Покупаем парочку свежемороженных скумбрии. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим.

Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должно быть много, очень много). И варим все это около часа на медленном огне.

У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем:

● 4 ст.л. соли

● 2 ст.л. сахарного песка

● 70 мл жидкого дыма

● Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток.

 

Приготовление:

Поняв, что рассол не покрывает рыбку целиком, была взята бутыль из-под кока-колы 2 литровая, отрезано горлышко и туда опущены были рыбки и залиты рассолом, сверху замотала пленкой пищевой и в холодильник. 

Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, чтобы просохли. В рецепте указано на ночь подвесить, но слюноотделение было таким обильным и терпежу не оставалось, поэтому я сняла ее часов через пять.

Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем.

Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! По вкусу от магазинной не отличишь, да и вкуснее она. Просто сказка! Попробуйте на досуге! Рекомендую! (говорят, вместо шелухи можно использовать черный чай, но я не хочу экспериментировать пока, и так можно сделать любую рыбку).