Ингредиенты:

Рыба фмле 2 шт
Помидоры красные1 шт
Перец болгарский2 шт
Лук репчатый2 шт
Чеснок2 зубочка
Кольраби1 шт

Минтай у нас продается только в замороженом виде.

Но мне повезло хотя бы с тем, что я купила филе минтая.

Решила запечь его с овощами в духовке. Овощи очистила и приготовила для дальнейшей работы.

Минтай размерзался при комнатной температуре. Потом я рукой отжала из него всю воду.

Из красивых филе у меня получились тоненькие кусочки. 

Овощи нарезать произвольно и сложить в противень.

Посолить, поперчить, полить оливковым маслом.

Отправляем их запекаться в разогретую духовку. Овощи должны запекаться до готовности.

Изредка доставайте противень и осторожно перемешивайте овощи. 

Тем временем подготовим минтай. Пройдемся пальцами по филе и по возможности удалим кости.

Сделать надрезы с одной стороны филе.

Натереть филе минтая специями для рыбы (или соль, перец) и красной паприкой.

Положить филе одно на другое для пропитки специями. 

Когда овощи готовы, уложить сверху филе минтая и полить соком от овощей.

Ставим в духовку на 3-4 минуты. Затем перевернем и еще 2-3 минуты.

Рыба готовится быстро, так как она была заморожена.

Приятного аппетита!