Итак, нам понадобятся баклажаны, помидоры, перец, лук репчатый, чеснок и зелень.


4 баклажанчика
3 перчика
3 помидорчика
3 луковички
5-6 зубчиков чеснока
ну и разной зеленушки - петрушка, уроп и кинза
Начинаем?

Баклажаны моем и ножиком срезаем со шкурки полосочки.

Ну примерно так:

Дальше можно разрезать баклажан на две части, можно просто сделать карман в нем.
И делаем разрезики. Кому как нравится, можно просто вдоль, можно крестообразно, не до конца. Главное не прорезать наш баклажанчик, а то вся вкуснота вытечет.

Теперь натрем наши баклажанчики солью и оставим минут на 30. Уйдет вся горечь.

А пока займемся другим делом.

Репчатый лук режем меленько и обжариваем на оливковом масле. Как поджарится, порежем чесночек и туда же, чуть-чуть обжарим.
Переложим в отдельную посуду.

Помидорки чуть надрежем крестообразно и зальем кипятком минутки на 3. Так будет легче снять с них шкурку.
И порежем тоже. Пожарим на оливковом масле.

Перчик тоже режем.
И пожарим на оливковом масле.

Ну вот. Все обжарили. Теперь соль, перец по вкусу.
Режем зелень и перемешиваем

Теперь вернемся к баклажанам. Промоем их и обсушим.
И обжарим на оливковом масле.

Ну приступим к главному... Начинку будем выкладывать в баклажанчики. Оставшуюся начинку мы кладем в огнеупорную форму и на нее, как на подушку, кладем наши баклажанчики.
Накрываем фольгой и ставим в духовку минут на 20.
Чуть даем остыть и подаем.

Это такая вкуснота!!!

источник