ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ (с миндальным кремом и грушами) |
Французский торт с миндальным кремом и грушами.
Миндальный крем (франжипан) готовиться на основе сливочного масла, миндаля и яиц. При выпечки он сильно поднимается и на нем образуется красивая нежная корочка шоколадного цвета.
Источник, книга: "Пироги и кое-что еще..." Ирины Чадеевой
Рецепт привожу из книги, мои комментарии ниже.
Ингредиенты:
Для теста:
150 г муки
100 г молотого миндаля
50 г сахара
100 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
1 щепотка соли
Для начинки:
4 груши
4 ст. л. арманьяка или грушевой водки
Для крема:
100 г сахара
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г молотого миндаля
1 ч. л. (с горкой) муки
2 ст. л. арманьяка (или рома, или коньяка)
Способ приготовления:
1. Муку соединить с миндалем, сахаром и маслом, порубить в крошку ножом или в блендере.
2. Добавьте яйцо и замесить тесто.
3. Тесто раскатать, уложить в форму и поместить в холодильник.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Груши очистите, разрежьте пополам, уложите в смазанную маслом форму, полейте арманьяком и запекайте 20 минут при 200 градусах. Груши охладите.
6. Для миндального крема (франжипана) смешайте яйца с размягченным маслом, сахаром и арманьяком.
7. Выложите на тесто сначала крем, а затем подготовленные груши.
8. Выпекайте торт 40 – 45 минут. Поверхность пирога должная стать шоколадного цвета.
Мои комментарии: Арманьяк я заменила коньяком. Тесто ставила на 30 минут в холодильник и использовала 3 груши.
Рубрики: | Кулинарные рецепты/Выпечка, сладости, десерты Кулинарные рецепты/Торты и пирожные с кремом, мороженое, конфеты Кулинарные рецепты/Сладкая выпечка - булки, кексы, печенье, пироги |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |