Ингредиенты:

 

1 яичный желток

1,5 ст. л. яблочного уксуса

1 ч. л. дижонской горчицы

120-250 мл растительного масла

соль, по вкусу

черный перец, по вкусу

Приготовление:

Смешайте в небольшой миске желток, уксус и горчицу. Постоянно взбивая венчиком, начните добавлять по несколько капель растительное масло. Взбивайте, пока соус не начнет густеть и превращаться в эмульсию. Добавьте столько масла, чтобы достичь нужной вам консистенции. В процессе добавьте соль и перец по вкусу.