень вкусные котлетки на новогодний стол. Конечно,такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка.

Запеченное мясо с корицей и приправами

Ингредиенты:
свиное мясо - от 800 г до 1 кг
1 небольшая головка чеснока
4 чайные ложки корицы
2 чайные ложки хмели-сунели
соль, щепотка красного молотого острого перца
3 столовые ложки зерен горчицы
фольга

ПЕЧЕНЬ ПО-БЕРЛИНСКИ

Ингредиенты
Печень говяжья (куриная) — 500 г
Яблоко (зеленое) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт

Рулеты из свинины с грибами

Ингредиенты:
- 600 г свиного филе куском, без костей
- 400 г шампиньонов
- 2 больших луковицы

Мясо под шубой

Веер из свинины, начиненный овощами
Ингредиенты:
- 2 кг свинины (шейка)
- 3 помидора

КЛАССИЧЕСКИЙ  БЕФСТОГАНОВ

Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.

Любимая  свининка

Ингредиенты:
800 гр филе свинины
2 шт помидор
2 шт лука репчатого
100 гр сыра

Запеченная свинина с горчичной корочкой

Ингредиенты на 4 порции:
- 1 кг мякоти свинины
- 1 яичный желток
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря

Густое рагу из свинины

Ингредиенты:
800 г свинины (я использовала окорок)
2 средние моркови
1 крупная луковица
450 мл красного сухого вина

Шашлык в рукаве

Думаю, что этот рецепт шашлыка Вам всегда пригодится, так как им можно воспользоваться в любое время года.

Рагу  шведских  крестьянок

Вкусное мясное рагу из национальной шведской кухни. Готовится 2 часа, но потом от него оторваться трудно.

БУЖЕНИНА

Как я буженинку домашнюю люблю ! А готовить как я ее люблю! Мясо выбираю долго , тщательно . Нежирный розовый кусочек килограмма три- четыре весом от задней ноги или почечной части- не так легко найти .То, кажется, темноват , то ,наоборот, мясо незрелое. Иной раз часа два по рынку хожу . пока выберу.

ФАНТАСТИЧЕСКИ  МЯГКОЕ  МЯСО  НА ШАШЛЫКИ  ЗА ПОЛЧАСА  (3 способа)

Свинина запеченная с грушей

Ингредиенты:

- 1.3 кг свинины (шейка)
- 100 мл сладкого вина
- 1 чайная ложка чабреца сухого
- 1-2 шт груши (спелая сладкая)
- соль
- перец

Как приготовить люля-кебаб. 8 полезных советов

Раньше его готовили исключительно из обрезков, оставляя лучшие куски туши для шашлыков