-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Svetik_777

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.08.2011
Записей: 3305
Комментариев: 63
Написано: 3393

Выбрана рубрика Баклажаны.


Другие рубрики в этом дневнике: юмор(3), юбки(8), шитье(6), шитье(34), ШАШЛЫК(3), шарфики(12), шапочки спицами(92), шапочки крючком(30), Шали(4), час ангела(1), цветоводство(2), Хлебушек(19), Фильмы(1), уход за ногами(24), уроки фотошопа(3), уроки и советы по вязанию(8), украшения блюд(6), украшения(2), узоры спицами(51), узоры крючком(50), тортики(113), топы(2), тесто(36), тапочки,носочки,пинетки вязаные(32), танцы(1), сыр рецепты(10), суши(1), сумочки вязаные(1), средства и советы по уборке(8), СПУТНИК(1), СПЕЦИИ(32), спасибки(1), Советы(81), сало(18), Салатики(113), садоводство(2), Сад и огород(1), Сад и огород(41), Рыба(33), Рукоделие(2), Роллы(1), РОЖДЕСТВО(1), ритуалы(5), расчет петель при вязании(1), растения(6), Путешествия(1), Путешествия(3), Пряности и их описание(19), программы(7), программа для вязания(2), Приметы(2), праздничное меню(1), правила пдд онлайн(1), полезные свойства фруктов и овощей(22), ПОЛЕЗНОЕ(56), подушки для стульчиков(1), Поделки из пластиковых бутылок(3), пледы(3), платья для танцев(1), Пасхальные рецепты(4), Пасхальная выпечка(6), палантины(2), отделка крючком(1), остаемся в форме(78), ОБОИ НА РАБОЧИЙ СТОЛ(3), Ноги лечение, профилактика,проблемы(6), НОВЫЙ ГОД(24), новогодние костюмы (3), Неотложная помощь(3), мясо(58), Мультики(0), Мультики(0), Мультики(0), Мультики(0), Мультики(1), мультиварка(13), Музыка(18), мороженое(5), молитвы(33), Мобильник(1), медицина(121), медитация(5), мед.справочник(3), МАСТЕР-КЛАССЫ(1), массаж(10), манишки(3), Лечение гайморита(4), кулинария(0), кулинария(77), красивая фигура(12), КОТОМАТРИЦА(3), Косички(1), корейские рецепты(8), консервируем(284), компьютерные уроки(19), коды денег и удачи(13), КНИГИ(1), квас(1), капуста(16), Калорийность продуктов(1), кабачки(60), ИМБИРЬ(3), изучаем иностранный язык(11), закуски(93), заговоры(9), забавные животные(2), домашняя косметология(117), Домашнее вино(2), Для Ксюши(2), Дизайн(2), Диеты(49), Гороскоп(5), глобус(1), Гадания(1), Гадания(6), вязаные сумки(1), вязание спицами(149), вязание с бисером(2), вязание крючком(263), вязание для любимых животных(2), вязание детям(277), вязальные термины(1), ВЫШИВКА КРЕСТИКОМ(0), ВЫШИВКА КРЕСТИКОМ(3), выпечка(273), воротнички(2), вкусненькое(185), ВИНО(3), варенье(35), вареники(3), БОДИФЛЕКС(32), блины(19), беретики(12), баклажаны(1), Аналоги лекарств(1), Spanish(1), English(25)

Без заголовка

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Vasilisa59 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее консервирование. Баклажаны

На прилавках магазинов есть, конечно, много разных овощных консервов, но когда вы открываете свою баночку, вы точно знаете, что вы туда положили...



Маринованные баклажаны с зеленью

Hа 1 кг баклажанов:
чеснок - 2-3 головки,
петрушка - большой пучок,
мята, сельдерей - по небольшому пучку,
болгарский перец - 15 шт.,
уксус 3% - 2 ст.,
соль - 5 ст. ложек.
Для рассола - на 1 л воды - 3 ст. л соли.
Баклажаны надрезать вдоль, очистить от семян, засыпать солью и выдержать 3-4 часа. Залить рассолом, довести до кипения и проварить 2-3 мин. Затем слить жидкость и поместить под гнет на сутки. Очищенный чеснок, петрушку, мяту, перец нарезать, залить уксусом и оcтавить на 24 часа. Этим фаршем начинить баклажаны, уложить в банки, залить рассолом и закатать.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ДАЛЕЕ >>>
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Vasilisa59 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее консервирование. Баклажаны

На прилавках магазинов есть, конечно, много разных овощных консервов, но когда вы открываете свою баночку, вы точно знаете, что вы туда положили...



Маринованные баклажаны с зеленью

Hа 1 кг баклажанов:
чеснок - 2-3 головки,
петрушка - большой пучок,
мята, сельдерей - по небольшому пучку,
болгарский перец - 15 шт.,
уксус 3% - 2 ст.,
соль - 5 ст. ложек.
Для рассола - на 1 л воды - 3 ст. л соли.
Баклажаны надрезать вдоль, очистить от семян, засыпать солью и выдержать 3-4 часа. Залить рассолом, довести до кипения и проварить 2-3 мин. Затем слить жидкость и поместить под гнет на сутки. Очищенный чеснок, петрушку, мяту, перец нарезать, залить уксусом и оcтавить на 24 часа. Этим фаршем начинить баклажаны, уложить в банки, залить рассолом и закатать.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ДАЛЕЕ >>>
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 23:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Огонёк» или «Синие вкусные»

Оригинал ШколаЖизни.ру


Это заготовка на зиму, но она годится и для мгновенного уничтожения летом. Зимой же эта острая и необыкновенно вкусная закуска со стола всегда исчезает первой при любых конкурирующих деликатесах. Да и готовится она намного быстрее икры.

Итак, 5 кг баклажанов (чего мелочиться, всё равно будет мало...) нарезаем очень крупными кружками, солим и оставляем на 2 часа, чтобы их покинула злость и горечь. После этого слегка отжимаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Пока синие 2 часа совершенствуют свой имидж, перекручиваем на мясорубке:

6–8 плодов болгарского перца;

3–5 стручков красного горького перца;

250–350 граммов чеснока.

В эту адскую смесь под названием «Аджика» добавляем полбутылки уксуса. Затем в стерильные банки укладываем слой «Аджики», слой синих, снова слой «Аджики» и т.д. Пока банка не будет полной. Банки закатываем сразу, не стерилизуя!

Советую в первый раз сделать всё в половинном размере для еды. На симпозиуме по результатам дегустации с домочадцами вы уточните крепость «Аджики», приемлемую для вас.
Приятного вам аппетита!

Автор: Светлана Смирнова

---------
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Воскресенье, 11 Сентября 2011 г. 12:18 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

6 ВКУСНЫХ БЛЮД С БАКЛАЖАНАМИ

3925073_60122172_Ruletiki_iz_baklazhanov (537x385, 109Kb)

Баклажаны - не только вкусные овощи, но еще и полезные. Они способствуют выведению из организма вредного холестерина и лишней жидкости, что так необходимо женщинам. Кроме того они улучшают работу сердца и полезны при сердечно-сосудистых и других заболеваниях. 
Несколько рецептов из баклажанов для здоровья и красоты.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ

3925073_razdelitel_lesyaka (502x7, 17Kb)

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофельные пирожки с мясом

Закуска Жемчужинка

Забавные бутерброды (мастер-класс в картинках)

Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Пятница, 23 Сентября 2011 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения страдостея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные маринованные баклажаны.

 

 

Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется!

Читать далее...
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Понедельник, 09 Января 2012 г. 10:31 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные баклажаны (Быстрый и несложный рецепт отличной закуски!!!)))

   

Читать далее...
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 09:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка рецептов консервирования баклажан

А вот рецептики любителям  баклажан - от острого и не  неострого.

Читать далее...
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусная_кухня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

морковь с баклажанами по-корейски


3-4 большие толстые моркови,
1-2 маленькие луковицы,
2 баклажана,
соль-сахар по вкусу,
молотый перец по вкусу,
молотый кориандр по вкусу
1-2 зубчика чеснока,
2 cт. ложки 9% уксуса,
растит. масла без запаха.
1 чайная ложка соевого соуса

Баклажаны помыть и нарезать соломкой (можно со шкуркой, можно почистить- кому как нравится), посолить и поставить на пару часиков... Затем с баклажан слить воду (отжать).
Обжарить баклажаны на растительном масле- жарим не долго, до полуготовности (масла д.б. совсем чуть-чуть).
Лук нарезать тонкими колечками. Морковку натереть на терке.
Смешать морковь, обжаренные баклажаны, чеснок, соль, сахар, уксус, перец, кориандр, соевый соус. Закипятить 5 столовых ложек растительного масла. Кипящее масло добавить в салат. Все тщательно перемешать.
Поставить салат в холодильник на несколько часов (я оставляю на ночь- утром уже вкусно. но можно и дольше выдерживать. кому как нравится)

Приятного аппетита!!!!!
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Пятница, 01 Июня 2012 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны по-корейски (в банку, очень вкусно!)

4303628_getImage_14 (360x480, 52Kb)

 

Читать далее...
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусы Грузии. Мцвади в баклажанах. Мастер-класс

Необычайно вкусное блюдо!
И готовится очень просто!
И название такое красивое, хотя это всего лишь шашлык в баклажане, или даже еще проще – мясо, зажаренное в баклажане! :)
Правда желательно зажаривать его на углях, но я уже приноровился делать шашлыки в духовке с конвекцией, так что и с этим блюдом, думаю, получится! Не спорю, аромат дымка был бы очень к стати, но… Что есть, то есть.
1 (600x450, 139Kb)
И как же такую красоту и вкусняшку сделать? Смотрим дальше...
Рубрики:  Баклажаны

Без заголовка

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соте из баклажанов

Соте из баклажанов

Аромат, который стоит от этого блюда, просто невозможно передать никакими словами. Считается горячей закуской, но и в холодном виде также хороша.





Соте из баклажанов
Ингредиенты:


    Читать далее...
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 12:17 + в цитатник
    Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Сразу и не поймешь, что это – баклажаны с грибами....?!

    "В поисках новых вкусных рецептов, набрел я на один сайт, увидел аппетитную фотографию, долго ее рассматривал, но так и не смог определить, что передо мной - баклажаны с грибами.


    Баклажаны с грибами, фото


    Сначала думал – мясо или печень какого–то заморского чуда, или яйца динозавра, особым образом приготовленные:) А вот о баклажанах даже и не вспомнил. Решено было сие блюдо поскорее воплотить на стол, да и попробовать."


    Я использовал:


    Продукты для блюда



    Читать далее...
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Вторник, 19 Июня 2012 г. 07:29 + в цитатник
    Это цитата сообщения Nap31 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Баклажановый паштет с грибами

    Баклажановый паштет с грибами

     

    Вкуснейшая намазка для бутерброда. С ароматом грибов и специфическим лёгким островатым привкусом.
    Рекомендую готовить её и для домашнего стола и для выезда на природу.

     

    баклажановый паштет с грибами
       

    Рецепт здесь
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Вторник, 03 Июля 2012 г. 09:28 + в цитатник
    Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Наконец-то дали рецепт

    бакл (350x263, 51Kb)

    Как-то пошла к мужу на работу, а его напарница по работе  принесла пол литровую баночку баклажан и угостила меня.  Сама смеется и говорит, ты не стесняйся пробуй, пробуй. я Я к своему стыду пол баночки попробовала, не могла оторваться, настолько вкусные.Тоже смеюсь и говорю, уберите ее от меня.

    Баклажаны называются по корейски.  Вот сам рецепт:

    5 кг синих

    0,5 кг сладкого перца

    0,5 кг лука

    3 больших моркови

               

    ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Четверг, 05 Июля 2012 г. 20:52 + в цитатник
    Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Консервированный салат из баклажанов

    more
    Рубрики:  консервируем
    Баклажаны

    Без заголовка

    Суббота, 07 Июля 2012 г. 17:37 + в цитатник
    Это цитата сообщения urbis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

    Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.







    Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

    БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

    Продукты.

    Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

    Для начинки:

    Морковь - крупная, 2 шт.
    Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
    Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
    Кинза - 1 большой пучок.
    Укроп - 1 пучок.
    Петрушка - 0,5 пучка.
    Сельдерей- 1-2 больших стебля.
    Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


    Маринад:

    Вода - 2 литра.
    Уксус - 1 литр.
    Соль - 50 г/литр воды.
    Сахар - 50 г/литр воды.
    СПЕЦИИ:
    перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
    перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
    гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
    лавровый лист - 1-2 листка на банку,
    кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
    корица молотая - на кончике ножа.

    ПРОЦЕСС.

    Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:







    Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
    Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:







    Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
    После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:







    Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:







    На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
    Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
    Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
    Чеснок мелко нарежем.
    Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
    Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :







    ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

    Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
    Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:













    Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда придется держать их в холодильнике.
    Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад:







    Маринад варится так:
    в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
    В каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, наливайте всклянь, пусть маринад даже вытечет немного из банки:







    Прошу прощения за неважное качество снимка - я была дома одна, а лить кипящую жидкость, наводить на резкость и снимать оказалось нелегко, если нет третьей руки.

    Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку.
    После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть. Пусть позанимается йогой - постоит на голове, то есть, на крышке.

    Поскольку маринада я сварила несколько больше, чем было нужно, то пришлось закрыть еще и ведерко помидоров, и две небольшие банки, в которых я замариновала обрезки от баклажанов. Часть обрезков пошла в фарш. Оставшиеся станут самостоятельной закуской. В банки с помидорами и кусочками баклажанов я положила веточки укропа, сельдерея и кинзы, чеснок, горошки перцев, гвоздику, лавровый лист.

    Вот что получилось, в результате:







    Перевернутые банки я забыла снять, но, думаю, все представляют, как они выглядят. Если вы решите делать их на зиму, то укройте их теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место.

    А зимой... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
    К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
    Водку закусить? Так ведь не зря же я написала в заголовке "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"! Потому что, последовав моему рецепту, вы именно его и приготовите.
    Будьте здоровы и приятного аппетита.
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Суббота, 14 Июля 2012 г. 23:08 + в цитатник
    Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Острые баклажаны с чесноком и кинзой



    3-4 средних баклажана
    3 ст. л. растительного масла
    1 средний красный болгарский перец
    1 пучок кинзы
    Читать далее
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 12:41 + в цитатник
    Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Баклажаны в майонезе

     

    Баклажаны в майонезе
    Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.
    Читать далее...
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 16:36 + в цитатник
    Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    WomanJournal.ru представляет кулинарную рассылку


    Синяя птица

    Глядя на эту заморскую диковинку, даже и не сразу поймешь: что за фрукт этот овощ. И вообще - что за "птица". На самом деле баклажан - ягода: не веришь, а вот поверь! Баклажан - настоящий путешественник: прежде, чем попасть к нам на стол, он проделал путь из Индии через Ближний Восток, Балканы и Средиземноморье. Так что это "птичка" перелетная - и везде долгожданный гость. WomanJournal.ru предлагает тебе приготовить изысканные и несложные блюда из этого сине-фиолетового чуда.

    Готовь блюда из баклажанов по рецептам WomanJournal.ru!



    Баклажаны с чесночной начинкой по-армянски

    Баклажаны в ореховом соусе

    Суфле из кабачков и баклажанов

    Сациви из баклажанов

    Мусака из баклажанов

    Варенье из баклажанов

    Баклажаны по-восточному

    Закуска горячая из баклажанов
    Рубрики:  Баклажаны

    Без заголовка

    Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 16:37 + в цитатник
    Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Синенькие как грибы!

     
     
    Читать далее...
    Рубрики:  Баклажаны


     Страницы: [6] 5 4 3 2 1