Серия сообщений "консервация":Выбрана рубрика консервация.
Часть 1 - Вкусное ассорти
Часть 2 - Джем из кабачков с апельсином (лимоном)
Часть 3 - Приправа для шашлыка из овощей на гриле
Часть 4 - Заготавливаем кабачки на зиму. Рецепты
Часть 5 - 3 рецепта кабачковой икры на зиму...
Часть 6 - Заготовки из кабачков.
Часть 7 - Консервированная заправка для щей
Часть 8 - Салат из кабачков на зиму
Часть 9 - Баклажаны "аппетитные"
Часть 10 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Часть 11 - Томаты, консервированные в томатном соке
Часть 12 - Овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.
Часть 13 - Борщ на зиму
Часть 14 - Повидло без сахара - незабываемый вкус и множество витаминов!
Часть 15 - Замораживаем овощи
Часть 16 - Варенье малиновое из зелёных помидор
Часть 17 - Баклажаны закусочные "Универсальные" (салат 4 на 4)
Вкусное ассорти |
А вот рецепт ассорти, в который входят и наши с Вами любимые арбузы!
|
Джем из кабачков с апельсином (лимоном) |
Этот замечательный джем с апельсиновым ароматом станет вашим любимым, несмотря на странность ингредиентов. Ну, а что делать, когда на даче отличный урожай кабачков, которые не успеваешь съедать? Ждем пока кабачки станут огромными такими кабанами, а потом делаем из них вкуснейший джем! Люди изобретательны))))
Итак, понадобится:
1 апельсин (или 1 лимон)
3 кг старых кабачков
0,5 литра воды
1 кг сахара
|
Приправа для шашлыка из овощей на гриле |
Такая приправка , наверное, нужна всегда. Вы только представьте её вкус.
http://kuharka.com/14110-priprava_dlya_shashlyka.html
|
Заготавливаем кабачки на зиму. Рецепты |
Консервировать кабачки можно точно также как огурцы или помидоры - с троекратной заливкой, два раза водой и на третий - маринадом. При этом, если кабачки совсем маленькие и молоденькие, их можно оставить целыми, а можно нарезать кружками.
Покупая кабачки для консервации, смотрите на хвостик: если срез свежий, можно брать. Конечно, кожица должна быть неповрежденной, а сам кабачок - ровным.
Если кабачки молоденькие или просто тонкокорые, очищать их от кожицы необязательно.
|
3 рецепта кабачковой икры на зиму... |
|
|
1. Промытые томаты опускаем в кипяток на несколько секунд. Затем под струю холодной воды, снимаем кожицу.
2. Кабачки очищаем от семян и кожуры. Перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем.
3. Очищенные луковицы и морковку крошим кусочками.
4. Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
5. Перекладываем смесь в широкую кастрюлю (лучше алюминиевую) или большую жаровню.
6. Доводим до кипения, выливаем масло и варим на медленном огне примерно 50-60 минут. Помешиваем, чтобы масса не пригорела.
7. Затем солим, перчим, высыпаем сахарный песок, выкладываем томат, вымешиваем.
8. Продолжаем варить еще минут 15-20.
9. После этого наливаем уксус, размешиваем и накладываем икру в предварительно подготовленные стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.
10. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ
|
Заготовки из кабачков. |
|
Консервированная заправка для щей |
|
Салат из кабачков на зиму |
Просто, вкусно и без особых заморочек.
Нам потребуется для приготовления: очищенные кабачки 3 кг, сладкий перец 4 шт, горький перец 2 шт, головка чеснока, томатный сок 1 литр, стакан растительного масла и стакан сахара.
|
Баклажаны "аппетитные" |
|
10-ка рецептов баклажан на зиму |
|
Томаты, консервированные в томатном соке |
В народе их чаще называют "помидорами в собственном соку". Это наилучшее сохранение томатов с их естественным вкусом. Такие томаты очень часто используются для приготовления различных блюд, особенно в зимнее время.
|
Овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями. |
Такая аппетитная закуска зимой под картошечку я думаю будет как раз самое "то"! )))))))
|
Борщ на зиму |
1.5 капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг свеклы
1 кг помидор
500 г перца сладкого
2 головки чеснока
100 г зелени укропа и петрушки
5 ст.л сахара
3 ст.л соли
лаврушка
1 ч.л. молотого черного переца
250 г растительного масла
1 ст.л эссенции 70 %
Помидоры и перец измельчить в блендере(мясорубке),смешать с маслом,сахаром и солью.Перелить в кастрюлю и поставить на огонь,довести до кипения. Добавить тертую морковь и свеклу,крошенный лук и нашинкованную капусту.Варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить чеснок тертый.зелень измельченную,лавр,перец молотый. За 5 минут до окончания эссенцию .Наложить в банки.Закатать.Выход 12 пол-литровых банок.
|
Повидло без сахара - незабываемый вкус и множество витаминов! |
|
Замораживаем овощи |
У нас на юге Украине всегда изобилие овощей и фруктов.Делаем много консервации,но и много замораживаем в виде полуфабрикатов.Для меня это очень удобно. Зимой вытащил из морозилки,в МВ разморозил и готовишь.Все как только из грядки. В морозилку вкинула я очень много чего.Но увы ,сфоткала мало.
|
Варенье малиновое из зелёных помидор |
Да, такое чудо- варенье я встречаю в первый раз. Пишут что очень вкусное. Не у всех есть зелёные помидоры, но их пока можно достать,у многих есть огороды, дачи , помидоры ещё остались зелёные, для такого варенья хоть немножко на пробу надо достать. Делюсь найденным рецептом.
|
Баклажаны закусочные "Универсальные" (салат 4 на 4) |
|
Страницы: | [1] |