Разделка теста (подборка видеороликов) |
Хотите знать как приготовить миниатюрные итальянские пельмени, или красавцы-пирожки, а может интересную плетенку, красивый багет и кое-что еще? Тогда прошу под кат!
Читать далее
Пампушки к борщу двумя способами |
|
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ |
|
Фокачча с чесночным маслом |
|
Мамин кулич |
Честно скажу, ничего вкуснее я не ела. Это наш семейный рецепт. Воспроизвожу его впервые, да и сама технология очень оригинальна))), нигде мне болше не попадались рецепты с таким способом приготовления опары.
А сама пасха получается настолько приятной и ароматной на вкус, что тает во рту!
|
Чиабатта/Сiabatta (Мастер-класс) |
|
КУЛИЧ АРХИЕРЕЙСКИЙ ХЛЕБ |
При всей простоте и скромности ингредиентов...
...такой кулич получается совершенно воздушным и легким!
Я думаю, что наши предки так и пекли пасхальный хлеб - без тяжелой сдобы и сухофруктов!)))
КУЛИЧ "АРХИЕРЕЙСКИЙ ХЛЕБ"
|
ПИТА |
|
Слоёный лаваш |
|
Ржаной жлеб |
нам понадoбится:
|
Чабатта за 4 часа |
|
Поповеры (popovers) пустые булочки |
Поповеры (popovers) пустые булочки
Когда я впервые приготовила поповеры по (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом.
Рецепт
|
Рецепты для хлебопечки |
Рецепты для хлебопечки
|
|
||||
|
|
Хлеб с запечеными томатами и чесноком. |
|
Хлеб по имени Флут |
Метки: дневник блог блоги комментарии хлеб имени «флут» |
Домашний хлеб |
http://da100let.dn.ua/domashnij-xleb/
Как печь хлеб? И нужно ли его печь? Если у вас возникли эти вопросы, значит, вы не довольны тем хлебом, который нам предлагает торговая сеть. Хотя в хлебных ларьках представлен очень большой ассортимент: и хлеб ржаной, и хлеб пшеничный, и хлеб бородинский… Да только вся эта продукция на термофильных дрожжах.
Я хочу поделиться с вами как печь живой хлеб в домашних условиях.
Для этого вам нужна закваска вместо дрожжей, а перечень всех остальных ингредиентов будет тот же.
Чтобы приготовить закваску необходимо время. Замочите в равных пропорциях немного пшеницы и ячменя (например, по полстакана). Пусть постоит зерно с водой сутки, затем слейте лишнюю воду, накройте влажной салфеткой. Теперь зерно должно прорасти и пустить побеги.На это у вас уйдет в зависимости от температуры в помещении от 3-х до 5-ти дней. Проросшее зерно нужно перемолоть, добавить пару ложек сахара, ложку ржаной муки, и уваривать на огне в течение часа, постоянно помешивая. Если кашица станет совсем сухой, можно добавить воды с полстакана. Вот эта кашица и будет закваской через несколько дней, когда заиграет. Если в помещении тепло – возможно, будет готова через пару дней, если холодно – может и через неделю. Вот, когда её помешивая, вы услышите квасной запах – закваска готова! Если вы не хотите тратить время и нервы (при нарушении параметров и условий приготовления, закваска не получается), можете заказать ее.
|
Выпечка домашнего хлеба поэтапно |
http://da100let.dn.ua/vypechka-domashnego-xleba-poetapno/
9:00 утра - замешиваем тесто:
-2 чайные ложки соли;
-1 столовую ложку сахара;
-700-800 мл витализированной воды;
-1 столовую ложку подсолнечного масла;
-берём оставленную в холодильнике треть банки пол-литровой с закваской (тесто в баночке уже должно подняться под самую крышку);
-муки, сколько возьмёт, чтобы тесто было негустое, около 900 грамм муки .
|
Хлеб с сыром и чесноком |
|
Домашний хлеб и брускетты от Сержа МаРковича |
Сегодня Серж Маркович показывает очень полезный рецепт - он готовит домашний хлеб. В качестве бонуса - идея для его дальнейшего использования: рецепт брускетты с овощным соусом:
|
Дикий хлеб |
Jim Lahey.
Идея, конечно, не моя, но невероятно удачная и простая, единственный недостаток-тесто должно отдыхать много времени...
Ну,и всё... ни сложности, ни замеса...красота...
В журнале, из которого я взяла информацию написано, что этот способ применяет шеф одной из популярных пекарен Манхеттена.
Для того, чтобы испечь этот хлеб, нужно всего-навсего большая (4-5 литров) железная кастрюля.
Тесто лишь смешивается и оставляется подходить очень долго: 15 часов.
Кроме этого, никаких забот, тесто слегка липкое, хлеб выходит ноздреватый, с потрясающей хрустящей корочкой.
|
Сырный пирог |
|
Батон домашний Нарезной |
Батон домашний Нарезной
Мне очень понравился результат...хороший среднепористый мякиш...
По вкусу очень похож на магазинный Нарезной батон..
|
домашний хлеб 6 злаков |
|
Ржаной хлеб |
По рецепту Айнур с форума say-7.Очень ароматный вкусный хлеб с хрустящей корочкой.
1.5 ст. ржаной муки
1.5 ст. обычной муки
1.5 ст. теплой воды
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
0.5 ст. л. сахара
|
Быстрый хлебушек |
вкусный и воздушный хлебушек буквально за 2 часа,без особых на то усилий и из доступных продуктов
стакан теплой воды
1/4 стакана молока
3-4 ст. ложки растительного масла(можно оливкового)
1 ч. ложка соли(без горки)
0.5 ч. ложки сахара
1.5 ч. ложки дрожжей
2-3 стакана муки
|
Украинский хлеб |
По кухне расстилается простой земной аромат...
Ломоть свежевыпеченной паляницы да кружка молока - это счастье!
УКРАИНСКАЯ ПАЛЯНИЦА
Метки: рецепты |
